用料 ?

胡萝卜 一根

盐 适量

食用油 少许

面粉 适量

葱

蒜

干辣椒丝或辣椒面

花椒粒

粉蒸胡萝卜丝的做法 ?

胡萝卜用刨菜器刨成细丝，泡在盐水里10分钟左右（盐适当多放些，因为待会蒸的时候不用再放盐）

用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干，一定尽量拧到最干，要不拌面会粘的

倒入食用油拌匀

面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里，用双手搓匀，直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住，如图样

锅里倒水，水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸。上气后3分钟左右即可。

蒸好后，依次放葱末、蒜末、干辣椒丝（或辣椒面），油里放花椒粒，烧热后浇上，拌匀即可开吃。

小贴士

1、平时蒸拌面菜是先拌油、后放盐，这个做法是先用盐水泡，这样蒸出来的胡萝卜丝有韧劲；

2、泡好的胡萝卜一定拧干了，要不蒸出来不利落。

粉蒸萝卜丝的做法

主料：白萝卜400克

辅料：柿子椒35克,

调料：盐5克,味精2克,白砂糖2克,胡椒粉1克,蒸肉粉3克,玉米面（黄）5克,小葱3克,大葱5克

做法：

1. 将白萝卜去皮切成粗丝；

2. 萝卜丝放入沸水锅中氽一水，捞出沥水；

3. 拌入精盐、味精、白糖、胡椒粉、蒸肉米粉、玉米粉；

4. 然后装入小竹蒸笼中，上笼以大火蒸熟；

5. 取出撒上红椒丝、葱丝、香葱花，即成。

1、将白萝卜均匀切丝，盛入不锈钢盆中，洒入适量盐腌制10分钟左右。（目的是把萝卜丝中的水份吸出来）

2、加入清水将多余的盐分洗掉，同时充分挤干萝卜丝的水分，盛入干净容器内。

3、将粉蒸面（麻辣或五香或两样都加点，根据自己和家人的口味）混入挤干水份的萝卜丝，同时滴入少许食用油，加少许白糖，充分拌匀。

4、装盘或碗或笼，若是盘碗，可在盘内底或碗内底抹少量食用油（蒸好后翻面时不粘盘碗）

5、锅内加水，上锅大火蒸20分钟，再转小火10分钟。端出来翻入另外的干净盘欢碗内。

6、香菜洗净切小段，撒在蒸好的粉蒸萝卜丝上面（也可换成小葱段，或不加）就可以趁热吃了！

原料：白萝卜1根，面粉适量。

辅料：色拉油、盐、鸡精、蒜泥、香油各适量。

准备工作：白萝卜去头去尾再削去萝卜皮，然后切成粗细均匀的萝卜丝，切成比火柴杆稍微粗一些的丝的就行了。刀工不行的朋友也可以用擦子擦丝。

做法步骤：

1、把萝卜丝放在干净的小盆里，撒入适量细盐拌匀杀杀水，再用纱布包起来挤尽萝卜丝里的水分。

注意：这个步骤是决定成品质量的关键步骤，挤水的时候尽量能挤多干就挤多干，只要不把萝卜丝挤烂就可以了。萝卜丝里的水分越少，后面用到的面粉就越少，蒸出来的萝卜丝越清爽不粘。

2、挤过水的萝卜丝放入干净的锅里，加入少量色拉油拌匀，再分成多次均匀地撒入面粉，每撒一次面粉就上下颠簸锅子，让每根萝卜丝都均匀地裹上一层薄薄的面粉。这一步骤当然也可以用筷子或手拌匀。

3、蒸锅加入适量冷水并铺上笼布，大火烧开，把萝卜丝均匀地铺在笼布上，盖上锅大火蒸5分钟左右即可，关火，迅速取出萝卜丝摊开放凉。

4、最后，把盐、鸡精、蒜泥和香油放入萝卜丝里拌匀即可上桌，还可以摆上几粒泡软的枸杞子作点缀。

粉蒸萝卜丝常用的调味方法

做好的粉蒸萝卜丝可以用多种方法来调味，除上述调味方法外，再推荐几种比较常用的，看看哪种更适合你——

1、炒香的白芝麻1把，生抽、香醋、蒜泥、盐各适量。

2、蒜泥、熟芝麻、蒸鱼生抽、香醋、盐各适量。

3、芝麻油、生抽、胡椒粉、盐各适量。

4、葱花、香油、盐各适量。这里的葱花可换成青蒜苗末。

粉蒸萝卜丝

准备时间：10分钟 器皿：小笼荷叶

烹调时间：25分钟

主料：白萝卜600克，白米粉200克。

调料：食盐，白糖，味粉，料酒，猪油。

原料采买：白米粉：自己制做用上等米和八角一起炒再磨成白米粉。白萝卜买时注意心不要空的。

制法：1．萝卜去皮切丝调味腌制15分钟。

2．用制好的白米粉和萝卜丝一起调匀待用。

3．上笼蒸25分钟即成。

特点：粉香可口，洁白如雪，美观。

注意事项：米粉一定拌匀，而且不要过多，最后浇上猪油味会更鲜更香.

对不起！我只知道这些，希望您满意！谢谢！

粉蒸胡萝卜丝

材料

胡萝卜1根，细玉米面2小勺，盐，味精，葱，蒜，香菜，干辣椒

做法

1.胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝

2.将细玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐（盐一定要后放，这样胡萝卜丝就不会出水）、味精拌匀，放入盘子中，把剩下的干粉也撒入胡萝卜中

3.放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。（蒸好以后立即从锅中取出，打开保鲜膜，用筷子将胡萝卜丝拨散，使多余的水汽尽快蒸发，这是为了让胡萝卜丝干爽。）

4.葱、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段

5.锅内烧热油，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可

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