今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鸡蛋薄饼用什么面粉,以下关于纯鸡蛋面粉薄饼的做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

答鸡蛋饼用什么面粉？高筋面粉还是低筋面粉？对于面粉大家都知道，一般可以把强筋面粉分为全能面粉、中筋面粉和面包粉，不同程度的面粉用于制作的食品也是不同的，例如低筋面粉适合制作饼干、蛋糕，因为这类食品需要更软更脆的口感，强筋面粉又强化程度低，所以确实很适合这类食品。而强筋面粉则适合制作坚韧的食品，如坚韧的面条、面包等。那么，什么样的面粉适合做鸡蛋饼呢？鸡蛋饼属于中式面点，所以直接用中筋面粉，其面筋不高不低，恰到好处。

我喜欢吃劲道的蛋饼，所以一直用劲道的面粉。如果你喜欢蓬松的，就用轻面粉。其实用什么样的面粉不会影响蛋饼的营养，最重要的还是个人的方便和喜爱。如果实在买不到高、中、低粉，用普通面粉也能做出美味的蛋饼。所以不用担心用什么面粉做蛋饼的问题。

早餐做个鸡蛋饼，营养又美味，关键孩子们非常喜欢。有些朋友会问，做鸡蛋饼用什么面粉好？其实，任何一种面粉都可以做出美味的鸡蛋饼。方法很简单，将鸡蛋加盐打散后加入面粉，加水至浓度适中，加入葱段、火腿丁，搅拌均匀。最后，在锅里抹一点油，把面糊倒进锅里，慢慢煎成圆饼。你就有了一个美味的煎蛋。鸡蛋饼一般都选用高筋面粉。如果喜欢松软的可以用低筋面粉。其实用什么面粉都不会影响鸡蛋饼的营养，最主要还是个人方便和喜欢。如真买不到高中低面粉，就用普通面粉，一样可以做出美味的鸡蛋饼。所以不用纠结做鸡蛋饼用什么面粉好。鸡蛋饼一般都选用高筋面粉。如果喜欢松软的可以用低筋面粉。其实用什么面粉都不会影响鸡蛋饼的营养，最主要还是个人方便和喜欢。如真买不到高中低面粉，就用普通面粉，一样可以做出美味的鸡蛋饼。所以不用纠结做鸡蛋饼用什么面粉好。

答中筋面粉。做出来的鸡蛋饼酥脆可口，如果面粉包装没有写明是高筋还是低筋，那就属于普通的中筋面粉。中筋面粉是整粒麦子直接加成粉的面粉，中筋粉蛋白质含量在8.0%-10.5%左右，用途最广，大多数面食都可以用它来做，比如煎饼、包子、馒头、面条、花卷等。

中筋面粉。做出来的鸡蛋饼酥脆可口，如果面粉包装没有写明是高筋还是低筋，那就属于普通的中筋面粉。中筋面粉是整粒麦子直接加成粉的面粉，中筋粉蛋白质含量在8.0%-10.5%左右，用途最广，大多数面食都可以用它来做，比如煎饼、包子、馒头、面条、花卷等。

鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质营养丰富，品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

答鸡蛋饼用低筋面粉，用来做面点的面粉有三种，分别是：高筋粉、中筋粉、低筋粉，其中高筋粉主要用来做面包类，中筋粉用来做面食类，低筋粉用来做点心和菜肴，而鸡蛋饼属于菜肴，需要用到低筋粉制作，这样摊出来的鸡蛋饼才又松又软又好吃。

没有低筋粉可以用普通面粉加玉米淀粉代替，其面粉和玉米淀粉以4：1的比例调和而成，具体做法参考如下步骤：

原料：面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。

1、面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀。

2、平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀。

3、撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

鸡蛋饼用糯米粉好还是面粉好

各有各的好。

1、糯米粉和面粉都可以做，味道上有所区别，但糯米粉更粘软，适合牙口不好的人吃，而糯米粉不易消化，面粉相对消化率好些，对于肠胃不好的人来说，吃面粉做的鸡蛋饼更好。

2、糯米粉做出来的鸡蛋饼通常都是偏甜口味，如果喜欢吃甜食的人，可以选择糯米粉做鸡蛋饼，而喜欢吃咸辣味道的用面粉做更适合。

3、面粉每100克含344大卡热量，糯米粉每100克含360大卡热量，比较起来糯米粉的热量更高，本身鸡蛋饼制作的热量就不低，要是减肥考虑的话，用面粉做出来的鸡蛋饼吃着热量低些，更利于减肥。

答可以。面粉可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种，而在制作鸡蛋饼时常用的是普通中筋面粉，但高筋面粉也可制作，并不会对鸡蛋饼的营养成分和口感有所影响，而且高筋面粉制作的鸡蛋饼更有嚼劲，面饼更有韧性。

可以。市面上的面粉多种多样，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种，而在制作鸡蛋饼时常用的是普通中筋面粉，其实用高筋面粉可以制作的，并不会对鸡蛋饼的营养成分和口感有所影响，而且高筋面粉制作的鸡蛋饼更有嚼劲，面饼更有韧性。

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