猴头菇先用清水泡软，然后用刀切成薄片。锅中放少许食用油，加入蒜末爆香，接着放入猴头菇翻炒至出水。加入适量盐、鸡精调味，最后撒上葱花即可。

将狮猴切块后用盐腌制一段时间，然后放入锅中煎至两面金黄。加入料酒煸炒出香味，加入适量老抽、生抽、冰糖、葱姜蒜炒匀，再加入适量清水，小火炖煮至汤汁收干即可。

用料：三黄鸡1只、猴头菇100克

辅料：粉条100克

调料：色拉油2勺、食盐1勺、葱适量姜适量、蒜适量、八角1粒、花椒10粒、料酒适量、老抽适量

做法

1.三黄鸡去内脏切中块，焯水去血水

2.炒锅热油，放入葱姜蒜、花椒、大料炒香

3.放入焯水后的几块翻炒

4.淋入料酒

5.淋入老抽

6.撒适量盐

7.翻炒均匀后倒入热水，没过食材

8.放入泡好的猴头菇

9.大火烧开后转小火慢炖半小时左右

10.放入提前用温水泡软的粉条，小火慢炖10分钟左右

11.粉条煮熟后，大火收汤即可

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