五一不知不觉已经过去了四天了，在这四天里因为疫情的原因没有出去旅游而是选择宅在家里，偶尔和老公宝宝出去散步和去超市买第二天所需要做饭用的食材之外，基本宅在家里玩手机，然后给老公和宝宝做点甜点。

今天卫生打扫除的时候，收拾房间的时候收拾出一袋还没有拆封的吉利丁片，正好前段时间买的椰奶和纯牛奶还没喝完，最近天气也有点热，宝宝吵着要吃甜品，那就给他做个他喜欢吃的椰奶冻吧，很适合炎热的夏天食用。

虽然做椰奶冻很简单，只需要把牛奶和椰奶煮温热，倒入泡软的吉利丁片煮至融化没有吉利丁片的可以用鱼胶或者吉利丁粉代替，倒进模具里放冰箱冷藏定型拿出来切成自己喜欢的形状就可以了，但做的时候还是注意一下几步，不然还会失败。

1：煮椰奶和牛奶的锅子必须干净，并且无油。不干净的锅子会或者炒菜没刷的油锅子会做出会做出椰奶冻口感不好吃，尤其是炒菜没刷的锅子严重影响吉利丁片与牛奶椰奶的凝固力，导致做出的奶冻好还是液体，口感也不好吃。

2：煮化的吉利丁片倒入模具后把液放凉后在放冰箱冷藏定型，过热的液体放放冰箱会缩短冰箱使用寿命。

3：吉利丁片/鱼胶/吉利丁粉要根据自己加牛奶和椰奶的总g数调整吉利丁片/鱼胶/吉利丁粉的g数，过多的牛奶椰奶，但放的吉利丁片/鱼胶/吉利丁粉放的少也会影响最后成品的凝固力。

4：冷藏的温度不宜低于6摄氏度，最佳温度是2-4摄氏度，但奶冻冷藏的时间除了取决冰箱的温度外，还和自己做的液体和加了吉利丁片/鱼胶/吉利丁粉的多少有关。

上述是介绍了一些在做椰奶冻的注意事项，下面我们看看具体椰奶冻是怎么做出来的。

【难度】：初级 ⭐⭐

【适合哪些人烹饪】：所有人，尤其是小白

【烹饪时间】：15分钟左右

【冷藏时间】：2个小时往上

【口感】；q弹 , 奶香浓郁 爽滑 ⭐⭐⭐⭐⭐

【适合那些人食用】：一般人群

【食材】

椰奶：100g 纯牛奶：240g 吉利丁片：2片（大约10g) 白砂糖：30g 椰蓉：少许 椰肉：可

加可不加 自己喜欢吃的水果：适量

【做法】:

1:买回来的吉利丁片取2片（约10g)放在碗中倒入适量水浸泡5-10分钟备用。吉利丁片不能泡时间太久，否则会融化成液体，家里没有吉利丁片的可以用鱼胶或者吉利丁粉明胶代替,比例和吉利丁片比例一样。

2：锅内倒入100g的椰奶和240g的纯牛奶煮沸，喜欢淡奶油的可以和牛奶椰奶一起加进去煮沸，但一定少到，不然做出来口感很腻。

3：倒入泡好的吉利丁片煮至吉利丁片完全融化关火放凉。煮沸的椰奶冻液体一定放凉，不然热的液体放入冰箱会缩短冰箱使用寿命。

4：找个干净无油无水的容器，把放凉的椰奶冻液体倒入容器中放入冰箱冷藏2-4个小时。冷藏的时间根据冰箱的温度和做的椰奶液体多少和放的吉利丁片有关。

5：冰好的椰奶冻从冰箱里拿出来用刀切成自己喜欢的形状，随意在切好的椰奶冻表面撒上一层椰蓉即可食用。

【小贴士】：

1：可以根据自己喜欢，在煮吉利丁片的时候随意把自己切好的水果倒入锅内，做成不同口味的椰奶冻。

2：在煮牛奶和椰奶的时候喜欢淡奶油的可以倒点淡奶油进去，但用量一定要少，因为到多了做出的椰奶冻口感会发腻。

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