过年蒸馍别忘蒸粘糕，双色粘米1把红豆，简单蒸一蒸，层层甜糯，寓意好。

百节年为首，春节是中华民族最隆重的传统节日，也是个欢乐祥和、合家团圆之日。过年不仅是传统文化的体现与沿袭，更是中华民族的思想信仰，理想愿望，祈福攘灾及对未来生活的美好祝愿，所以，也就有了各种过年习俗，如，过年要吃豆腐，因豆腐的“腐”和“福”谐音，祈愿来年的生活能过得幸幸福福；北方地区过年还要蒸馍，代表着蒸蒸日上的意思。

粘糕俯视图▲

过年蒸馍别忘了蒸年糕，年糕是中华传统美食，而且属于农历新年的应时食品，因为“粘糕”同音“年高”，过年吃年糕，寓意年年高，年年高升之意，也是表达对新一年的期待及美好祝愿。前人也有为年糕作诗：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临”，所以，年糕，是过年必不可少的贺年糕点。

粘糕平视图▲

传统年糕采用的是大米或糯米，蒸熟后经过打制或磨浆压制而成，随着现代化生活节奏的加快，年糕的制作工艺也变得简单和快速，只需用带有粘性的米，或再加入其它食材，简单蒸制即可完成。

切块粘糕▲

今天就用双色粘米加1把蜜豆和红枣简单蒸一蒸，层层甜糯。这里的双色粘米分别是白色的糯米和黄色的大黄米，两种颜色类似金、银的颜色，分别代表着“金”和“银”，有财源广进之意，寓意非常好。虽然，我们都相信科学，但传统习俗还是遵照的。

粘糕完美展示▲

主要食材：白糯米200g、大黄米100g、红小豆100g(约1大把)、红枣适量、蔓越莓干1把、白糖适量

食材说明：糯米和大黄米的量可根据自己模具的大小自行调整，其它食材也可根据自己的喜好添加。

所有食材▲

制作过程：

1、首先将大黄米、糯米、红小豆分别洗净后用清水浸泡，这个工作可在前一晚做好。

浸泡食材▲

2、将泡至膨大的红小豆放入砂锅中，根据红豆的吸水情况再稍加些清水，小火煮至软烂，然后加入适量白糖搅拌至融化，收干汤汁盛出备用。

蜜豆▲

3、选择一个大小适中的模具，没有模具也可以用家中的小瓷盆或玻璃大碗，内壁刷上少量植物油，以便与后期好脱模。

模具涂植物油▲

4、模具底部先摆上红枣。

红枣铺最下层▲

5、在红枣上均匀铺上一层糯米，尽量摊平整，当然您也可以先铺大黄米。

红枣上铺糯米▲

6、在糯米上均匀铺上一层红豆。

糯米上撒蜜豆▲

7、在红豆上面再均匀铺上大黄米，以此类推，一层米一层蜜红豆交错铺上。

蜜豆上铺大黄米▲

8、不要铺太满，至少留有两厘米左右蒸熟后的上升空间，最上层铺上洗净的蔓越莓干。

最上层撒蔓越莓干▲

9、加入清水，水的量莫过食材一厘米高度。

倒入清水▲

10、做好后放蒸锅中，大火烧开转中火继续蒸50分钟，根据您的模具大小，可适当调整蒸制时间。

放蒸笼屉上准备蒸▲

蒸好后再焖五分钟开盖，双色年糕就做好了，取出后稍微放凉脱模，再切成方便食用的块儿即可。

粘糕斜俯视图▲

小贴士：

小块粘糕▲

感谢您的阅读，我是健身生活录，如果觉得分享对您有用，记得点赞、关注、分享哦，下期见。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除