萝卜羊肉丸子汤的做法如下：

准备食材：羊肉500克、萝卜1根、香菜适量、葱适量、姜适量、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量。

将羊肉切成小块，然后剁成肉泥。

萝卜洗净切成细丝，香菜切碎，葱姜切末备用。

将剁好的羊肉放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀，直到肉馅上劲。

锅中加水烧开，将萝卜丝放入煮至断生。

将搅拌好的羊肉馅用手挤成小丸子，然后放入萝卜汤中。

等丸子全部下锅后，加入盐和胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。

注意事项：

羊肉馅要剁碎，这样才能更好地入味，同时也可以让丸子更加细腻。

煮萝卜丝的时候不要煮太久，以免影响口感。

丸子下锅后不要翻动，以免散开。等丸子全部浮起来后，再用漏网轻轻推动即可。

盐和胡椒粉的用量可以根据个人口味调整。

另外，制作羊肉丸子汤时也可以加入一些其他调料和配菜，例如红枣、枸杞、香叶等，以增加汤的口感和营养价值。同时，在制作过程中也要注意食材的新鲜度和卫生情况，以保证汤的品质和口感。

羊肉片炖萝卜：

因为是羊肉片，不需太久就可以做好的

白萝卜擦丝，加水烧，里面倒一点植物油，如果你的羊肉片够肥可以不用倒油，如果偏瘦还是倒一点，这样会更香。

开锅后放入羊肉片，再开锅撇去浮沫。

羊肉片不用久炖，开锅煮个1,2分钟就好，不求那种变色就吃的鲜嫩，只求要把羊肉的香味炖煮出来。最后撒点盐调味，再撒点小葱碎就做好了。

羊肉600克，白萝卜1根，老姜1块，大葱1颗，花椒，盐，料酒适量，

白萝卜去皮洗干净切成块，羊肉洗干净切成片，锅里放入水放入羊肉片，姜，花椒，料酒煮开捞出来备用，

起油锅，放入姜片爆香，再放入羊肉片翻炒，倒入开水再次煮开，将备料全部倒入砂锅，启动炖汤功能，2小时后放入白萝卜适量的盐搅拌均匀继续炖，程序结束后放入香菜即可

胡萝卜羊肉汤怎么做

材料：胡萝卜、羊肉、羊骨、生姜。

1.准备材料：胡萝卜、羊肉、羊骨、生姜。

羊肉切块。

2.羊肉切块。

将羊肉、羊骨泡冷水，去除血水。

3.将羊肉、羊骨泡冷水，去除血水。

将羊肉、羊骨冷水下锅焯水。(生姜切片一起煮，能去除膻味)

4.将羊肉、羊骨冷水下锅焯水。(生姜切片一起煮，能去除膻味)

胡萝卜洗净，切滚刀块，生姜切片，大蒜拍扁。

5.胡萝卜洗净，切滚刀块，生姜切片，大蒜拍扁。

将焯过水的羊肉、羊骨连生姜一起装进炖锅。

6.将焯过水的羊肉、羊骨连生姜一起装进炖锅。

加入胡萝卜。

7.加入胡萝卜。

加满水，再放几颗花椒。

8.加满水，再放几颗花椒。

开大火炖煮三小时，快好的时候加1勺盐。

9.开大火炖煮三小时，快好的时候加1勺盐。

再加点胡椒粉搅拌均匀，即可关火。

10.再加点胡椒粉搅拌均匀，即可关火。

香浓的羊肉汤可以喝了。

11.香浓的羊肉汤可以喝了。

小贴士

1、羊肉会膻，一定要用冷水泡去血水。

2、炖汤的时候加入姜、蒜、花椒也能去除部分膻味。

3、加入羊骨是让汤味更香浓，不喜欢的也可以只放羊肉不加羊骨。

所需食材：羊肉800克，白萝卜1个，生姜20克，小葱3根，白酒、白糖、食用盐、胡椒粉、酱油、蒜蓉、小米辣、香菜适量。

制作方法：

第一步：将白萝卜去皮，切掉头尾，然后切成大小均匀的滚刀块备用，将羊肉剁成小块备用。将生姜拍散，将小葱拍散后切成小段，装入碗中备用。

提示：羊肉最好选择比较瘦的羊肉或者羊腿肉，这样做出来的汤才不会腻。

第二步：取锅，加入适量的清水，将切好的羊肉下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，焯水的目的是去除羊肉中的血沫，将焯好水的羊肉倒出备用。

第三步：将炒锅烧热，加适量的油滑锅，滑锅的目的是防止羊肉沾锅，将热油倒出后，加入处理好的羊肉，羊肉下锅后开中小火翻炒3分钟，将羊肉炒香炒出多余的羊油，中途从锅边淋入适量的白酒（加白酒爆锅的目的是减轻羊肉的膻味），翻炒几下之后将切好的姜葱下锅翻炒1分钟（必须把姜葱炒香为止）。

第四步：接着往锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火炖40分钟，羊汤烧开的过程中必须再次将浮沫清除干净（这样烧出来的汤才没有异味）。

第五步：在熬羊汤的同时，我们做一个鲜辣蘸水。取碗，加入蒜蓉30克，小米辣15克，，适量的酱油，适量的盐和少量的白糖，加入香油5克，再加入葱花碎和香菜碎适量，将所有的调料搅拌均匀备用。

提示：这个可以直接蘸着吃，也可以加入一些羊肉的原汤喝。

第五步：羊肉炖至40分钟后，加入切好的滚刀块萝卜，大火烧开后转小火继续炖20分钟（将萝卜煮熟煮透），接着加入适量的食用盐和少许白糖调味，最后加入适量的胡椒粉，将羊肉汤调好味之后即可出锅。

炖萝卜羊肉汤，万不可直接下锅，多2步，肉鲜汤美味。题中所说的多加2步，分别指给腌肉焯水和加白酒爆香去除膻味。

这时，一碗鲜美的萝卜羊肉汤就制作好了。下面是炖萝卜羊肉汤的3个小技巧：第一，羊肉最好选择比较瘦的羊排肉或者羊腿肉；第二，羊肉焯水之后必须经过煸炒，将羊肉中多余的羊油炒出来，这样炖的汤喝起来才不会腻；第三，羊肉的膻味比较大，煸炒的过程中必须加入适量的高度白酒和姜葱，对于去除膻味这一步非常的重要，所以必不可少。

关于这个问题，羊肉水萝卜汤的做法如下：

材料：

羊肉500克，水萝卜1个，姜片3片，葱1根，料酒适量，盐适量，清水适量

步骤：

1. 羊肉洗净后切成小块，加入清水中浸泡20分钟，去除血水。

2. 热锅冷油，将羊肉块放入锅中，煸炒至表面金黄。

3. 加入料酒，姜片，葱段，煸炒出香味。

4. 加入清水，煮沸后撇去浮沫，煮30分钟左右。

5. 水萝卜去皮后切成小块，加入锅中，再次煮沸，煮10分钟左右。

6. 加入适量盐调味，煮至汤汁浓稠即可。

温馨提示：

1. 羊肉要浸泡20分钟以上，去除血水，以免影响口感。

2. 水萝卜煮的时间不宜过长，否则会影响口感。

材料：

羊肉500克，白萝卜1个，粉丝适量，生姜3片，葱2根，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量。

步骤：

1. 羊肉切块，用清水浸泡半小时，去腥味。

2. 白萝卜去皮，切块。

3. 锅中加水烧开，放入羊肉焯水，捞出洗净血沫。

4. 锅中加入适量清水，放入羊肉、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。

5. 当羊肉炖至七分熟时，加入白萝卜块，继续炖煮。

6. 当羊肉和白萝卜都炖熟时，加入泡软的粉丝，再炖煮5分钟。

7. 最后加入料酒、盐、胡椒粉调味，煮沸即可。

注意事项：

1. 羊肉要先用水浸泡去腥，炖煮时要撇去浮沫，这样汤才会清澈。

2. 羊肉和白萝卜的炖煮时间要掌握好，不能过熟也不能太生。

3. 粉丝要提前泡软，炖煮的时间不要太长，否则会煮烂。

羊肉萝卜汤有非常好的败火的效果，另外具有一定的温胃养胃的作用，尤其在秋冬季节，适当的吃一些具有滋阴润肺的功效，具有很好的驱寒保暖的效果。

准备羊肉一斤，准备白萝卜300克，另外准备适量的盐、葱、姜、蒜和调和油。

先把羊肉清洗干净，然后剁成块儿。白萝卜清洗干净以后，也切成块，然后放到开水里面焯一下，这样能够把萝卜的涩味炒掉。把姜清洗干净去皮，切成姜片，大蒜拨皮清洗干净，把小葱清洗干净以后切成葱花。

锅中放水，水开以后把生羊肉放到里面，焯去血沫，然后捞出来，用温水冲洗一下，这时候再把焯好水的羊肉放到砂锅里面，加入足量的水，要一次性加足，不要第二次再加水，然后放入姜片，放入大蒜，放入适量的料酒，大火烧开。

这时候再把萝卜块儿也放到砂锅里，盖上盖子，用小火再煮30分钟左右，然后打开锅盖放盐，放入鸡精，最后再放入葱花，这样羊肉萝卜汤就做好了。羊肉萝卜汤的营养价值非常的好，具有很好的滋阴去燥的作用，能够取得补而不燥的效果，对提高免疫力水平，对于驱寒保暖都能发挥很好的功效。

主料

羊骨300克，白萝卜一个，白胡椒几粒，枸杞子几颗

辅料

生姜几片，葱一根，米酒几滴，盐适量，鸡精一点点

做法步骤：

1. 白萝卜去皮洗净，切成大丁块放锅内，放生姜，枸杞子

2. 放几粒胡椒去寒气，把胡椒拍碎才入味

3. 羊骨洗净

4. 把羊骨焯一下血水

5. 把羊骨放入锅内，加清水，

6. 盖上盖按下炖汤，

7. 出锅前放盐，鸡精，好了

羊肉(5人份) 2斤 、 白萝卜 2条约2斤多 、 红萝卜 1条 、 淮山 1段 、 陈皮 1块 、 姜 适量 、 元荽切丝 适量

烹饪步骤

1

白萝卜，红萝卜，淮山去皮切块，适当切大块。

2

新鲜羊肉切大块，氽水后，加入姜，红萝卜，淮山，适量开水，材料煲开后用小火煲1个小时左右，用筷子尖刺入羊肉，若可轻松刺入，说明羊肉不韧了。

3.

加入白萝卜，煲开后20分钟左右，再用筷子试白萝卜，容易刺入则可熄火。加入胡椒粉，元荽丝，美味白萝卜羊肉汤就好了

食材明细

主料

羊肉600克

白萝卜半根

姜一块

大蒜数瓣

大葱半根

白芷一片

白蔻两粒

香菜一棵

盐适量

咸鲜口味

煲工艺

一小时耗时

简单难度

白萝卜羊肉汤的做法步骤

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1

羊排上的肋排留做它用，将羊排的边角切下来，洗净，切大块

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2

白萝卜半根，刮去表皮，洗净

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3

切成大小均匀的滚刀块

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4

香料准备好

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5

煲中放清水，将羊肉一同入锅

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6

待水开后，撇去浮沫

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7

入香料同煮，盖上盖，小火，焖煮40分钟左右

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8

待肉9分熟时可下入白萝卜块， 盖盖，小火，继续焖煮15分钟左右

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9

白萝卜可用筷子扎透，放适量盐调味，即可出锅

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10

撒些香菜，提色提香！

制作材料

萝卜1000克，羊肉500克，生姜20克，枸杞子15克，食盐、葱、味精、花椒各适量。

制法：

1、将萝卜洗净，去皮，切块。

2、羊肉去筋膜，洗净，入沸水中氽一下去除血水，切块；生姜洗净切片。

3、将萝卜、羊肉、枸杞子、生姜同入沙锅，加适量水炖煮，先武火烧沸，再用文火炖煮至羊肉熟烂后，加入各调料适量即成。

主料

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羊肉800克

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萝卜200克

辅料

青蒜

5克

香菜

5克

盐

5克

白胡椒粉

3克

香料（香叶，草果，花椒等）

10克

羊肉炖萝卜汤的做法

1.

羊肉斩件切小块，在清水浸泡两小时，去血水，浸泡期间换几次水。\n\n

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2.

羊肉冷水下锅，将羊肉焯水，洗干净上面的血沫。

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3.

羊肉放锅内，投入香料，生姜，加足量的水要没过羊肉，大火烧开，转小火炖制。\n\n

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4.

待羊肉炖制到用筷子能戳动。

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5.

白萝卜切薄片。\n\n

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6.

开水焯一下，去除萝卜的辛辣味。

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7.

将萝卜倒入羊肉汤，继续炖20分钟。

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8.

加入盐。

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9.

加入白胡椒粉。

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10.

青蒜和香菜都切沫。

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11.

将青蒜沫和香菜沫都撒于羊肉萝卜汤里。清爽鲜美的羊肉汤做好了，赶紧来喝上一碗驱驱寒吧!

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