今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊雀舌面家常做法,以下观点希望能帮助到您。

答陕西关中美食，冬季吃一碗，想两碗，天宇教你做碎面（旗花面）

陕西关中美食大多离不开面食，其中呲鱼（西安称麻食），被关中人所喜爱，好多外省朋友尝了，都赞不绝口，握明族有的甚至做高铁，还从面条店，买上呲鱼，做高铁带回家给家人吃。不过华阴还有一种和呲鱼（麻食）做法相似的美食～碎面（外地也叫旗花面）。

华阴人早些年，人们一天吃两顿饭，那时家家户户多以大家庭形式存在，子女也多，吃饭的人也就特多，所以家家户户都有大铁锅，大案板（和单人床一样大）槐孝，长擀面杖。早饭，一般炒两个菜，煮一铁锅稀饭，主食吃馍。下午饭，多以擀面切宽条（油泼或浇臊子）或切碎面（和臊子一起煮）。由此可看出碎面在当地饮食中的份量。

碎面，按季节做法也有不同，夏季多以汤碎面（鸡蛋皮可以在汤里漂起来）居多，吃时配馍，冬季自然煮成稠碎面（碎面里差插筷子可快要立起来），一般吃两碗就成，春秋则介于两者之间。碎面吃时，华阴人也有习惯，浇红辣椒油，配大蒜，辅以馍，还可同时配炒青辣椒。

下面我讲下碎面做法：

食材：姜葱蒜，土豆，豆腐，黄花菜，木耳，鸡蛋，西红柿，豆角，白菜，红萝卜（其它食材亦可），面粉

调料：油，盐，鸡精，十三香，花椒粉，胡椒粉，生抽

制段弊作步骤：

第一步：和面，醒面

第二步：豆腐，土豆，红萝卜，白菜切丁，发黄花菜，木耳切丁，切块，葱切丝，姜切沫，蒜切片

第三步：稍微醒好的面，揉光，同时擀面至饺子皮厚度，切菱形（擀面时撒些玉米面防粘连）

第四步：起锅烧油，爆香姜葱蒜，下土豆，红萝卜，豆角丁，西红柿翻炒，下豆腐，白菜丁翻炒，加适量盐，十三香，花椒粉，胡椒粉，鸡精，生抽翻炒，加入水，放入黄花菜木耳，煮制至熟

第五步：出锅前，下入鸡蛋液，盛出

注：喜欢吃肉，可以炒肉臊子

碎面，老少皆宜，关中人都喜欢吃，不过还有种做法，会更好吃，就是将吃不完的碎面，第二加热。做碎面，不要少了豆腐黄花菜，西红柿，木耳和鸡蛋。吃时不要忘了油泼辣椒和大蒜。

答您想问的是9个月的宝宝吃的碎碎面备烂源要冷水下锅还是开水下锅吗？开水。根据查询悦健康课堂得知，9个月宝宝吃的碎碎面建议使用开水下锅。这样可以使面条更仿态快速煮熟，并且可以有效降低面条中的一些杂质物质含量，保证宝宝的健康。对于9个月宝宝而言，碎碎面可以是一种不错的食物选择。但需要将面条切成小段或者捏成小粒，以便宝宝能够轻松地嚼碎和吞咽。同时建议通过历困拌入蔬菜泥、肉末等食材的方式来丰富碎碎面的营养价值。

答雀舌面是甘肃兰州的美食，具体做法:

用料

面粉500克

土豆1个

葱1根

西红柿2个

油适量

盐3勺

花椒粉1勺

鸡精1勺

味精半勺

水250克

1.先森态和面，500克面粉加入250克水，面和硬些。面揉匀，用擀面杖擀成面皮，凉一会儿。

2.起锅开火，锅中倒油此扮源。

3.油至八成熟炝入葱花，放一勺盐

4.再放西红柿，熬一会儿出汁

5.放切好的土豆片，搅拌钧匀添水。

6.趁水还没烧开，抓紧切面，先切成一厘米左右的长条。

7.再斜切成棱形状，这叫棱行形，好像雀舌就叫雀舌吧，听着缺棚习惯些。

8.葱叶切好。

9.水开了，下面。边下面边搅拌，最后加入葱花。就完成了。

10.等水开的时候放3勺盐

11.1勺花椒粉

12.1勺鸡精

13.半勺味精，再去切面就好了

14.煮熟出锅

注意事项:

下面的时候一定要用筷子拌匀，不然会粘锅

虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多雀舌面家常做法的信息，欢迎点击窝牛号其他内容。

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