居家过日子，难免会有煮多饭的时候，那么这些剩饭该怎么办呢？接下来叫你剩饭做法，让剩饭华丽转身，既好吃又不浪费。

菠萝炒饭

用料：剩米饭、菠萝、胡萝卜、腊肠、鸡蛋、青豆

做法：

1、菠萝里的果肉用工具挖干净，不能把皮挖破，挖出的果肉切小丁。（我用勺子和水果刀慢慢挖的）

2、胡萝卜和腊肠都切小丁

3、鸡蛋加盐和少入许胡椒粉打匀。（先把炒饭所需的调味化在蛋液里，就能保证味道炒的很均匀）

4、锅内不加油，下入腊肠翻炒至出油

5、倒入胡萝卜继续翻炒

6、倒入青豆翻炒至熟后出锅备用

7、锅内多加些油，倒入米饭炒松

8、倒入蛋液不断翻炒

9、炒至蛋液全部凝固。（我喜欢蛋液裹住米饭的炒法，感觉米饭会更Q，味道也更均匀。）

10、最后倒入包括菠萝在内的所有辅料炒匀即可

五彩蛋炒饭

用料：剩米饭、紫甘蓝、胡罗卜（一根)、菜心或芥兰，豌豆（50克）、鸡蛋（2个）、酱油（5ml)、盐（3克）、鸡粉（1克）、葱叶、植物油

做法：

1、就地取材，把材料洗净，胡罗卜去皮！

2、各种食材均切成细小粒状！

3、烧一锅开水，下入切好的材料焯水至断生，捞岀沥干水份，倒入碗中用一勺植物油拌匀，使菜粒更鲜艳！

4、准备好葱叶，切成葱花！

5、鸡蛋打入碗中，加一点点盐搅散！

6、锅置火上烧热，入油，将蛋液倒入，用筷子拨开成小块状后盛出！

7、锅里放极少量油把冷米饭炒散，再倒入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀！

8、入蔬菜粒翻炒，用盐，酱油，鸡粉调味，撒入葱花翻炒均匀，即刻关火！

9、装盘即可开吃！

米饭鸡蛋饼

用料：鸡蛋（2个）、剩米饭（半碗）、火腿丁（适量）、蔬菜丁、盐（小半勺）胡椒粉

做法：

1、准备好剩米饭，尽量不要是一大团，用筷子或勺子稍稍捣碎

2、火腿切小丁做准备。(也可根据个人喜好，切点蔬菜丁之类的，只要食物口感不冲突就ok的~)

3、鸡蛋磕入碗中，加入盐与胡椒粉搅拌均匀。

4、把剩米饭与火腿丁蔬菜丁一同倒入蛋液里，搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。

5、平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底，将底部煎熟，之后翻面煎输，即可盛出。

6、盛出置盘中，待稍凉后切成小块，还可根据个人喜好搭配番茄酱吃，口感也超棒的

7、这个米饭饼甜咸的、甜的，都好吃，依据个人喜好。做甜的可在第3步中的鸡蛋液里加入适量白糖。表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感软糯。

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