说到牛相信许多人都不生疏，牛满身都是宝贝，对吃货来讲牛肉是必不可少的，然而除了牛肉好吃，其实牛的内脏也是一道美味。

今天就来学学牛肚的家常做法吧，口感q弹，鲜香美味，好吃又过瘾！

辣炒牛肚

食材

主料：生牛肚500g、青椒5个

辅料：蒜6瓣、姜半块、香叶4片、小葱5根、八角3个

步骤

1. 锅中倒入适当清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大概煮5分钟左右然后捞出洗净。

2. 将洗洁净的牛肚放进电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水没过牛肚，挑选炖煮功能。

加入八角、香叶、姜片，倒入清水没过牛肚

3. 将煮好的牛肚捞出搁凉，然后切成细条状。

将牛肚切成细条状

4. 青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎。

青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎

5. 锅中倒入适当食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味。

锅中倒入适当食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味

6. 倒入青椒翻炒均匀。

倒入青椒翻炒均匀

7. 炒至青椒断生后，倒入牛肚丝连续翻炒。

炒至青椒断生后，倒入牛肚丝连续翻炒

8. 牛肚丝和配料一块儿翻炒均匀后，再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，直至牛肚上色便可。

牛肚丝和配料一块儿翻炒均匀

香辣麻辣毛肚

食材

主料：毛肚200克

辅料：葱10克、香菜10克、蒜5克

蒜蓉辣椒酱2勺、芝麻酱2勺、辣根1匙

糖1勺、蚝油0.5勺、捞汁3勺

香辣麻辣毛肚

步骤

1、预备一块新鲜的毛肚在净水中浸泡半小时用清水冲洗洁净备用。

浸泡半小时用清水冲洗洁净备用

2. 毛肚根据纹理切成条状不要切碎不好看哦。

毛肚根据纹理切成条状

3. 锅中烧开水放入毛肚丝焯水时间不要过长影响口感预计1分钟左右捞出便可。

放入毛肚丝焯水

4. 焯好水马上放进冷水中过凉冲刷干净沥干水份备用。

放进冷水中过凉冲刷干净沥干水

5. 香菜和葱切成小段蒜切成粒状。

香菜和葱切成小段蒜切成粒状

6. 容器中放入芝麻酱、捞汁、糖、蚝油、辣根、蒜蓉辣椒酱拌匀备用。

7. 毛肚摆入盘中放上葱、香菜、蒜、蒜蓉辣椒酱。

放上葱、香菜、蒜、蒜蓉辣椒酱

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