久负盛名的蔚县砂器

老 槐

蔚县砂器——砂锅、砂壶、砂铫（diào）等器皿，以物美价廉、用途广泛和性能特殊而久负盛名。

蔚县西山一带有丰富的天然瓷土，当地群众称干子土。此土带有砂性，碾细过滤后，细腻、柔软，可塑性强，具有单一配方成型的特性。用它可烧制各种各样的砂器。

蔚县砂器造型朴素大方，轻巧美观，比外地生产的砂器通常要薄好几倍，烧成的器皿呈现蓝灰色，愈使愈亮，渐渐变黑而不墨。

砂器是熬煎中草药的最好的器皿，用它煎出的汤药不变质不变味。明清以来，皇宫里就有蔚县砂锅砂壶，为皇上、大臣熬煎中草药。相传，当时一位在朝为官的蔚县人曾把这种器皿做为珍品送进宫中，深受朝廷的赞誉，从此，蔚县砂器更加闻名天下。用它可以烧水、熬粥、煮肉、热酒。近年来生产的砂火锅又可刷羊肉。用砂壶烧水，水好喝。过去，人们以“砂壶水，扣碗茶”为最讲究；用砂酒壶热酒，酒更香；用砂锅熬小米粥，色好味美，并且使米砂分离，砂子沉底，用砂锅炖肉，肉香烂可口。

蔚县生产砂器历史悠久，烧制技术代代相传，精益求精。他们生产的各种式样各种规格的砂器产品远销天津、北京、内蒙各地，颇受用户欢迎。

【作者介绍】老槐，为张怀的笔名，曾任中共蔚县县委常委、宣传部长，县政府副县长，已退休。

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