面条是咱们平常生活中经常吃的一种食材，很多朋友比较喜欢吃，今天来跟大家分享一个面条，非常美味的做法，茄子番茄焖面，这样做出来的焖面非常好吃，吃起来筋道爽滑，而且面条充分吸收了汤汁，吃起来特别入味，特别下饭。可以说这绝对是面条天花板级别的做法，那么接下来咱们就一块去看一下茄子番茄焖面详细的烹饪步骤吧。

【茄子番茄焖面】

【烹饪食材】茄子，西红柿，小葱，大蒜，生姜，食用油，猪肉末，大酱，生抽，胡椒粉，白糖，食盐，味精，蚝油，面条，白芝麻，香菜

【烹饪步骤】

1、下面要和大家一起烹饪的美食是茄子番茄焖面，这样做出来的焖面非常好吃，筋道爽滑，非常入味，特别下饭，咱们一起来准备一下茄子番茄焖面需要用到的烹饪食材吧，咱们先准备一根茄子，一个西红柿，一根小葱，一块生姜，3~5瓣大蒜，大蒜可以多一点，再准备适量的食用油，一小碗猪肉末，一大勺大酱，适量的生抽，胡椒粉，白糖，食盐，味精，蚝油，蚝油也可以多一点，准备一顿能够吃完的面条，然后准备一小把白芝麻，一根香菜就可以了。

2、先将准备好的茄子取出来，将茄子清洗干净，再将它控干水分，切掉头部和尾部，再削去外皮，削完外皮之后咱们再将茄子切成小段，然后切成小块，切完小块之后直接将它放到一个碗中备用，再将准备的西红柿清洗干净，控干水分。

3、接下来咱们将西红柿对半切开去掉根蒂，再将它改刀切成块状，切好之后，装入盘中备用，再把准备好的小葱切葱花，大蒜切成片，生姜切成末，全部切好之后放到一个碗中备用。

4、接下来起锅烧油，油热之后咱们将葱姜末全部放进去炒出香味，然后再把准备好的肉末放进去翻炒一下，一直炒到肉末变色之后咱们加上一勺大酱，接着翻炒出酱香味，酱香味出来了之后再加上一点生抽，让它吃起来更香。

5、一直炒到香味完全出来了之后咱们将茄子放进去一起翻炒一下，让茄子充分吸收料汁和各种食材的味道翻炒，一分钟后将西红柿倒进去，然后翻炒一下，接下来开始调味，加入适量的胡椒粉，白糖，适量的味精，接着再放上一大勺蚝油，然后继续翻炒，翻炒半分钟后加入适量的清水，锅开后取出一些汤汁，等会淋在面条上面。

6、将准备好的面条拦腰折断，然后平铺在食材上面，铺好之后盖上锅盖蒸5分钟，然后再将之前取出来的汤汁淋到上面，这时候面条已经吸饱汤汁了，咱们再给它撒上一些白芝麻和香菜碎，搅拌一下就可以出锅了。

【小贴士】

1、面条不要太长，拦腰折断刚刚好。

2、可以根据自己的口味来添加各种调味料。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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