米豆腐能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，米豆腐怎么做最好吃？下面大家一起来了解一下。

食材

米豆腐 1块

红辣椒 1个

生姜 适量

香葱 适量

辣椒油 适量

方法/步骤

用绳子或者细线把米豆腐切成小块，放入碗中，切一点姜丝和小葱叶子。

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用温水把米豆腐泡两到三分钟捞出撒入少许的盐。

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倒入醋，享有以及酱油，加上辣椒油。

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撒上姜丝和小葱叶子，搅拌均匀即可。

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总结如下。

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END

西葫芦炒鸡蛋

原材料：角瓜；生鸡蛋；剁椒；食用盐；味精；食用油；作法1.西嫩角瓜一个预留。剁椒一份预留。提前准备三个鸡蛋。2.角瓜清洗，削掉表皮。两开，假如嫩的，就省去除掉内瓤。切成片。生鸡蛋打进碗里。3、将鸡蛋打散预留。炒菜锅加点油少量，烧开。将拆开的生鸡蛋倒进锅中煸炒。生鸡蛋7完善，也有未凝结状时，盛出来预留。4、炒菜锅加点油，放入角瓜片煸炒。添加剁椒、食用盐。快火炒匀。放入生鸡蛋，煸炒至鸡蛋熟，添加少量味精调料，熄火摆盘服用。

作法：1、檽米泡浸3小时以上，泡浸留宿最好。2、平菇放水里泡开。3、大葱取叶片，葱根不必4、加水中烫软预留。5、五花肉切成小块。放进碗里，加1勺生抽酱油，一勺老抽王，用手抓匀，腌渍1小时以上，还可以用薄膜袋密封性下去腌渍留宿6、香肠切成小块，红萝卜切成小块，豌豆粒取下解冻。泡开好一点的平菇，沥干水切成小块。7、泡浸好一点的檽米沥干水。将上述原材料所有混合在一起。拌匀预留。8、取一个日式豆腐包，将其中一个边沿割开，开启豆腐包，填写糯米馅，填到7分后就行了。9、放进器皿。放进锅，烧沸水转文火50分钟就可以。

原材料：培根肉、西蓝花、辣椒干（鲜的更强）、青蒜苗、盐、米酒；作法1.西蓝花自来水撕成小花，放进盐清水中20min，取下控干放进放盐的沸水锅里汆烫2min取下沥干水预留；2.培根肉用平底锅煎脆后添加适量植物油再转走红放进辣椒丝炒出香味，放进西蓝花加入适当米酒盖上盖子焖2min。出锅前撒进适量食用盐和韭菜苔丝就可以。

原材料：猪排骨/五花肉750克京葱少量生姜一大块可口可乐250ml生抽酱油2勺老抽王2勺朝天椒2个米酒适当作法：1、猪排骨凉水入锅，加上料酒，绰水储备用。2、把生姜拍一下用于放底（电饭煲），以后放入焯好一点的猪排骨，撒上京葱。3、添加生抽酱油、老抽王、可口可乐、（朝天椒），随意感爱好挑选蒸制30-50min。好了！4、根据个人爱好，挑选是否要容易上火炒糖色。进行！

以下是常见香煎豆腐的家常做法：1.香煎豆腐是一道简单易做的美食。

2.首先，豆腐本身加工简单，易于吸收入味，而香煎过程中，因为加入了香菜等食材，更加丰富味道。

其次，香煎豆腐做法简单，准备时间很短，只需要将豆腐切片，加入适量的油，翻煎即可。

3.如果喜欢夏威夷风味，可以将豆腐片换成菠萝片，另外，可以加入适量的糖和醋提高口感。

同时，可以将香煎豆腐和其它食材搭配，在美食的道路上探寻更多可能性。

材料

优质白豆腐750克，猪肉150克，红椒50克，蒜蓉15克，葱花10克，香菜20克，鸡蛋1个，生粉2克。调料花生油1250克（实耗35克）、盐2克、阿香婆酱15克（孜然味型）、鸡精2克，蚝油3克，龙凤酱油2克，高汤50克，香油5克。

做法

1、将鸡蛋打好后搅匀，摊成一圆形蛋皮后放入平锅内。

2、猪肉斩成肉蓉，加入适量盐、鸡精、生粉、龙凤酱油、高汤搅打成蓉状馅。豆腐改刀成3厘米见方、2厘米厚的块状，在豆腐中央挖直径约1厘米的小洞，再镶入调好的肉馅。

3、锅上火放花生油烧至八成热，下入豆腐块小火略炸成金**捞出沥尽油。

4、锅内放油50克，烧至六成热后下入蒜蓉、红椒米、阿香婆酱，中火煸香再下入炸好的豆腐块，放入高汤，依次放盐、鸡精、蚝油、龙凤酱油，改小火焖约2分钟后，盛入平锅内，淋香油，撒葱花，周围放入香菜点缀，跟明火上桌即可。

原 料：

米豆腐250克，酥黄豆10克，炸花生10克，大头菜10克，盐菜10克。

调 料：

红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、葱花等适量。

制作方法：

拌。大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，入锅烧沸搅成稠糊状，加入少量的石灰水搅习至熟，装入盆内冷凉凝固后即成米豆腐。再将米豆腐切成长5厘米的条或菱形的片放入盘内，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料兑成汁，浇淋于米豆腐上即可。

风味特色：

色泽红亮，酸辣可口，清凉解署，荣获全国首届：“中华名小吃”称号。

技术要领：

米浆的浓度要适度，煮米浆时加入的石灰水不能过多；米豆腐宜批量制作

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美食杰 私家菜谱菜谱大全鸡米豆腐的做法菜系及功效：私家菜 学龄前儿童食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：红烧

鸡米豆腐的制作材料：

主料：鸡肉200克,豆腐(北)150克

辅料：大蒜（白皮）5克,姜5克,大葱5克

调料：豆瓣酱10克,酱油20克,盐2克,白砂糖5克,鸡蛋50克,植物油20克,淀粉(豌豆)5克

鸡米豆腐的做法：

1.鸡脯肉中加入生粉、水、油，搅拌均匀。

2.豆腐切块，放入开水中氽烫约3分钟，捞出，沥干水分。

3.锅中倒入20克油，炒香蒜和姜，再加入鸡脯肉拌匀，放入盐调味后煮沸。

4.倒入豆瓣酱、酱油20克、白糖5克，再加入淀粉及蛋液拌匀，最后淋上葱花即可。

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香酿米豆腐

香酿米豆腐

原料

米豆腐250克，鸡肉50克，香菜15克，姜5克，红萝卜10克，冬菇10克。调味料：熟花生油5克，盐6克，味精2克，鸡精粉1克，生抽王3克，麻油1克，淀粉适量。

制法

（1）米豆腐切成日字厚块，鸡肉剁成泥，香菜洗净切成粒，姜去皮切粒，红萝卜去皮切粒，冬菇去粒。

（2）鸡肉泥加入红萝卜粒，冬菇粒，调入部分盐，味精，鸡精粉，淀粉拌成陷。

（3）将米豆腐的一面拍上淀粉，把鸡肉陷酿上，入蒸柜蒸8分钟，拿出待用。

（4）在碗内加入香菜粒，姜粒，调入剩下得盐，味精，生抽王，熟花生油，麻油，上汤少许，调匀，然后淋入蒸好的米豆腐上即可。

特点

米豆腐要买稍微嫩点得，吃时口感滑些。

不会，米豆腐的热量并不高，100克含热量81大卡，豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。

豆制品所含人体必需氨基酸与动度物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、回动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。

对健康群体而言，答营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。

扩展资料：

米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力。

米豆腐的做法

步骤版1．米豆腐清洗后权，切块

步骤2．香葱切碎

步骤3．平底锅放油，把米豆腐铺入上煎

步骤4．煎至两面金色后，洒上盐

步骤5．再洒入胡椒粉，继续煎一会儿

步骤6.洒上葱花即可关火

步骤7．出锅就可以享用啦～

参考资料来源：百度百科-米豆腐

1.豆腐切好

2.蛋液打匀，放入切好的豆腐块，反正面都沾有蛋液

3.热锅中下油，油热，下入豆腐块煎至金黄，出锅待用

4.另起锅，放少许油，加入葱姜蒜等炒制，后加入少量水，酱油，耗油，下煎好的豆腐，反复咕嘟下，出锅装盘

1、泡好的大米连同浸泡大米的水，一起用石磨磨成细腻的米浆，没有石磨的朋友可以榨汁机打成米浆。

2、磨好的米浆倒入合适的容器里，加入食用碱搅拌均匀待用。

3、蒸锅大火烧开后放入盛米浆的容器，改用小火蒸15分钟就可以了。

4、取出蒸好的米浆，放凉后就是好吃的米豆腐了，改刀成小块后就可以用来制作各种美味的菜肴。

1. 米豆腐

家乡人非常喜好的当地食品。大米磨成米浆，后用开水烫或蒸熟，可做伴菜，如米豆腐烧牛肉，米豆腐红烧肉。

也可做成早餐。在荆州叫米元子。将烫熟的米豆腐切成手指大小的方块，加紫菜、小虾米、酱油、香油、味精、豆瓣酱、红椒油，加高汤，拌匀。就油条或油饼、馒头，做为早餐食品。

2. 鱼酢

将鲜活青鲩，洗净剖腹整理，切成鱼块。沥干水，洒盐、花椒，腌制2-3小时后，在阳光下晾晒去鱼块表面水份。下热油锅炸枯。然后配上葱姜蒜未，加高汤，淀粉糊，搅拌匀，浇在鱼块上即可。

此菜，外酥里嫩，鲜香适口，胆固醇低，营养高，低热量，是健康食品。

3. 春卷

春卷是荆州春天，家家户户必做的应季食品。

将面摊成薄面皮，将馅料卷入面皮内。馅料可咸可甜。我最爱的是芹菜碎、豆干碎、蒜苗碎混合而成的馅料。最后，将包好的春卷下热油锅煎炸至金**，迅速沥干上盘。

特点是春卷香酥可口，回味无穷。既可做点心，也可当作一道特色菜。老少咸宜，营养丰富。

4. 茼蒿菜

我喜欢水乡人家的味道，春季茼蒿菜。

茼蒿菜的作用有以下几点:

第一，茼蒿含有挥发性精油和胆碱，有浓郁的香气，可以宽中理气、消食开胃、增加食欲。

第二，茼蒿中富含多种维生素、氨基酸和胡萝卜素等，可以安神养心、健脑助眠、预防记忆力减退。

第三，茼蒿菜含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠胃蠕动，吸附体内代谢物排出体外，帮助人体及时排出有害物质。

茼蒿炒香肠、茼蒿炒腊肉都是美味。

5. 荸荠

荸荠是水乡植物。

1.增强机体免疫力，抗菌防癌。马蹄含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素E以及钙、磷、钾、镁等微量元素，可有效提高机体免疫力，用于预防疾病，防癌抗疫。

2.维持酸碱平衡：马蹄含有丰富的磷元素，能够使体内糖分、脂肪、蛋白质正常新陈代谢，达到维持酸碱平衡的作用。

3.降血脂、降血压：马蹄可抑制致病菌，尤其对于金**葡萄球菌和大肠杆菌有很好的抑制作用，还可用于降血压，降血脂。

4.清热生津：荸荠是清肺热生津液的蔬菜水果，可以促进机体排出热毒，缓解由于肺热虚火旺盛，导致的咽喉肿痛不适和肿疮，还能化痰止咳，治疗黄疸病。

5.健胃消食：荸荠的纤维素含量非常丰富，纤维素能够促进肠道蠕动，调节机体内部体液PH水平，可以促进新陈代谢，利尿通便。

6. 白菜苔

白菜苔是家乡春天的青菜。

它含大量植物纤维和维生素、铁、钙等微量元素，可帮助身体清肠排毒。

7. 雪里红

雪里红是我家乡的一种健康绿色蔬菜。在冬春季常吃此菜。一般都腌制成咸菜作小菜或雪里红炒肉。雪里红，菜小作用大：

1.? 营养物质丰富

如微量元素、维生素、蛋白质含量都非常丰富，助消化，令牙齿更加健康，改善失聪，牙龈肿烂等症状。

2、解毒消肿

雪里红可消肿，解除毒素，抵抗细菌，清除各种病毒，让伤口愈合的更快，预防伤口感染。它含有特殊的香味，丰富的膳食纤维，可以增强食欲，助消化，健胃并减少便秘。

3、提神醒脑

可以增加大脑含氧量，让大脑变得更加清醒，减轻疲劳症状。

4、预防疾病

帮助保健，雪里蕻的营养元素可入肾经，胃经及肝经，预防各种疾病。

5、减肥

雪里红是非常健康的绿色蔬菜，能够帮助身体有效排出废物，净化身体，补充身体需要的矿物质及维他命，让肠胃蠕动速度变得更快，消化吸收功能变得更好，有助减肥瘦身，延缓衰老。

家乡雪里红，常用几种做法：

1、雪里红炒青豆

准备一些肥肉，适量青豆，还需要准备少许雪里红，再准备一些鸡精，胡椒粉，糖，老抽以及蒜末，一些干红辣椒，雪里红泡发后去咸味，然后再切碎，青豆清洗干净，肥肉切成丁，然后再把干红辣椒弄碎，大蒜切成末，把肥肉放到锅里面炒出油，再把青豆蒜末红椒放下去翻炒一会儿，再加入一些雪菜，盐不需要放，加入少许糖，老抽以及水，一直煮到青豆熟烂就可以收汁，加一些鸡精胡椒粉就可以出锅了。

2、雪里红红烧鱼

准备一些草鱼段，一些雪里红，食材处理好以后，锅里面加油，把草鱼段放下去煎一下，大概煎四分钟左右就可以加入适量的料酒以及酱油翻炒均匀，再加入适量的水，干辣椒，大蒜以及生姜片，用大火烧开再改成中火烧十分钟，最后加入一些雪里红，用中火烧五分钟就可以了，适当的加一些鸡精以及糖，盐不需要加，因为雪里红本身的咸味就比较重。

3、雪里红五花肉炖豆腐

需要准备适量雪里红，一些五花肉，老豆腐，还需要少许生姜片，五香粉，鸡精，胡椒粉，生抽以及盐。把雪里红蒸熟，切成段状，锅里面加入适量的油，油烧热以后就把雪里红放进去翻炒，再加入生姜片以及五花肉片，加入少许胡椒粉鸡精，五香粉，盐，生抽一起炒熟，最后加入适量的汤汁，把盖子盖好焖煮十分钟就可以了，最后加入适量的豆腐，煮十分钟关火，加入适量的葱花就可以吃了。

4、素炒雪里红

准备一些新鲜的雪里红，一些小米尖椒，把雪里红放到开水里面烫一下，烫好以后就可以捞出来，然后再放进冷水里面泡一下捞出来，把水分沥干，切成段状，切得越细越好，切的时候也可以把雪里红的水挤出来，处理好的雪里红放到碗里面备用。锅里面加入适量的油，烧热以后把小米尖椒放下去炒香，再加入适量的雪里红翻炒均匀，加入少许盐就可以出锅了。

5. 腌制成咸菜

作成清新爽口的开胃小菜，餐前吃，非常受欢迎。

8.? 水乡特产，茭白。

9. 淡水鱼：青鲩鱼

10. 青豆

11.? 藕簪

藕簪也叫藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜。又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗。

藕簪是莲（Nelumbo nucifera Gaertn.）的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。

藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕（所以，准确地讲，藕是膨大的根状茎）。

通常为白色、**、粉**（太空子莲在有机质高时形成粉红色皮，主要是**）。

最适合采摘的时间，是夏季雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下，直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。桩越低，下面的藕梢越嫩。

那种白中透着一点浅**，躯干笔直、易断，尖端还于簪形，不分岔是佳品。

吃藕簪的人文历史

湖北和安徽人最喜欢食用藕带。

古代，就有采食藕带的习惯。如《本草纲目》记载的 “藕丝菜” 就是现今所谓的藕带。

目前，市场上销售食用的藕带，主要有两个来源，即子莲和藕莲，以子莲为主。安徽的池州市、湖北等地栽培子莲时，一般一次定植，连续种植三年。从第二年开始，由于田间植株过密，采收藕带，实际上起到疏苗的作用。

所以，子莲藕带是子莲栽培中的副产品。也有部分农户利用莲藕（藕莲）采收藕带。莲藕的藕带与子莲藕带相比较，更加粗壮、脆嫩。

12. 绿壳蛋

因为鸡吃了螺蛳肉、鱼、虾等水产品后，因微量元素增多，蛋壳变成绿壳。

13.? 洪湖红心盐鸭蛋

红心盐鸭蛋，因鸭子吃鱼虾、螺蛳肉较多，营养丰富，微量元素增多，致鸭蛋心呈红色，色鲜味美，口感好。

14. 新鲜榨菜

15. 水乡茭白

16.? 水乡藕元子

17. 糖醋泡蒜

18. 红烧豆腐皮

19. 胡萝卜青豆

20.? 水乡特产，阳干鱼、卤顺风

21. 卤菜带

22.? 卤千张皮

23. 卤鸭脖、鸭翅

24. 水乡螺蛳肉

水乡特色菜，以水田中螺蛳肉爆炒而成，色香味美，营养丰富，蛋白质含量高。

25. 卤猪蹄膀

26. 红烧牛大排

27. 卤牛肚

28. 香肠、阳干鱼

29. 新鲜蚕豆米

30. 鲜藕片夹肉

水乡特色菜， 鲜藕切成薄片，在两片藕中间夹上肉沫，下油锅，煎炸至外酥里嫩，呈焦**即可食用。

31. 糯米糍粑

糯米糍粑，糯软香甜，用水乡自产稻米，精心制作。

32. 水乡特产? 米团子

水乡人家特色食品，米团子。既是菜，又是饭，历史悠久。

33. 雪里蕻腌菜

农家自制雪里蕻腌菜，清新爽口，非常好吃。

34. 糖醋甜蒜

农家自制糖醋甜蒜，酸甜适口，抗菌消炎，营养丰富。

1、食材：豆腐500克、小米椒10克、生抽5克、蚝油4克、白糖3克、淀粉10克、醋3克、香菜15克。

2、豆腐冲洗一下切成大块。

3、准备一个平底锅，倒入植物油加热。豆腐平铺到锅内，两面煎至金黄。

4、全部煎好后，装盘备用。

5、准备一个小碗，倒入三勺生抽、一勺醋、一勺白糖、一勺蚝油、一勺淀粉，再把小葱、香菜、小米椒切碎后一起放入碗内，再加入一大勺清水，拌匀备用。

6、锅内加少许油热锅，加入蒜末、葱末，炒香。倒入准备好的酱汁，煮开，可适当添加胡萝卜丝、香菇碎等提味。

7、倒入煎好的豆腐，撒上一点葱花，炖煮1-2分钟即可。

米豆腐是以大米为主要食材制作的小吃，口味清香嫩滑，酸辣可口，是湘黔川鄂地区著名的小吃，源于湖南，是土家族、苗族地区一种传统的风味小吃，以永顺县所产的最为闻名。

其制作方法是将米洗净，浸泡一天，和水磨成米浆。将米浆放入锅内烧热，一边加适量的食用碱，一边用力搅拌，直至煮熟，再放于盆内，使之冷却，即成，食用时，用细线将成因的米豆腐划成1～2cm的小颗粒，泡入清水中，再备上各种佐料，用热水温烫，盛于碗中加佐料即可。

1、原料：豆腐、糖、生抽、蚝油、豆腐、葱、淀粉。

2、先把葱花切碎，豆腐切块。

3、开小火，锅内放入油、豆腐，小火煎豆腐，煎至两面金黄。

4、放入生抽、蚝油、水淀粉、糖，小火焖3分钟，起锅装盘，撒上葱花即可食用。

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