柠檬因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。 此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是"坏血病"的克星。腌咸柠檬怎么做好吃，腌咸柠檬的家常做法

用料

柠檬 随意喜欢多少就腌多少

盐 随意

玻璃瓶 一个

腌咸柠檬的做法

柠檬洗干净放入无油的锅里加水煮开

煮到变色变软就可以了，不能煮太久不要煮烂。

煮好的柠檬捞出来沥干水拿去晒，晒到这个样子就可以腌了。

一层柠檬一层盐，盐尽量放多点。到最上面铺一层盐盖上盖就做好了。腌好的咸柠檬可以入菜也可以冲温开水加蜂蜜喝有清热舒缓喉咙痛的功效。我的菜谱柠檬鸭就是用这样咸柠檬做出来的。

在洗净抹干之后，需要我们用牙签，在柠檬的皮上刺3、4个孔，这样才可以让盐更容易渗入其中。

之后我们把柠檬放入瓶中，加入盐之后就可以盖密、封密瓶口，然后选择放在阴凉的地方。而且这个腌制的过程，是需要最少腌制三个半月的时间，之后才可以食用的。

如果我们发现盐已经溶解，但是盐水浸不过柠檬面，需要再加些盐进行腌制，这样才可以让咸柠檬入味。

用料

青柠檬 5斤

粗盐 1600克

盐 30克

做法步骤

步骤 1

青柠檬趁新鲜处理，用盐水搓洗干净泡10分钟盐水，再吹干表面水分。

步骤 2

先把玻璃瓶消毒处理一下，然后晾干瓶子里的水分，先放一层粗盐在下面垫底，然后一层柠檬一层粗盐（每个柠檬戳用牙签几个小洞洞，方便出汁）

步骤 3

最上面多放点盐，一定要盖住柠檬，头几天每天翻一下瓶子，确保每个柠檬都能沾满盐

主料：青柠檬适量 腌渍盐适量 凉开水适量

咸柠檬的做法步骤

1. 准备用开水烫过晾干的可密封的瓶瓶罐罐若干

2. 青柠檬洗净晾干；

3. 沸水烫过晾干的玻璃瓶里倒入腌渍盐，加入凉开水制成饱和盐水，水位达到瓶子一半即可，瓶底要预留2-3厘米腌渍盐（因为腌渍过程中柠檬要析出部分水分，溶解瓶里的盐，所以要在瓶里预留一些盐）。

将柠檬放入，压实，密封，腌渍一年后食用。

4. 腌渍的第一个月要每隔一两天打开盖子，看看水位是否漫上来，随时将溢出的水往外舀出。

腌渍时最上面靠近瓶口的柠檬会因为浮力飘在上面，表面会有部分暴露在空气里，将暴露的表面撒点腌渍盐，起到杀菌的作用，不用担心腐烂变质。

5. 腌渍半周后，柠檬因为析出水分，体积慢慢缩小，可根据情况再入几枚青柠檬，同样，表面撒盐。

7. 腌制一个半到两个月后，可以明显的看出柠檬变瘪，这时如果腌制的多，可以倒瓶。我把其中一瓶的柠檬挤挤压压放到其余两瓶里，3瓶变2瓶。

腌制一年后可以开封食用。腌制时间越长治疗效果最好。

服用时，柠檬：蜂蜜=1:4，可以取一个柠檬和4倍的蜂蜜，用搅拌机打碎打匀，密封存放。喝的时候直接用勺挖取（一个柠檬可以服用好几天），冲温水服用。

真心回答望采纳，谢谢！

咸柠檬腌制方法:

1、把准备好的新鲜柠檬放入到清水中，浸泡一段时间，再加入面粉调匀以后浸泡十五分钟，然后把柠檬取出用清水洗净去掉水分。

2、把去掉水分以后的柠檬放入到玻璃瓶子中，放的时候要放一层柠檬放一层盐，如此反复，最上层放盐，然后把瓶子的盖盖好，让瓶子密封起来放到阴凉的地方腌制，一个月以后里面的柠檬就能变色，而且也会变软，这时自己做的咸柠檬就已经腌好，想吃时随时取出食用就可以。

3、平时在家中腌制咸柠檬时，一宁选择个头较小的国产青柠檬，腌制以前要把它清洗干净，如果不想用面粉也可以用淡盐水进行浸泡，只有浸泡以后，青柠檬表面的脏东西和果胶才能全部清除干净。

咸柠檬的腌渍方式

一、腌咸柠檬的原材料

平常在家里腌渍咸柠檬时需要提前准备三百克新鲜的青柠檬，也要提前准备一百克福清和适当的小麦面粉及其食盐，此外也要提前准备一个干净的玻璃罐。

咸柠檬的腌制方法

二、腌咸柠檬的做法流程

1、把准备好的新鲜青柠檬放进到冷水中，侵泡一段时间，再添加小麦面粉调均匀之后侵泡十五分钟，随后把青柠檬取下用冷水清洗除掉水份。

2、把除掉水份之后的青柠檬放进到玻璃罐中，放的情况下需放一层青柠檬放一层盐，这般反复，顶部加盐，随后把玻璃瓶的盖上好，让玻璃瓶密封性起来放进荫凉的地区腌渍，一个月之后里边的青柠檬就能掉色，并且也会变松，这时候自己做的咸柠檬就早已腌好，爱吃时随时随地取下服用就可以。

3、平常在家里腌渍咸柠檬时，一宁挑选块头较小的国内柠檬，腌渍之前要把它清理干净，假如不愿用小麦面粉还可以用盐水开展侵泡，仅有侵泡之后，柠檬表层的脏东西和阿拉伯胶才可以全部清除干净。

咸柠檬的腌制方法

咸柠檬的作用与功效

据《纲目拾遗》、《粤语》记述，以盐腌柠檬，岁久色黑，能冶疗痰炎，温阳化和胃。青柠檬腌泡的年代越长，作用越奇妙，十年份的青柠檬但是看病灵丹妙药哦！咸柠檬平常能够泡水喝，减轻喉咙肿痛，还可以当开胃菜，配白米粥。

感冒初期的情况下用咸柠檬泡水喝，就能具有立即见效的治疗效果。每每转季抵抗能力较弱的人就非常容易会发烧感冒。发烧感冒一般还会继续随着着咳嗽，二种症状另外扑面而来，十分影响一切正常日常生活。假如在发烧感冒初起的情况下用咸柠檬泡水喝，就能迅速将发烧感冒痊愈，实际效果立即见效。

除开能够治感冒之外，用咸柠檬泡水喝还能够化痰止咳。觉得咽喉多痰或是是有痰咳不出的情况下，早晨用湿热的沸水冲调咸柠檬食用，能够圆满将痰咳出，而且能大大减少不适。秋冬季时节常常用咸柠檬泡水喝，能够具有护嗓润肺止咳的功效。一般的咽喉肿痛也是轻轻松松。

　柠檬有一股独特的清香，还有丰富的营养，无论是做菜还是做果汁都是好帮手，我们都知道柠檬有美容排毒的功效，今天小编为大家推荐柠檬的腌制方法大全。

柠檬的腌制方法大全介绍

第一步，先用清水洗净柠檬表皮的污垢，可以加适当的盐巴清洗，这样柠檬表皮会更为干净。

第二步，将洗净的柠檬用开水浸泡1-2分钟，水温不要太烫，60-70度左右即可

第三步，将柠檬从开水中中捞出来，并且晾干。或者用布擦干水分。排排坐，吃果果，嘻嘻!

第四步，就是讲晾干好的柠檬切片，切成同样大小的薄片。小心手，特别是对于不擅长用刀者

第五步，找一个喜欢的密封罐子，记得是密封的罐子，先用蜂蜜垫底，然后将柠檬片排放整齐，一片片叠好。

第六步，把你切好的所有，柠檬片放入罐中，并且蜂蜜一定要搞过柠檬片，这样更有利于发酵。

第七步，就是密封罐子，找个阴凉的地方，放置20-30天，即可使用。。

使用方法：每次取，3-4片，泡凉水饮用即可，美味哦!记住密封罐子!

柠檬究竟有哪些作用

1、补钙

柠檬皮还有丰富的钙质，所以为了达到理想的效果，最好还是连皮榨汁最有营养。

2、延缓衰老

柠檬特有的枸橼酸，能把皮下积聚的色素粒子分解，加强血管的生机及抵抗能力。

3、补充维C

经常喝柠檬水，可以补充维生素C。还可以抗菌及提高免疫力，并且柠檬水还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效。

4、减肥

柠檬茶不仅瘦身，而且富含维生素C，对保持皮肤张力和弹性十分有效。菊花茶、荷叶茶能解暑、清肠、补水，绿茶、普洱茶、龙井茶也不失最好的选择。同是柠檬饮品，柠檬水的功效明显，柠檬汁和柠檬蜜糖也都各有疗效，但柠檬茶就差一点。众所周知，柠檬是一种富含维生素C的营养水果，一般人都将之作为美容食品。 其实，柠檬中所含的物质，经过合理的调配，还是十分有效的减肥物质，可以使你在享受柠檬的美味的同时，让你成为一个美貌与身材俱备的出众女人。

用料

青柠檬

5斤

细盐

1包

白酒

5瓶盖

大蒜

4-5瓣

玻璃罐

6斤大的罐子

盐腌咸柠檬的做法步骤

步骤 1

准备五斤新鲜的青柠檬

步骤 2

柠檬大小看个人喜好，腌小果到用时一次一个刚好。

步骤 3

将柠檬打湿，用盐搓洗干净。

步骤 4

煮柠檬的锅洗干净不能沾油，锅里放水烧开后将柠檬放进去煮5分钟杀青。

步骤 5

柠檬煮到完全变色，然后将柠檬捞出来沥干水分。

步骤 6

将柠檬装到盆里，洒上盐将柠檬覆盖完，要能看到表面有很多的盐，然后搅拌均匀。将盆放在通风的地方或者晒晒太阳

您好！

1、咸柠檬切片放入杯中，加入冰镇过的七喜汽水即可。

2、咸柠檬的腌制：腌制咸柠檬使用的柠檬不是普通西柠，而是潮汕地区特产的青柠檬，个头较小，外形圆润，皮色青绿，如果买不到潮汕柠檬，用普通青柠替也可以。腌制时还需使用大量的盐，腌制500g新鲜青柠需要100g盐。

3、具体做法是：按比例准备好青柠和盐；青柠去蒂洗净，在阴凉处晾干或用厨房用纸完全擦干；

4、然后依次码入有盖的广口瓶中，码好一层，加一层盐，盐量需稍微覆盖青柠。按一层青柠一层盐的方式把所有青柠都码入瓶中，最后把所有的盐都撒入瓶中，盖好瓶盖放置在阴凉干燥的地方腌制6个月即可。在这个过程中，青柠会逐渐渗出水分，体积也会渐渐缩小，最后完全浸泡在水中。如果出水量不足以浸没所有的青柠，可以时常调换一下瓶中青柠的位置。为了加快腌制速度也可以在腌制时事先在青柠皮上用牙签刺一些小孔。

希望对您有所帮助！

望采纳，谢谢

1、将密封罐冲洗干净擦干后放入消毒机中消毒备用；

2、做法一：柠檬和盐分层加入瓶中密封即可，这样的话，盐盖不住柠檬的，会都跑入瓶底，时不时晃动一下就好。

3、做法二：瓶中放入盐后加入凉白开，水位到达瓶子一般即可，调成饱和盐水，底部要预留2－3厘米的腌渍盐，使腌制过程中柠檬出来的水来溶解瓶里的盐，然后放入柠檬，密封，腌制的第一个月要经常打开盖子查看水位，以防水溢出来，如果过多可往外舀出。

4、腌渍时间，通常半年以上，据说越久越好。当然，这个时间腌，待到夏天那会儿，应该可以喝上咸柠七吧！关于咸柠七，分解开来就是咸柠檬切片+冰块+冰七喜！

1.柠檬用温水洗净（主要是怕表面有腊），再用清水泡半小时左右，切薄片，瓶底铺一层白糖，在上面铺一层柠檬片。

2.再铺一层白糖，这样一层柠檬片一层糖交错来，直到柠檬片铺完。

3.最后在面上再厚厚的铺一层白糖，白糖是保鲜的，所以得多放些

4.然后把瓶盖好，常温阴凉处保存即可， 心急的话一周后就可冲水喝了，不过，腌制时间长些更好。

柠檬片富含维生素，美白养颜，提神醒脑，防止骨质疏松。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。日常生活中可代醋使用，制作冷盘凉菜及腌食等。腌柠檬片是一道以柠檬、白糖等为主要食材制作的 美食 。今天来说一下腌制柠檬片的方法与技巧：

首先柠檬用温水洗净，避免柠檬的表面有蜡，再用清水泡半小时左右，洗好柠檬后，将两端皮切除，防止腌制时会变苦，柠檬皮很苦涩。切薄片，切忌不可切的太厚，防止腌制时不能完全入味。准备一个有盖的小瓶子，瓶底铺一层白糖，在上面铺一层柠檬片。再铺一层白糖，这样一层柠檬片一层糖交错来，直到柠檬片铺完。最后在面上再厚厚的铺一层白糖，白糖是保鲜的，所以得多放些。最后将盖子盖好，放置常温阴凉处，腌制时间最少一个星期就可以拿出来泡水喝了，腌制越久口感越好。腌制柠檬这就完成了。

要注意的是切忌不可中途打开，不然容易过味了。腌制柠檬可以很长时间不容易变质，但不可腌制过多，等食用一定量时，再行腌制也不迟。其次是水一定要加，必须加，加水是不会让味道变淡的，而且加水一定要没过所有的柠檬，水可以隔离空气在一定程度上防止氧化，就是可以延长保质期，还可以让腌制的效果更好让柠檬更入味，不加水的话白糖就会吸收柠檬里的水分导致腌制失败。

天气太热了，每天只想泡在冰凉的饮料里不出来！市面上的饮料虽然颜色鲜艳又好喝，但是可能会有添加剂、糖精和色素，非常不 健康 。我来自海南，在海南非常流行各种老盐饮料，家家户户都经常做的老盐柠檬非常适合制作各种夏季特饮。

正宗的老盐柠檬是鲜柠檬经过严格的工序烘、煮、腌制半年到一年才能出坛。喝了后明显感觉开胃健脾，对咽喉炎、胃胀、便秘、口腔溃疡有一定帮助。今天跟大家分享的这个老盐柠檬蜜是快手版，只需要1周就能做好啦！

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老盐柠檬蜜

食材

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青柠檬 ／ 海南老盐

蜂蜜 ／ 冰糖 ／ 高度白酒

步骤

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青柠檬放1-2天变软后，洗净切片去籽。柠檬片加老盐腌制半个小时。

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在无油无水的容器中，以一层柠檬片一层冰糖的方式装满，再倒入蜂蜜至容器的一半，最后倒入少许高度白酒腌制一周即可。

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老盐柠檬蜜特饮

● 老盐柠檬苏打水

做好的柠檬蜜加入苏打水，最后装饰上薄荷叶即可。

● 老盐柠檬鸡尾酒

杯中放入老盐柠檬蜜、10ml利口酒、橙汁和冰块即可。

TIPS

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● 海南老盐又叫海南岛盐，富含人体需要的钠、钙、镁、钾、铁、锌、锶、硒、碘等多种微量元素，不仅对人体 健康 有益，而且味道透彻，口感特别好。如果买不到可以用食用盐代替

● 可用黄柠檬代替青柠檬，高度白酒需要45°以上

● 老盐柠檬鸡尾酒可以用伏特加、白朗姆酒、金酒代替利口酒，也可以按照口味搭配喜欢的果汁

常喝柠檬水对于消化道有很大的好处，可以刺激胃液分泌，从而帮助消化，促进排便，清理肠道。老盐柠檬蜜还可以生津止渴，绝对是夏天必备的 健康 饮品。除了今天分享的2款特饮外，老盐柠檬蜜非常适合搭配红茶。

今年就告别市售饮料，自己来发挥想象力DIY属于这个夏天的别样特饮吧！

每晚一杯蜂蜜柠檬水，既能美白又能减肥，很多女生都把蜂蜜柠檬水当做一个宝的啊。确实喝蜂蜜柠檬的好处还是蛮多的，首先是味道也比较好，而且还有很多的功效，所以也就是为什么这么多人喜欢的原因了。

今天就教大家怎么腌制蜂蜜柠檬，这个是一个很好的方法了，喜欢喝的建议收藏的哦，每天来上一杯，会变漂亮的哦。

柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。

维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。

柠檬片

食材准备：

柠檬 4个，洋槐蜜 300克，密封瓶 1个

做法步骤：

（1）买回来的柠檬，先浸泡五分钟左右，然后给它们每个裹上一层薄薄的盐，对着水龙头冲洗，一边冲一边揉搓。目的是洗掉柠檬表面的蜡。

（2）把洗好的柠檬用厨房纸吸干表面水份，装柠檬的玻璃罐子里面也不能有水，然后切成厚度统一的薄片。

（3）用镊子夹掉柠檬的子，那样看着更舒服，一层柠檬一层蜂蜜，慢慢的铺满整个罐子。

（4）这个是最后一层柠檬还没倒蜂蜜的样子，蜂蜜最好是要莫过柠檬。

（5）然后盖上盖子，稍微摇晃一下瓶身，然后放进冰箱冷藏这，时间大概一两天左右，柠檬的表皮微微皱起，就可以泡水喝来！每次泡的时候一定要用干净的，没有水的勺子哟，这样不容易坏。

咸柠檬

这个可能北方的小伙伴有点陌生，广东这边有些茶餐厅有一种饮品叫做“咸柠七”就是用到了咸柠檬的气泡饮料。也可以用来做菜，比如柠檬猪手、柠檬鸭之类的，柠檬的酸味还是有着不错的去腥解腻的效果的。

制作咸柠檬也十分简单，一般是选择个头较小的青柠檬，冲洗干净晾干水分，之后就可以腌渍了。柠檬跟盐的比例大约是5:1，对你没看错确实需要不少盐，一层盐一层柠檬的在无水无油的罐子里码好，然后密封起来在阴凉干燥的地方静置就好了。这个时间很久最少3个月，一般推荐半年左右，盐腌渍的任何蔬菜水果都逃不脱亚硝酸盐这件事情，所以时间不能太短，也不要太长食用。

在这我可能得说几句不太着听的话了，有些姑娘们觉得柠檬加糖和醋，泡上一段时间就能产生酵素（酶），然后喝下去就可以不改变饮食不运动的轻松减肥了，真是但愿长醉不用醒啊！外来酶大多会被人的消化系统直接水解成氨基酸，也会被人体免疫系统识别然后降解掉，在看一些软文之类的同时，自己也要思考啊。

不过甜柠檬 偶尔 用来做个饮料调剂还是不错的，腌渍方法其实和咸柠檬差不多，不过周期短很多。柠檬也可以切片加快这个腌渍过程，其实整个腌渍过程除了不加水，跟做泡菜还是挺像的，但是一定要注意密封和卫生，。而且这个所谓的“水果酵素”是几年前的风潮了，现在在“伪保健品”的行列里也不是多受欢迎的东西，爱惜自己身体吧。

法国人有句俗语：“女人的幸福，是用新鲜的柠檬购买来的。”柠檬是一种富含维生素的水果，含维生素C、维生素B1、B2等。其中维生素C的含量特别高，维生素C能使皮肤变得光滑、细腻、白嫩、这种物质进入人体可以直接作用于人类的皮肤细胞，能淡化皮肤表层的色斑，也能清理皮肤细胞中的毒素，经常饮用会让皮肤变得细嫩而白皙。除了维C之外，柠檬中含有较多的有机酸，柠檬酸和高度碱性，这些都具有很强的抗氧化和抑制色素沉着作用~

柠檬通常的做法是切片用糖腌制，这种做法叫蜜汁柠檬，操作起来很简单，和你们分享如下：

这样做：

用料

新西兰进口柠檬4只

冰糖200-250克左右（估摸的）做法

柠檬外皮有蜡，将细盐摸在柠檬表面

用刷子轻轻刷洗干净

去除两头后，将柠檬切成0.2-0.5CM厚的薄片

消毒过的玻璃罐晾干后放入切好的柠檬片

接着放入冰糖，一层柠檬片一层冰糖

装满即可，冰糖化完后放入冰箱冷藏

温水冲泡后即成柠檬水，每天晨起喝一杯，有效美白，长期坚持，效果明显

每天一杯柠檬水，这个夏天你最美~

怎么腌制柠檬片？

很高兴能回答你的问题，下面我就给你说下这个－ 步骤 －

1.买两个新鲜柠檬~洗净放入冷冻室冻两个小时，时间最好不多不少~ 柠檬最好买进口的这样口感比较好 如果怕表皮有蜡可以先在热水里浸泡几分钟洗净再冷冻哟！

2.时间到了！拿出来切片 不要太薄更不要太厚~

3.找一个大小适中的密封罐子（我的是糖果罐）！在最低下放一层白糖稍厚一点，再在上面铺一层柠檬，再放白糖，再铺柠檬，再放再铺~~

4.放满后也要铺一层白糖哟！还有不要太满了~

5.可以再放一勺蜂蜜更香甜~再倒入凉白开或者矿泉水漫过所有的柠檬片！ 我的罐子太小我把剩下的柠檬的汁挤进去了

6.最后再放入冰箱冷藏室哟！不要心急让它静静地过一晚，怕酸的亲可以淹三四天让它更入味哈！

7.腌好了每次拿两片泡水喝味道棒棒的！加的蜂蜜有薄荷的也可以加~我还会舀一勺腌柠檬的水放进去一起泡着喝哈哈！

8.下午来一杯当下午茶 晚上睡前喝柠檬水既好喝长期坚持又可以养颜美白排毒润肠~~~一定要用温水泡哟！不要热水也不要冷水切忌 热冷水掺起来！白糖是可以保鲜的，所以做的多的话一定要放哟！因为

柠檬是抗氧化的本身很容易氧化的呢！

我喜欢用蜂蜜腌制，第一步:用盐摩擦柠檬表皮（杀菌去果蜡），第二步:用清水清洗干净，拭干并切薄片，第三步:找一个干净干燥的瓶子，一层柠檬一层蜂蜜，直到全部柠檬放进去，蜂蜜必须要盖过柠檬。

人们都知道喝柠檬水的好处多多，常喝柠檬水可以延缓衰老，美容养颜，还可以增强免疫力，促进消化的作用。

有的人就会直接把柠檬切成片冲水喝，这样其实喝的时候口感并不是很好，还有点柠檬的酸味和涩味，这样让人难以下咽。柠檬片需要腌制一下，然后泡水个口感更加哦！那么如何腌制呢？一起来看看吧！

1 先把新鲜的柠檬用水清洗干净，然后用盐使劲的揉搓，然后晾干表面的水分。

2 然后切成片状，薄厚都可以，尽量稍微厚一点，不然容易破。

3 然后找一个干净的空玻璃瓶，将切好的柠檬片放入瓶中。

4 然后倒入一瓶蜂蜜，让蜂蜜浸泡住柠檬片即可

5 拧好盖子，然后放入冰箱冷藏，然后随吃随取即可。

其实除了用蜂蜜腌制，也可以换成白砂糖，或者冰糖腌制都是可以的，做法也是相同。这样腌制好的柠檬片没有一点涩味和酸味，而且也不会破坏它里面的维生素。冲泡的时候尽量不要用很烫的水，温水即可，不然会破坏里面的营养。

夏季柠檬再配上百香果冲水喝，既能美白还能瘦身，口感更佳哦！

柠檬

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