食补食疗—滑溜肝尖做法

主料：鲜猪肝500克，水发木耳50克，青椒30克，胡梦卜10克。

辅料：葱5克，蒜茸10克，味精3克，陈醋3克，水淀粉10克，生抽15克，老抽5克，白糖5克，胡椒粉3克，香油3克，料酒5克。

制作：

1. 猪肝洗净切成薄片，加葱、姜、料酒腌制10分钟再上浆。黑木耳涨发好备用，青椒切成三角块，胡萝卜去皮切成菱形片备用。

2. 锅内倒适量的油烧热下猪肝滑熟，黑木耳与青椒胡萝卜片一起下油。

3. 3.锅内加少量油，爆香葱姜蒜，放入猪肝，烹入料酒，生抽，老抽翻炒几下后放入木耳、青椒、胡萝卜，加盐、味精、白糖、胡椒粉调好味，中火翻炒熟，出锅前放少许香油，烹适量陈醋即可。

青春小妙招：猪肝要温油下锅，刚熟即可倒出。如时间过关，猪肝会变得很硬很老影响口感。再有腌制猪肝时加少量白酒，做出来的猪肝更嫩， 味道更好，无异味。

青春推荐理由：猪肝味甘、性平，为补肝养血、明目佳品。此菜补肝明目，益气强身，养血驻颜。

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