1、准备好的长豆角洗净，去蒂去丝，猪肉切片放盐、酱油、料酒，腌制五分钟。

2、清水煮沸，汆烫豆角，豆角捞出沥干水待用。

3、热锅少油，香煎猪肉，再放豆角爆炒，放盐炒匀即可。土豆豆角炒肉片的做法

豆角炒肉的做法：

材料：豆角、肉馅2量，橄榄菜1－2大勺，红辣椒2个，葱、姜、蒜少量

做法：1、肉馅加入少许盐、酱油、料酒、葱姜末拌匀腌制半小时

2、辣椒、葱切片，姜、蒜切末

3、豆角择去老筋（须子），洗净，切成小丁

4、做锅烧开适量水，将豆角丁放入焯2分钟，捞出，然后尽量压干豆角中的水分

5、炒锅中加入2两油，烧到6成热，放入焯好的豆角煸炸2－3分钟，将水分煸出去即可

6、将豆角倒出备用，锅中剩下的油把肉馅倒入大火快速煸熟

7、将肉馅倒出备用，剩下一点点油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，然后已经熟了的豆角和肉馅。

做法二：

食材用料

猪瘦肉 150克

土豆 一个相克食物

葱 一根相克食物

盐 适量

鸡粉 适量

腌肉料：

盐 适量

鸡粉 适量

生抽 适量

五香粉 适量

淀粉 适量

油 适量

土豆片炒肉的做法

土豆片炒肉的做法图解11.准备好所有的材料

土豆片炒肉的做法图解22.猪肉切片用适量的盐、鸡粉、生抽、五香粉、淀粉、油抓匀腌制半小时，土豆切片，葱切葱花

土豆片炒肉的做法图解33.锅中倒入适量的油烧热后放入猪肉炒至八成熟盛出备用

土豆片炒肉的做法图解44.另外取一平底锅，倒入适量的油烧热后放入土豆片翻炒

土豆片炒肉的做法图解55.其间要不断的翻炒，免得土豆片贴在一起

土豆片炒肉的做法图解66.炒至土豆片变色变软时加入猪肉翻炒片刻

土豆片炒肉的做法图解77.加入适量的盐、鸡粉翻炒均匀

土豆片炒肉的做法图解88.倒入葱花，翻炒均匀即可关火

青椒豆角炒肉丝的做法 ?

牛肉用水过几遍，沥去血水

一瓣蒜，小块姜，切碎放入盛放牛肉的碗中，加油，盐，酱油，量依个人口味而定。之后用手把料和牛肉调匀，腌制一晚（时间不够半小时即可）

准备葱，姜，蒜切碎备用。将豆角和青椒洗净切丝。

开火热锅，倒入适量油，待油加热后倒入葱姜蒜末，炒至香味溢出。

倒入牛肉，大火炒至八分熟，倒入碗里备用。

将准备好的豆角青椒丝倒入锅中，依口味添加盐，鸡精，小火翻炒2～3分钟，加入八分熟牛肉，大火翻炒1～2分，出国即可～切记把握火候，看好蔬菜的色泽，防止糊锅

长豆角是一种很常见的豆类蔬菜，肉质很嫩，吃起来很脆，可是长豆角应该怎么炒好吃？下下成就介绍一下吧。

长豆角怎么炒好吃

长豆角的吃法是很多的，长豆角可以炒着吃，可以和肉片一起炒，也可以和蒜蓉一起炒，也可以和骨头一起堡着吃，都是特别不错的。

1.长豆角炒肉片的材料

长豆角，肉片，调味料。

2.长豆角炒肉片的做法

1）先把肉片切好，再加上调味料腌渍一下，这样炒起来才更有味，更好吃一些。再去扎马 长豆角的丝去掉，再摘成一段一段清洗干净备用。

2）把水煮开，再把长豆角段放进水中焯一下，这样煮就不会担心中毒了，因为有很多新闻报道过说有很多人吃了豆类中毒的，这样吃就是特别的安全了。

3）把长豆角取出来沥干水份，再把油锅烧开，再把肉片放进去炒到五分熟的时候就可以把长豆角倒进去了，一起慢慢炒，直到长豆角和肉都炒熟了，为了让肉和长豆角熟得更快一些，我们可以稍加点水，再盖上盖子焖着煮是很快熟的。

长豆角又名豇豆角，是一种营养丰富的的蔬菜。下面我就把简单又好吃的炒长豆角的做法分享给大家，希望大家喜欢！

长豆角，五花肉，葱，蒜，花生油，盐等等

长豆角500克择去两端清洗干净并沥干水分后切成长短均匀的段状

五花肉100克冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片，葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片

热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香，放入葱花、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅，倒入长豆角段中小火翻炒均匀

炒至长豆角吸收油脂后加入适量的盐和蚝油调味，继续翻炒至长豆角断生并熟透后即可出锅

装盘开始享用美味佳肴吧！

豆角炒肉丝——肉丝滑嫩香辣爽口

材料准备：

主料里脊肉一块

配菜豆角/红椒/葱/蒜/红干椒

配料食盐1克/胡椒粉1克/料酒5克/老抽/蚝油5克/鸡粉2克/白糖2克

——具体制作方法——

第一步：配菜—首先 准备长豆角（豇豆）一把，洗净后切成段，红椒半个，去籽后切成丝，红椒主要用来配色 一起放入盘中备用，大葱白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把红干椒~

第二步：腌制—里脊肉一块，先切成片，再切成丝，把肉丝放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒5克， 滴几滴老抽调底色，快速的搅拌均匀，让肉丝吸收调料入味，再加入植物油搅拌，用植物油锁住肉丝的水分，口感更为鲜嫩~

第三步：悼水—下面，我们把长豆角焯一下水，锅里烧清水，水开后倒入长豆角和红椒，长豆角变为青色，焯水40秒，断生以后，捞出控水，长豆角焯水，是为了后面快炒过程中，生熟一致~

第四步：滑锅—锅里倒入植物油，充分滑锅以后，，把热油倒出，再加入凉油，热锅凉油的目的是炒肉丝的时候不会粘锅，把肉丝炒变色，再把肉丝倒在漏勺上，控去油，肉丝要低温滑油，口感才够滑嫩，炒变色即可~

第五步：出锅—锅里再烧油，倒入葱蒜红干椒爆香，再倒入豆角和红椒， 翻炒片刻，豆角表皮起皱时倒入肉丝，起锅调味，倒入料酒10克，蚝油5克，食盐2克，鸡粉2克，白糖2克，翻炒化开调料，翻炒一会儿，勾水淀粉，开大火，把汤汁收至粘稠，起锅时淋入明油，然后出锅装盘~

——豆角炒肉丝烹饪小技巧——

1、不管什么菜炒肉丝时，肉质要想滑嫩炒之前一定要腌制、滑锅；

2、不喜欢甜口的，白糖可以不放；

3、加入水淀粉，淀粉遇热糊化粘稠，能把调料更好的粘附在豆角上，让豆角更好的入味；

炒长豆角的家常做法如下：

工具／原料：豆角200克、猪肉50克、食用油3毫升、大蒜1瓣、姜片3克、辣椒适量、花椒1克、豆瓣酱5克、生抽3克、白砂糖3克、盐2克、鸡粉3克。

1、倒入食用油、蒜、姜，大火爆香。

2、放入花椒，倒入猪肉片，翻炒至变色。

3、倒入豆角，翻炒均匀。

4、放入豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐、鸡粉，翻炒均匀。

5、倒入辣椒，翻炒均匀即可。

如何炒豆角才使豆角翠绿鲜香更入味，做法如下：

材料：

猪肉 豆角 葱姜蒜 花椒 青椒 干红辣椒（如果家里有孩子，可以把干红辣椒去掉，一样好吃）

做法步骤

1、首先处理食材，猪肉切成小丁；豆角切成两公分左右的小丁；其余的配料切好备用。

2、锅内放入稍微多一些的油，油温至六成热放入豆角和青椒圈炸至表皮起泡微皱，捞出控油备用。

3、另起锅烧油，遵循热锅凉油的做法，放入肉丁煸炒。

4、炒至肉丁变色，放入葱姜蒜，花椒，干红辣椒炒出香味。

5、倒入过油的豆角翻炒均匀。

6、调个碗汁（碗中倒入盐，老抽，醋，蚝油调匀），倒入调好的碗汁。

7、最后翻炒均匀后，即可出锅装盘食用。

好吃下饭的炒豆角就做好了，看似多了一个过程，其实并不会增加时间，大家都知道，豆角类的蔬菜，一定要炒熟透食用才会安全，这样经过炸制，豆角就已经熟透，炒的过程只是增加调料的味道而已。

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