材料

猪肉、青椒、西葫芦、面粉、调和油、鲜贝酱、料酒、盐、胡椒粉、葱姜末、蚝油、香油。

工作方法

1.青椒洗净，去籽，用橡皮擦搓成丝。

2.将青椒擦碎，用手挤出汁液，放入盆中。

3.将西葫芦搓成丝，挤出汁液，与青椒丝一起放入盆中。

4.将榨好的果汁放入小碗中备用。

5.将调和油混入蔬菜馅中。

6.搅拌均匀，让每一根菜丝都沾上油脂。

7.将剩下的绿色蔬菜汁倒入肉末中，边倒边用筷子朝一个方向搅拌，直到肉变浓。

8.加调料做肉馅。

9.将菜馅和肉馅混合，饺子馅就做好了。

二、西葫芦虾饺

材料

西葫芦、鸡蛋、虾、胡椒面、姜末、葱花、盐、花生油。

工作方法

1.将西葫芦劈开，加盐挤出水分，切碎几下。

2.虾仁去皮去虾线，切碎，鸡蛋煎熟。

3.在步骤1和2中，加入胡椒粉、姜末、葱花、盐和花生油，搅拌均匀。

4.包饺子

5.煮饺子

第三，西葫芦鸡蛋煎饺

材料

西葫芦300g，小麦粉300g，鸡蛋2个，调料:葱、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油。

工作方法

1.在面粉中加入适量温水，混合在一起，揉成面团，盖上湿布醒发一会儿。

2.将西葫芦洗净，去籽，在案板上插成短细丝，加少许盐，腌制，用手挤出水分，沥干，洋葱切碎。

3.把油放进锅里。油热后，加入鸡蛋，用铲子打散备用。

4.将南瓜丝、鸡蛋碎、葱花、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油混合，拌匀成馅。

5.将醒好的面条分成大小相等的丸子，擀出厚度适中、边缘较薄的皮，裹成馅，揉成团，包成饺子。

6.炒锅放少许油，放入饺子，小火煨八分钟左右，煎至熟。西葫芦蒸饺的做法，猪肉西葫芦蒸饺怎么做好

食材

主料中筋面粉500克猪肉馅400克西葫芦1个 辅料油适量盐适量黑木耳适量香菇适量葱姜适量酱油适量料酒适量胡椒粉少许

步骤

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤11.将黑木耳、干香菇放入容器内

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤22.加入清水浸泡

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤33.猪肉馅放入容器内

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤44.加入生抽，搅拌上劲备用。

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤55.300克面粉放入容器内

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤66.将烧开的热水倒入

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤77.用筷子快速翻拌成细小的疙瘩，稍晾凉后和成烫面团

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤88.西葫芦用清水洗干净

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤99.去除外皮和瓜瓤

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤1010.擦成细丝；

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤1111.稍稍出的汤汁倒出来

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤1212.余下的200克面粉用汤汁和成冷面团

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤1313.和好的两种面团静置片刻。

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤1414.两种面团混合揉匀，成光滑面团

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤1515.盖上湿布饧制30分钟

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤1616.西葫芦丝倒入葵花仁油

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤1717.拌匀，锁住水分，避免混合馅料时出水太多。

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤1818.这时黑木耳和香菇已经泡发好

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤1919.捞出沥干水分后切成碎末

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤2020.肉馅中加入香菇、黑木耳，

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤2121.将西葫芦倒入肉馅中，

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤2222.加入少许盐

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤2323.加入黑胡椒粉

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤2424.加入芝麻油

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤2525.混合搅拌均匀成为馅料备用。

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤2626.面团饧好后揉均

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤2727.将面团搓成长条

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤2828.切成剂子

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤2929.擀成面皮

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤3030.将馅料包入面皮中

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤3131.包好的烫面饺子。

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤3232.锅中水开，码入饺子生胚。

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤3333.旺火蒸10分钟即可。

猪肉西葫芦蒸饺的做法步骤3434.蒸好的饺子上桌食用啦

食品

1.饺子馅:七瘦三肥猪肉500克，西葫芦2个，蚝油50克，生抽5克，老抽5克，胡椒粉2克，十三香2克，盐5克，花椒水20克，调味油100克。

2.饺子皮:饺子皮3斤，今天懒不卷了。

饺子的制作步骤

1、调整西葫芦饺子的馅料

将500克猪肉剁碎，加入50克蚝油、5克生抽、5克生抽、2克胡椒粉、2克十三香、5克盐。搅拌均匀，然后加入20克辣椒水，往一个方向打肉馅。记得像圈一样抽打它。把肉打好，放在冰箱里，让它完全入味。

将两个西葫芦切丝，加入少量盐制动出水，用纱布拧干多余的水。这一步一定不能少，这是西葫芦馅饺子成败的关键一步。

将切好的西葫芦和拌好的肉混合，最后加入100克调味油拌匀。喜欢葱和姜的朋友可以适量加点，味道会更好。鸡精味精也可以选择性添加。

2.包饺子

由于现成的饺子皮比较硬，包的时候饺子皮边缘要蘸水，这样饺子会挤得更紧。把西葫芦肉放在饺子皮上，从中间捏，手往中间挤，一个饺子就做好了。

3.煮饺子

煮饺子的时候，锅里的水要尽量多。水烧开后，把包好的饺子放入锅中，加一点盐让饺子皮更结实，把锅里的水翻过来，大火烧开。饺子浮起后，盖上锅盖，关小火煮，四分钟就熟了。

饺子捞出来放在盘子里，蘸上大蒜、醋、辣椒和香油做成的酱。味道鲜美，清爽不油腻。饺子入口还有一点甜味。饺子，一种软脆的西葫芦馅，真的很好吃，香味是调料调不出来的。

西葫芦馅饺子的配方分享给你。有时间就去试试。西葫芦馅的饺子怎么做？一步不可少，饺子店传授新鲜美味的做法。

1、饺子皮750g、西葫芦1000g、鸡蛋1个、姜汁2勺、植物油2勺、盐适量、料酒2勺、酱油1勺。

　2、西葫芦洗净刮成丝，用适量的盐拌匀静置10分钟，西葫芦出水后，挤干水份，挤出来的汁留着待用。

　3、肉剁碎用适量的盐、姜粉、料酒顺方向拌匀，加入鸡蛋还是顺方向拌匀，再加入植物油拌匀，最后将步骤1的西葫芦汁慢慢加入肉馅，边加边搅拌，直到全部西葫芦汁全部拌入肉馅。

　4、在包饺之前将挤干水份的西葫芦丝拌入肉馅。

　5、取一张饺子皮平铺在手心，在皮子中间放1勺西葫芦肉馅。

　6、先装饺皮中间部分对折。

　7、然后用右手的虎口从外向里挤压饺皮压拢右边饺皮。

　8、再用左手的虎口从外向里挤压饺皮压拢左右饺皮，最后用手指再紧紧饺皮边，一个饺子就包好了，左右手的虎口同时从外向里挤压饺皮，收拢饺皮就行了。

　9、包好的饺子整齐排在盘子里，滚水下锅，煮到饺子浮到水面，点一些冷水，再浮起，再点冷水，如此三次，饺子就煮好了。

答：

用料:羊肉馅800克、西葫芦2个、面粉适量、香葱4根、酱油少许、蚝油1小勺、盐适量、清水适量

具体步骤:

第一步：先用面粉和凉水揉一块面，揉略微光滑后，盖上盖子饧20分钟左右再揉一遍就非常光滑滋润；

第二步：新鲜羊肉绞成肉馅，不怕累的话可以用刀剁；

第三步：西葫芦两个，香葱数棵；西葫芦有地方又叫小瓜、角瓜等等，香葱可以用小葱或者大葱代替

第四步：香葱切末入肉馅中，加入适量酱油、蚝油、盐，少许清水；水不要多，因为瓜会出汁；

第五步：搅拌均匀，让肉馅充分吸收味道

第六步：西葫芦用擦丝器擦细丝，尽可能横着擦，这样就不会太长，如果太长，可以用刀在盆里左右切几刀；

第七步：西葫芦丝直接入肉馅中，拌匀；西葫芦极易出汤，所以在前面调肉馅时要少放水

第八步：饧好的面团放在案板上揉一揉，搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的小圆皮；

第九步：取适量馅放在圆皮上第十步：用自己的手法或包或挤成饺子

西葫芦馅饺子的做法如下：

材料准备：西葫芦，虾仁，葱花、鸡蛋，盐，胡椒粉，蚝油，味精，食用油，香油。

1、将西葫芦用水清洗干净，然后将西葫芦擦成细丝，把擦好的西葫芦丝放入盆中，加入一勺食用盐搅拌均匀，大约需要腌制10分钟左右即可，这样做的目的是为了腌制出西葫芦里面的水分。

2、将准备好的虾仁改刀切成小丁放入碗中，然后加入少许胡椒粉，少许料酒，搅拌均匀腌制10分钟。（用西葫芦调饺子馅时，可以搭配少许量的虾仁，这样包出来的饺子味道会更加的鲜美。）

3、用筷子将蛋液搅拌均匀，起锅烧油，把蛋液倒入锅中炒至定型，用勺子搅拌成鸡蛋碎，盛入碗中备用。腌制好的西葫芦用清水冲洗几遍，将西葫芦的水分攥干。依次放入鸡蛋碎，虾仁丁，少许小葱花，调入适量盐、味精、胡椒粉、蚝油、食用油、香油，用筷子搅拌均匀。

4、把提前醒好的面团，放到案板上，先搓成长条，再分割成小面剂子，用擀面杖将分割好的面剂子擀成薄厚均匀的饺子皮。

5、擀好的的饺子皮，包入调制好的西葫芦馅料，用手捏成饺子形状。所有的饺子全部包好后，接下来就可以下锅煮饺子了。锅中倒入适量的清水，加入一勺盐，开大火煮开锅，开锅后把包好的饺子下入锅中煮制。饺子煮至全部都漂浮起来后，就可以关火了。

6、用漏勺将煮熟的饺子捞出来盛入盘中即可上桌食用。

西胡肉馅饺子的做法如下：

1，饺子馅：七瘦三肥的猪肉500克、西葫芦2个、蚝油50克、生抽5克、老抽5克、胡椒粉2克、十三香2克、盐5克、花椒水20克、调料油100克。

2，饺子皮：饺子皮3斤，今天就偷懒不擀饺子皮了。

3，调西葫芦饺子馅。

把500克猪肉剁碎，加入50克蚝油、5克生抽、5克老抽、2克胡椒粉、2克十三香、盐5克，搅拌均匀后打入20克花椒水，把肉馅朝一个方向打上劲，记得是划圆一样的搅打。肉馅打好放冰箱冷藏，让它充分入味。

把2个西葫芦擦丝切碎，加入少量盐刹出水分，用纱布拧出多余的水，这一步骤千万不能少，是西葫芦馅饺子成败的关键一步。

把切碎拧过水的西葫芦和调好的肉馅拌匀，最后加入100克调料油拌匀即可。喜欢葱和姜的朋友可以适量加点，味道会更好些，鸡精味精也可以选择性的加入。

最后就可以包饺子煮饺子了。

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