南瓜是很多人喜欢吃的蔬菜，价格还很便宜，可以做各种各样美味健康养生菜肴，南瓜虽然便宜但很好吃，口感绵软，极为清甜，而且有很高的营养价值和很多的食疗作用。

南瓜虽然便宜但很好吃，可以用来做各种各样美味健康养生菜肴，蒸、煮、炖、炒都可以。尤其适合做甜点，今天分享南瓜饼的做法，做法简单方便，希望大家喜欢。

主要食材：南瓜500克、糯米粉150克、白糖少许。

做法：

第一步、先制成南瓜泥。

1、将南瓜去皮，清洗干净，切成薄片，放在盘中备用；

2、蒸锅上水，将南瓜放入锅中，隔水蒸煮7分钟左右；

3、再焖3分钟左右即可出锅；

4、用条勺背捣成南瓜泥，放在碗中备用；

第二步、在碗中加入加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水)揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟左右，面团里加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。

第三步、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，做成小圆饼；

第四步、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可出锅。

吃起来又香又甜，酥软甜糯，香味醇厚的南瓜小饼就做好了，非常简单方便，大家不妨试试。

烹饪技巧

1、做南瓜饼，一定要剩热压成泥，热时加入白糖，这样可以充分溶化。

2、是在原料中掺加食用油，这样出来的成品才能呈现亮色。

3、煎的时候温度一定要控制好，中小火煎至两面金黄即可。

【小常识】

南瓜中含有蛋白质，其中免疫活性蛋白的含量比较高；南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸，而其中又以苏氨酸，亮氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸的含量比较高；南瓜中含有丰富的多糖类物质，南瓜多糖能够提升人体的免疫能力，能够调节免疫系统；南瓜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A，而维生素A是对人体而言很重要的维生素，能够保护视力，促进上皮组织的生长分化，促进骨骼的发育；南瓜中还含有丰富的果胶，果胶在进入胃部之后，能够调节胃里面的食物的吸收速度，减少糖分的吸收，能够控制血糖上升，此外南瓜中的果胶会结合人体内多余的胆固醇，从而降低人体对于胆固醇的吸收，这样就降低了血液中胆固醇的含量，也就是降低血脂；南瓜中含有丰富的微量元素，尤其是钴元素，是所有蔬菜中钴含量最高的，够促进造血功能，促进维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。

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