初春的时候我喜欢逛菜场多过于超市，因为这时候一些时令的蔬菜菜场里面比超市多，并且也更新鲜，不过价格也蛮提神的，芦笋、紫贝菜这些尖货菜，一小把差不多十来块，半斤都不到啊，带着新鲜泥土的春笋就更贵了，二十多块钱一斤，这简直是比肉还贵，我看多半都是问了价扭头就走，啊哈哈，物以稀为贵嘛，不过有些蔬菜还是非常值得买的，像芦笋、枸杞叶、香椿、紫贝菜等，并且颜色越深的蔬菜里面含钙、铁、维生素B2都越高，纤维素也高于其他蔬菜，不考虑价格的话，这些蔬菜经常还是大有裨益的。

紫贝菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害，无农药污染，这个吃起来还是很放心的哈，并且紫贝菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于身体强健的养生菜，它的生长周期也挺长的，平时想吃随时都可以吃到，如果说价格可以便宜一些就更好啦，哈哈。

对啦，我要推荐的就是紫贝菜，虽然价格也是小贵，但一个月吃几次也没什么关系啦，紫贝菜煮汤和炒猪肝是最常见的吃法，凉拌的吃法不多，紫贝菜凉拌吃味道更鲜嫩，水焯过后会除掉部分草酸，吃起来不会涩嘴，再加上凉拌的时候加两味调味食品就更棒了，我们家就更喜欢凉拌紫贝菜。

食材：紫贝菜

辅料：芝麻油、盐、越式香柠汁、花椒、蒜末

做法：1、紫贝菜抗逆性强，不受病虫危害，无农药污染，有点小贵但吃的值！

2、紫贝菜去掉硬老的部分，整棵不用改小。

3、锅里水烧开，放油和盐后再将紫贝菜放开水中烫熟，汆烫1——2分钟。

4、取平底锅烧热放两汤匙芝麻油烧热煸一下花椒，花椒出香味儿即可，取油不要花椒，再两汤匙越式香柠汁、两汤匙蒜末，一起淋上去拌一下就可以了。

温馨小贴士：

1、紫贝菜味儿涩，用花椒可以压一下涩味儿。

2、有说紫贝菜有毒性，要吃熟透的，不管真假还是一定要把它烫熟了再吃，起码卫生啊。

对于烹饪，还有很多的新意和方法，学多了才会去研究更好的吃法，如果您喜欢做饭做菜，一定不要错过我们，每天都会在这里跟大家一起分享好吃的饭菜，请一直关注和支持我们，也请不要吝啬您的小手为我们点赞、留言和转发哦！

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