今天这款叉烧包液体用的全是牛奶,更加香甜松软白皙奶香浓郁!不喜牛奶的可以换成水,液体量相应要减少。揉面一定要到位外形才能更光滑。
By wiwiwi
用料中筋面粉 240克酵母 3克糖 5克牛奶 140克顺南叉烧馅 250克做法步骤1、所有食材揉成光滑的面团,液体随面粉调整,换成水相应减液体量。
2、室温50分钟发酵至2倍大。
3、排气后分成12份。
4、买的叉烧馅。分成12份。
5、面团擀成中间厚边上薄的圆形包上叉烧馅。
6、捏紧像包包子一样。
7、收口向下,来回转转滚圆。
8、醒发15分钟。中间留出空隙防止粘连。
9、醒发至1.5倍大。嘻嘻!有点挤了,懒得再蒸一锅了。冷水上锅蒸12-15分钟,视面团大小调整时间。关火后焖3分钟再开盖。
10、成品图
11、成品图
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