抹茶味道清新微苦，吃起来不会腻，是蛋糕的绝配，会让蛋糕口味富有层次感。不过今天我们换成青汁，同样的味道，不同的感觉。

主料

鸡蛋全蛋 (3个)

低筋面粉 (70g 15g)

青汁粉 (10g)

玉米淀粉 (10g)

蛋黄 (3个)

草莓 (适量)

辅料

牛奶 (60g 250g)

橄榄油 (60g)

糖 (60g 60g)

做法

1、先制作抹茶蛋糕卷。将三个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。

2、蛋黄中加20g糖搅拌。

3、用打蛋器打至颜色变浅。

4、加入橄榄油60g，搅拌均匀。

5、加入60g牛奶，搅拌均匀。

6、筛入低粉70g。

7、筛入青汁粉10g，搅拌均匀。

8、蛋白中加几滴醋，低速打出泡。

9、分三次加入白糖，共40g，打至硬性发泡，呈固态即可。约15-20分钟。

10、分三次加入打好的蛋白，搅拌均匀。

11、将做好的青汁糊倒入铺好油纸的托盘，轻摔几下震出气泡放入190度预热的烤箱中，烘烤15分钟后取出脱模。

12、接下来制作蛋黄酱。蛋黄加入60g白糖，筛入低粉15g和玉米淀粉10g，搅拌均匀。

13、一边加热一边倒入350g牛奶。并加入少许香草精。

14、用小火煮至粘稠。

15、草莓切小丁备用。

16、烤好的青汁蛋糕是酱紫的。

17、涂上做好的蛋黄酱。

18、撒上草莓丁。

19、慢慢卷起来就大功告成了！

青汁 新鲜草莓搭配蛋糕松软的口感，不管是作为早餐还是饭后甜点都能让味蕾心满意足，还能有效组织糖分和脂肪的吸收。加微信：qingzhi1102美味又健康的秘籍都在这里。

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