鳝鱼，是很滋补的美食，可以补气养血、温阳健脾，还有补阳气的功效，对于身体是很有益处的一道菜。

口感软嫩鲜香，做法超级简单，把饭店的菜变成家常菜，是件特别有成就感的事。

用料：

鳝鱼1000g、蒜1-2头（爱吃的多放）、姜5片、大葱2段、盐1茶匙、糖少许、味极鲜1勺、豆瓣酱2勺、胡椒粉1茶匙。

做法：

1、先把鳝鱼清理干净，如果嫌费事，在买的时候让人帮忙清理好，回家后清洗干净后，切成长约5cm的段；

2、烧热炒锅，倒入适量油烧至温热，把切好的鳝鱼段放进锅里，放少许盐翻炒，煎至鳝鱼段不粘锅，即可盛出备用；

3、锅内放少许油，微微冒烟，放入豆瓣酱，炒出香味和红油，把鳝鱼段、蒜、姜、葱、味极鲜、胡椒粉倒入锅中，用中小火慢炒约15分钟左右，看到蒜烧熟就可以出锅啦！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！

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