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为什么桂花可以吃

一说起桂花,多数人对它的第一印象就是飘香千里,气味芳香浓郁,很少有人能说上几种桂花的食用方法。

桂花在具有观赏性的同时还有多种药用价值,具有提神醒脑、美容养颜、 止咳化痰等多种功效,多食用桂花对我们身体百益无一害,下面我们一起来看看桂花的具体食用方法吧。

金桂

1.桂花茶/糖桂花

桂花茶香气扑鼻,滋味醇香适口,是不错的花茶饮品。

做法:①采摘新鲜的桂花花瓣,挑出杂质和花梗。②用清水冲洗干净,滤干水分。③撒上一层薄盐,放置几分钟,这一步是为了除虫杀菌,需要注意的是盐不能放多了,否则桂花会发黑。④再用清水把表面的盐渍清洗干净,将桂花摊到簸箕中,晾干表面水分即可。⑤取出事先洗净的玻璃容器,先放一层桂花然后放一层蜂蜜,以此类推,最上面一层切忌放得太满。⑥最后瓶口封上保鲜膜,盖好盖子,放置冰箱冷藏3天即可食用。

可以直接取一勺兑温水喝,也可以作甜品辅料,美味与颜值同时在线。

2.桂花糕

桂花糕是一种常见的的甜品之一,口感香甜软糯,男女老少皆宜。

做法:①取45g糯米粉、135g粘米粉、30g糖粉一同放进盆中,加入80g清水,抓拌均匀。②然后过筛,筛出的粉要比米粉细一点才算完成。③取出蒸屉,上面铺一层湿纱布,将筛好的粉平铺在蒸屉中,注意千万不能用力压,否则影响口感。④铺平整后,用小刀将膏分割成一小块一小块的。⑤盖上盖子冷水下锅,水开后大火蒸30分钟。⑥最后在表面撒上蜂蜜和干桂花就可以食用啦。

3.桂花汤圆

既可以做芝麻桂花馅汤圆,也可以直接将桂花撒入煮好的汤圆中,一口咬下去,唇齿留香,回味无穷。

芝麻桂花馅汤圆:

做法:①将熟黑芝麻40g和熟白芝麻80g混合装入密封袋中,用擀面杖擀碎。②倒入碗中,放入50g糯米粉,55g白糖,75g融化的黄油,充分搅拌均匀。③倒入一小碗桂花再次搅拌均匀,取10g捏成一个个小团子,这样芝麻桂花馅就做好了。

接下来准备汤圆皮:①取400g糯米粉,加入350g开水,揉成光滑的面团。②取20g揉成一个个小团子,再用擀面杖擀开,像包包子一样包住做好的芝麻桂花馅。③水开下入汤圆,搭配枸杞。一碗软糯香甜的汤圆就完成啦。

4.桂花酒

桂花酒色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口,是你自享或馈赠亲友的佳品。

做法:①采摘新鲜的桂花,去除杂质和花梗后,清洗干净。②然后放置阴凉通风处晾置24小时。③将泡酒罐用热水清洗干净,然后晾干,保证无水无油。④将100g桂花和80g冰糖一同放入泡酒罐中,倒入2500ml纯粮白酒。⑤盖好盖子放置避光常温处,每隔三天摇晃一次罐子,密封发酵2个月即可饮用。

5.桂花糖藕

桂花糖藕不仅是一道美味佳肴,而且具有养胃健脾,养血补益之功效,由于含糖量较多,糖尿病人不宜食用。

做法:①将糯米清洗干净,用清水浸泡4小时以上。②莲藕削皮,从大头切开一小段,用清水冲洗干净,将泡好的糯米塞进孔里面,并且拿筷子捅严实。③将切掉的莲藕头重新与莲藕拼接,用牙签固定。④将处理过的莲藕放入电压力锅中,加入没过莲藕的清水。⑤放入大枣、红糖、糖桂花或者干桂花。⑥盖上锅盖,大火煮30分钟。⑦煮熟后关火,让莲藕在汤汁里再浸泡30分钟,然后开盖大火收汁,收到汤汁粘稠即可。⑧将莲藕放凉后,取出切片装盘,浇上一层蜂蜜,撒上桂花就可以开吃啦。

6.桂花年糕

桂花年糕即可作为菜肴,也可以作为一道甜点,方法简单,快去试做一下吧。

做法:①取350g年糕,切成一公分厚的年糕片。②不粘锅烧热后放入一汤匙橄榄油,把年糕片放入锅中,用中小火煎至两面微黄,盛出备用。③锅中再加入一汤植物油,油热后倒入70g白糖,用中小火加热至白糖完全融化,继续搅拌加热至糖液变成琥珀色。④倒入一小碗清水,放入煎好的年糕,撒入适量干桂花同煮,大火边煮边转动锅子,避免年糕粘底,煮到糖液浓稠,刚刚好能挂住年糕表面即可。⑤出锅撒上干桂花就可以开吃啦!

7.桂花糯米枣

桂花糯米枣补血益气,香甜可口,全家都爱吃。

做法:①将干红枣清洗干净,用热水泡一小会,待红枣泡软后,用剪刀剪个小口子,把枣核取出。②50g糯米粉中倒入适量水和成面团。③再取一小块面团搓成椭圆形塞进红枣里,全部做好后放入盘中。④最后放入蒸锅里蒸10分钟,蒸好后取出淋上一层糖桂花即可享用啦

好了,今天胖果妈妈就分享到这里了,你还知道桂花的哪些食用方法呢?欢迎补充,评论,转发!

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