要做好吃的韭菜素饺子，首先需要准备新鲜的韭菜和其他蔬菜，如胡萝卜、豆腐等，用细腻的豆腐碎和胡萝卜丝与韭菜末混合，加入适量的盐和调味料搅拌均匀，再包入饺子皮即可。

调制韭菜素馅饺子的馅料，可将新鲜的韭菜洗净切末，再加入适量的豆腐碎和调味料，如盐、鸡精、葱姜水等，搅拌均匀即可。也可以加入一些胡萝卜丝或香菇丁增加口感。

为了调制素韭菜馅饺子的馅料，可将新鲜韭菜洗净后切碎，与一些蘑菇、胡萝卜、豆腐碎混合，加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料，搅拌均匀即可。

要做韭菜素馅饺子，首先需要将新鲜的韭菜切末，再加入适量的豆腐碎和胡萝卜丝，调入盐、胡椒粉等调味料搅拌均匀，然后包入饺子皮，水煮或者蒸熟即可食用。

制作韭菜素馅饺子的做法很简单，将洗净的新鲜韭菜切碎，加入适量的豆腐碎和调味料，如盐、胡椒粉、葱姜水等，搅拌均匀后包入饺子皮，煮熟即可食用。

要包大馅的素韭菜馅饺子，可以将韭菜馅料包入饺子皮后，将饺子皮稍微拉长，用手指捏紧封口，然后将两端捏紧，形成一个扁平的饺子，确保馅料充实即可。

为了制作好吃的素韭菜馅料，可以选择新鲜的韭菜，再加入适量的豆腐碎和调味料，如盐、胡椒粉、生抽等，搅拌均匀后，可以根据个人口味加入适量的香菇丁或胡萝卜丝增加口感。

步骤1

准备好所有的食材。面粉放入盆中，加入温水（冬天用温水，夏天直接用常温水就行了），先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成面团。然后静置15分钟，让面团充分吸收水分，面筋得到充分舒展，再揉一遍，面团就会变得光滑又细腻了。盖上盖子或保鲜膜放在一旁待用。

步骤2

准备鲜嫩的韭菜400克，仔细地择干净，再清洗几遍，最好用淡盐水浸泡几分钟可以有效地去除韭菜中的虫卵和农药，洗净后控干水分。韭菜要新鲜，不要买隔夜的，看起来“蔫头耷脑”的。

步骤3

炒锅烧热，放适量食用油，可以比平常炒菜的油量稍微多一点点，也不要太多，油多太腻也不好吃。鸡蛋打散入锅炒成鸡蛋碎。这一步需要注意：把调拌饺子馅，所需要的盐一次性全部加到鸡蛋中，是的，全部！有人先加盐，有人后加盐，其实都是不对的，这样做才是正确的，也就是把所有的盐全部加到鸡蛋中，这样做可以防止韭菜出水。鸡蛋炒熟后，晾凉再用。

步骤4

这个时候你需要一把磨得很快的菜刀，把韭菜切碎，倒上香油搅拌均匀。

步骤5

把韭菜碎、鸡蛋碎、木耳碎放在一起，加入切碎的姜末，拌匀。

步骤6

喷喷香的韭菜鸡蛋饺子馅就调好了，这样的饺子馅味道是清香的，不信你闻闻哈。有的人崇尚调料越多越好吃，酱油、鸡精、十三香……弄了一大堆的调料，结果饺子反而难以下咽。素馅饺子怎么调？30年大厨告诉你，调素馅只要3种料。

步骤7

馅料调好了，饺子面团也就醒好了，取出来放在案板上，揉匀做成大小合适的剂子，擀成饺子皮。

步骤8

取一个擀好的饺子皮，放入合适的馅料，包成饺子。如果是新手，要记得馅料宁少勿多，否则包不住，会吃到一锅“饺子汤”。

步骤9

其他的都包好了放在盖帘上防粘，看看这满满的盖帘饺子，是不是立刻有了想吃的欲望？那就动手包吧哈哈。

步骤10

锅里放入足量的水，最好用一个大一点的锅，水烧开后下饺子煮熟，捞出装盘就可以吃啦！下饺子的时候不要一次下入太多，也是宁少勿多的原则，锅里饺子太多不容易煮开，时间长饺子就会被焖烂、破皮。煮饺子还有一个小窍门，加入1勺盐会减少饺子的粘连，不容易破。

步骤11

出锅了，装碗开吃吧！

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