先把糯米浸泡2小时【图1】

再用擀面棍把糯米擀碎，注意的是不要擀成面，电视上说擀成面制成锅巴后会不脆滴【图2】

然后与面粉1:1的比例【图3】

调成面团，饧5-10分钟（也就是醒面）【图4】

擀成面饼，大概有半个筷子的厚薄【图5】

切成小块（样式全凭亲高兴！）【图6】

锅内放油【图7】

油温达到6、7成，将薄块放入锅内炸【图8】

薄块飘起来，渐渐变成微黄色，捞出控油【图9】

根据各人口味添加调料（如：五香粉、椒盐、孜然、味精等），添加调料一定要趁热哦！等到凉透了，就制成了好吃的脆锅巴了 【图10】

享受开始了！【图11】

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