今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊菠菜鸡蛋汤,以下关于菠菜鸡蛋汤需要焯水吗的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳答案菠菜焯水的目的是去掉菠菜含量较为高的草酸，降低草酸含量。假如蛋花汤立即放入菠菜，草酸仅仅被溶解了。所以我们做鸡蛋汤最好菠菜先绰水。蛋花汤搞好之后添加焯好水的菠菜。但是绝大部分好朋友烧菜是并没有绰水立即放入蛋花汤煮的。都没有很大的伤害，由于你并非每天餐餐吃菠菜。绰水熟度必须掌握好，菠菜焯熟就可以。不太熟并没有做到绰水目地，过于，菠菜变黄。那样绰水之后的菠菜，可以直接用于加进鸡蛋汤里边，这种菠菜鸡蛋汤味儿没了立即煮的菠菜苦涩味，味儿更强，也更健康。

做菠菜情况下，提议大家都绰水一下。菠菜不论是干什么都一定要绰水以后再用的。把菠菜焯水根本原因是菠菜中草酸的含量比较高，绰水能够协助除去草酸。因此不管用菠菜烧菜或是熬汤，都要先绰水。一些食材必须要通过绰水，才可以将它的营养价值所有激起出去，可以使这种食材自身包含的一部分内毒素化学物质外流，降低他们对人体的误伤。菠菜是务必绰水的，既可以除去残余的化肥，又能够除去菠菜中的草酸，大家只需要用开水焯一下，就能够除去七成上下的草酸。

假如服用了过多草酸高的蔬菜水果，就极有可能会提升身患尿结石的风险性，还可能会使我的身体降低对钙锌等矿物质元素的吸收力，这便会造成大家发生骨质疏松的状况，对我们的身心健康造成十分不好的直接影响。因此为了更好地安心和安全性，或是提议焯一遍水！焯水或不焯水其实都无妨，如果不嫌麻烦的话，建议还是焯一下水，菠菜属于一种植酸、鞣酸、膳食纤维比较丰富的食物，其中还含有不少草酸。

这些成分可能会让菠菜有些涩口，还有些滋牙，如果想做出一道更美味的汤，特别是保证鸡蛋吃起来更嫩滑可口，那么还是推荐焯一下水；另一方面，我们也能减少更多草酸根离子被融入汤里，如果长期摄入过多草酸根离子的话，对人的健康可能也会不利；菠菜焯水不用太长时间，在热水中烫个一两分钟其实就OK了，草酸根离子很易溶于水，植酸鞣酸等成分也很容易被热水软化。

最佳答案要焯水，做菠菜鸡蛋汤，菠菜到底用不用焯水，是很多人的疑惑，菠菜含有草酸，菠菜中的草酸可降低矿质元素的生物利用率，怎样能去除菠菜中的草酸？菠菜吃起来更健康，还有的人做这道汤时，菠菜吃起来涩口，其实，很多人没做对，今天教你正确做法，让你做出味美又健康的菠菜鸡蛋汤，下面分享下做法：

【菠菜鸡蛋汤】所需材料：菠菜半斤、鸡蛋2个、西红柿1个、油盐适量、香油1汤匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量。

做法步骤：

把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，西红柿切去果蒂，再把西红柿切成块。

把菠菜择去颜色发黄的老叶，再把菠菜择洗干净，沥净水分。锅内加入水烧开，加入少许盐，先下入菠菜的茎部，颜色变深绿后，再下入菠菜的叶部，这样菠菜的叶子和茎部熟制时间一致，菠菜的叶子不会焯过火，焯水时，在水中加入少许盐，会使菠菜的颜色更翠绿。

菠菜捞出后，迅速放到冷水中投凉，捞出沥净水分，再把菠菜切成段待用。焯好的菠菜需要过冷水，这样菠菜的颜色不会变黄。菠菜焯水，用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜放到冷水中投凉，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时，首先要多做这一步，既可以除去涩味，又能大大减少草酸不好的作用，菠菜的营养成分损失也不太大。这是做菠菜的小技巧。

锅内加入少许油烧热，油量不要太多，一点就够了，油多，汤喝着油腻，下入姜末爆香，下入西红柿块翻炒，将西红柿翻炒出水。

加入适量的水，把水烧开，煮几分钟，再下入菠菜段，加入盐，鸡精，白胡椒粉，搅拌均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，勾成米汤芡，把汤烧开后，撇去飘起的浮沫，勾芡使菜肴的汤汁浓度略稠一些，这样做出的汤口感好，米汤芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一种，使汤汁略稠。

把汤烧开后，关小火，使汤保持微开的状态，转圈淋入鸡蛋液，继续用小火加热，待蛋液凝固，关火，这样鸡蛋是大片的状态，如果搅散开就成了蛋花，按自己口味调整，淋入香油，搅拌均匀即可。

小贴士：菠菜焯水时，在水中加入少许盐，会使菠菜的颜色更翠绿。焯好的菠菜需要过冷水，这样菠菜的颜色不会变黄。菠菜焯水，用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜放到冷水中投凉，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时，首先要多做这一步，既可以除去涩味，又能大大减少草酸不好的作用，菠菜的营养成分损失也不太大。这是做菠菜的小技巧。

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