沙姜又名山柰，为姜科草本植物山柰的根茎。 中国台湾、广东、广西、云南等省区有栽培。 其含挥发油，主要成分是对-甲氧基桂皮酸乙酯、顺式及反式桂皮酸乙酯、顺式及反式桂皮酸乙酯、龙脑。又含黄酮类成分：山柰酚、山柰素。还含维生素P。 有散寒、去湿、温脾胃、辟恶气的功用。 猪红就是猪血，它富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，具有提高免疫功能及抗衰老的作用。还能解毒清肠、补血美容，可治瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕等症。

By love鈴

1、准备好主材料

2、猪红切块

3、沙姜洗干净，拍扁，切碎

4、韭菜泡洗干净，切段，梗和叶子分开

5、中火，热锅冷油，加入沙姜和韭菜梗，爆香

6、加入猪红，翻炒一下

7、加入适量的水，盖上锅盖焖10分钟

8、加入盐

9、加入胡椒粉

10、最后加入韭菜叶，盖上锅盖大火焖1分钟即可

11、韭菜是好东西，但容易上火，阴虚火旺及肠胃不是很好的人尽量少吃。

最后步骤喜欢吃滑溜溜猪红的可以勾个芡（最后一步加入淀粉水即可）我门比较喜欢喝沙姜汤，暖胃～ 韭菜叶加入后焖1分钟即可了～是大火且盖上锅盖哦～

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