今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊虾滑家常做法,以下观点希望能帮助到您。

答新鲜虾滑的制作方法如下：

将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。

洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状，其余的虾仁剁碎成虾泥。

将虾仁、虾泥全数镇尘倒入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清部分（不要蛋黄），用筷子使劲搅拌直至能感觉到明显的粘稠阻碍御带禅。搅拌行搜均匀后加入淀粉，持续搅拌。

处理到这一步虾滑已经算完成了，可以用个大盘子装好，套上保鲜膜放入冰箱冷冻。

答1.河虾600g，鸡蛋2个，油30g，盐4/5小勺，料酒1小勺，淀粉50g。

2. 虾去头去壳，抽去虾线，留下虾仁，洗净后控一下水份。手裂

3. 把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。

4.若没有搅拌器就用刀将切碎，再慢慢剁成泥。

5.最主要的一步也就是打成虾泥，细腻一点会更好吃。

6. 打鸡蛋，蛋清蛋白分开，蛋清待用。

7. 虾泥倒入大碗中，放入蛋清、料酒和盐。

8. 用筷子或打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。

9.搅拌上劲后，放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会。

10.还可再放点食用油搅拌一会。

11.找一个盘子，将虾泥倒入，用勺子背摊开抹平，虾滑的生坯就做好了就可以含薯茄了。

12.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟（方便定型）。

13. 虾滑倒入裱花袋中，剪一个小口。

14. 烧开一锅水，把虾滑逐渐少量挤出。

15. 第三看虾谈察滑再锅里浮起来就是熟了，去除表面的浮沫，就可以出锅食用了。

16. 需要保存的把虾滑全部烫熟再去冷冻保存，再食用烫一下就好，就和平时我们吃的火锅料一个道理。

17.最长可以保存一周。

答虾滑的家常做法如下：

用料：鲜虾300克、蛋清半个、姜少量、白胡椒粉少量、盐1/2小勺、娃娃菜一颗、内酯豆腐半块。

步骤：

1、准备好所需食材，鲜虾提前洗净剥壳，去虾肠。

2、内酯豆腐切成小块。

3、娃娃菜一片一片掰开，洗净。

4、虾肉切成小块。

5、将切好的虾肉放入料理机中，放入少量姜末如春去腥。

6、倒入半个鸡蛋的蛋清，1/2小勺的盐，少许白胡椒粉，如果是给小宝宝吃的话，可以不放盐和胡椒粉。

7、打成如图中慧姿一样的虾泥。

8、虾泥中倒入一小勺淀粉。

9、顺着一个方向搅拌均匀，虾滑就做好了。渣碧耐

10、锅中倒入小半锅水。

11、煮沸后下娃娃菜。

12、煮到软烂即可。

13、开中小火开始往锅里下虾滑，可以用一个不锈钢小勺子团个球，在锅边敲一敲就下去了。

14、虾滑全部下到锅里后，不用等可以直接下豆腐，然后放入适量的盐或者鸡精，先少放些调料尝一下咸淡，中火煮开后就可以关火了。

15、成品如图，虾滑真是Q弹软滑，鲜味十足。

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到虾滑家常做法。如需更深入了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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