今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊烤箱肉饼的做法,以下观点希望能帮助到您。

答想要在家做潮州猪肉饼的话哪嫌塌，先准备700克的猪里脊肉，20克的盐，10克的白糖，适量的肥丁，适量的方鱼干，350克的冰水，20克的澄粉，40克的水，然后准备一些蒜酥，香油，黑胡椒粉和鸡粉。

先把准备好的里脊肉洗干净，然后切成薄片，放到保鲜袋里面铺平，在冰箱里面冷冻两个小时。冰水需要提前准备好，然后把肥丁切好放到一边，鱼干则是直接炸透了打成粉，蒜酥也是要放到油锅里面炸。把盐和糖混匀，把200克的肉放到破壁机里面打几秒钟，然后放入油和盐继续打个几秒钟再放入冰水，一直要打到表面特别的光滑为止。肉打完之后在里面加入一些澄粉水，然后用除湿机全速的进行搅打，最后拌入一些蒜酥，肥丁，还有方鱼粉，搅拌均匀之后直接放入模具里面，当然模具里面一定要提前刷一层油。

准备好蒸烤箱原气蒸个25分钟，或者也可以直接冷水上锅蒸半个小时。在出国之后会发现猪肉饼有一些收缩，这个时候很容易脱模，李圆从模具者瞎上拿下来之后，就是我们做好的潮州猪肉饼了。可以看出来，其实这种猪肉饼的做法还是比较简单的，绝大部分人都是一学就会。

在做这道菜的时候也有一些小技巧，比如说如果喜欢那种口感偏扎实亿点的，那么可以适当的减少一些水量。另外就是在放盐的时候一定要注意一下量，一般500克的肉大概放到10克左右的食盐就可以了，如果盐放的太多的话，那么最终做出来的猪肉饼成品就会偏咸，可能刚开始做的新手调味品的量没有办法掌控，不过做多了以后其实就好控制了，毕竟熟能生巧。

答四川霸王饼怎么做？烤箱预热至190摄氏度，在直径25厘米的烤盘内抹上少许凯梁虚油，二羊肉和猪肉放入碗中，加箱草鸡蛋，面包蟹，岩岩胡椒辣酱油拌匀，拌好的肉馅，放进烤盘压平或做成直径约25厘米的圆饼，放进烤箱烘烤，15至20分钟，橄榄油放在煎锅内烧热，洋葱和大蒜去皮剁成末，下锅拌炒五分钟，此时可加入辣椒粉办理甜椒，番茄洗净切丁，番茄，六从烤箱内取出肉饼滤干，渣闹其中的汁液，然后将烤箱温度调到220摄氏度，七盯燃场好的洋葱和大蒜撒在肉顶上，加上甜椒，番茄蘑菇再撒上乳酪烘烤五分钟，乳酪融化肉饼切成多块，与面包沙拉番茄酱一起上桌！

答用手抓饼做的携昌毁香葱猪肉饼，真的太香了，具体做法是什么？

1.适量的肉酱，还有调料，我用了一勺六月香韩式辣椒酱，一勺六月鲜8克淡盐汁酱油，一勺味达美正品蚝油，还有一点糖椒料酒和鸡精。既然小葱香，那小葱肯定是少不了的。可以多准备一些，一部分可以拌肉馅，另一部分可以蘸在面团表面，这样烤出来的蛋糕真的很香。准备面团，将面粉加水和盐混合，全部搅拌成粘稠的面团后，在表面涂抹一层食用油，盖上保鲜膜，松弛半小时。这样做出来的面团可塑性很强，而且毕竟水是天然的，口感会很软。

2.开始拌馅，将所有调料与肉混合，搅拌腌制10分钟，然辩备后将香葱切成颗粒，加入一部分腌制好的肉中，这样香葱馅就做好了。开始做面饼。我可以用大约100克面粉做大约七个煎饼。拿一个面糊用我的手压着条，然后用擀面杖往两头压薄。然后一端放肉，同时撒一点香葱，往另一端卷。卷的时候尽量把卷拉长，多做几层。最后合上嘴，两端蘸一点香葱。在电饼铛里加热蛋糕，烤10分钟。味道适中，不软不硬，按我个人口味。加入油，将饼胚压下，盖上电饼铛，中途翻面至两面金黄。

3.将面粉和温水混合，倒入15克食用油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。(在面团中加入食用油，不仅可以增加面团的延展性，还可以使炸肉饼的外皮更加酥脆)。其实这种饼主要是长时间煮，让面团湿润有弹性，所以可以拉伸到透光的程度，而且超级薄。另外，在馅料中加入调料，可以把这种葱油、葱花、肉饼的味道变成另一种。比如十三香五香粉或者烧烤料的加入，迅前会让这个蛋糕的味道完全不一样。当然，喜欢吃梅干菜的人完全可以用梅干菜装饰馅料，或者用梅干菜代替葱。

答主料：

面粉适量，盐少量，温水适量，酵母适量，肉馅适量，鸡蛋1个

盐，料酒，十三香，生抽，鸡精，葱花，适量 熟芝麻

烤箱版肉饼的做法步骤

1.酵母用温水化开，加少量盐将面粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵40分钟。

2.肉馅➕盐➕料酒➕蛋清➕十三香➕葱花➕鸡精顺时针扮匀➕少芦悔量食用油陪基正炝一下。

3.将发好的面在案板上揉几分钟，擀开 ，抹上肉馅锋并叠好，烤盘上抺少量食用油，再醒20分钟后刷上蛋黄，撒一些白芝麻，烤箱180度预热5分钟中层上下火20分钟。

答红辣椒 5克、牛里脊500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 1克

制作方法

1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。

2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头。

3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。

做法二

原料配方

汉堡胚（专门用来做汉堡的，不是每个超市都可以买到，可能比较难买到）、牛肉馅、生菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪、沙拉酱。

调料：盐、料酒、黑胡椒粉

牛肉饼

牛肉饼

制作方法

1、首先将洋葱切成碎末（记得放水里切哦，不然流泪就不好了）

2、找个方便的容器，把肉馅倒入，然后加油（当然最好是橄榄油）、鸡蛋、黑胡椒粉、盐（也可以肉馅熟了之后撒盐，但是我怕盐撒的不均匀所以先放）、洋葱、料酒（洋葱和料酒可以去除肉的异味）搅拌。记得搅拌时要一直沿着同一个方向，和饺子馅同理。 3、将肉馅团成肉饼（和麦当劳的巨无霸一样的肉饼，形状可以没那么专业，不影响口感），然后锅内放油，油热后加花椒爆香（为了借助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉馅里），再将花椒去除，将肉饼放入锅内盖锅盖，此时准备好奶酪。

4、肉饼的一面煎好后，开锅翻面，并把奶酪放在煎好朝上的一面上，盖锅盖继续。

5、少顷两面皆熟，奶酪受热也融化，关火备用。

6、将西红柿和团生菜洗净，团生菜孙腔撕好，西红柿横截面切成圆的片。

7、把汉堡胚取出，将沙拉酱涂在汉堡胚上，肉饼、西红柿、生菜放在汉堡胚内，注意让每面都能有沙拉酱或者奶酪。

做法三

原料配方 [2]

瘦嫩牛肉800g，面粉450g，白砂糖300g，黄油（切成小片）340g，鸡蛋黄5个，葡萄酒300g，热水210g，无子葡萄干90g，橄榄油24g，洋葱（斩切成细小颗粒）115g，肉桂粉2.5g，丁香粉1.5g，尖椒粉3g，精盐9g,黑胡椒粉1.3g，面包13g（去掉表皮），蛋青4个，鲜桃6个，酱油、料酒适量，天博牛肉浸膏（E2006）27g。根据开发需要，可以添加一些特色果脯，来增加产品亮点。

制作方法

1.腌制：将牛肉切成小块用酱油、料酒适量，部分面粉加入清水110g拌匀，腌入味。

2.斩拌：肉腌好后捞出，斩成细小肉粒，加入盐搅拌均匀。

3.制皮：在容器中放入面粉、部分糖和黄油混合，再加入鸡蛋黄4个（分次加入）混合均匀，面团和好后用防油纸包起来，冷冻处理30分钟。

4.浸泡：把葡萄干放入70℃温水中浸泡30分钟，捞出沥干。

5.制屑：把面包去掉表皮，搓制成均匀的面包屑。

6.切分：把鲜桃去皮、去核、切成四分之一半。

7.制馅：在沙锅中放入橄榄油大火加热，七成热加入牛肉煎至金黄色，牙咬韧而不焦糊，加入洋葱改中火炒，直至洋葱变软；然后，搅入白葡萄酒、白砂糖、肉桂、丁香、尖椒粉、精盐、黑胡椒粉；烧开后盖好，改用小火煨煮25分钟；将处理过的葡萄干加入混合。倒入容器中冷却至室温。

8.装盘：将面团从冷冻室中拿出，分成两半，擀掘罩制成两个宽30公分，长40公分，厚0.3公分长方形面片。一片放进一个深20－30公分的烤盘中，烤盘中抹上黄油；把冷肉馅均匀倒在上面，在肉饼上面撒上面包屑，然后将桃子均匀摆在肉饼上，将领一块长方形面片盖在上面；最上沿应低于盘口1.2公分，用工具将面团积压在一起，切除多余部分。

9.烤制：首先预热烤箱192℃。在装盘肉饼上层用已经打好的一个鸡蛋黄和清水刷抹，在烤箱中烘烤30分钟，外表面呈金黄色为最佳，将烤盘从烤箱中取出，并将烤箱加热至220℃。

10.上糖霜：在容器中用打蛋机轻打蛋清，直到形成均匀泡沫，然后加入白砂糖和天博牛肉浸膏（E2006），继续打制直到糖霜变硬并有光泽，将糖霜厚厚倒在馅饼上，进行揉捏和装饰，则散衫将馅饼重新放入烤箱中烘烤5分钟，糖霜微软变成金黄色，即可马上食用。

答烤箱烤肉饼方法如下：

1、准备瘦猪肉末；

2、将瘦猪肉末和鱼滑加生粉、盐和胡椒粉拌均匀；

3、准备面包糠；

4、将拌均匀的肉末用勺子挖一勺放入面包顷芹糠上，然后压成薄饼两面均匀粘上面包糠；

5、将粘上面包糠的肉饼放入烤盘；

6、将粘缺乎逗上面包糠的肉饼放入烤箱170°烤十五分钟（每一面大约7、伏卖8分钟）；

7、将烤好的肉饼放入碟里，洒些茄汁蘸着就可以吃了。

相信关于烤箱肉饼的做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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