今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊生煎灌汤包的做法,以下观点希望能帮助到您。

答包子，是生活中常见的中式点心。其品种也比较多，有龙眼包、流沙包、小笼包等等，在众多包子中小编最喜欢的便是灌汤小笼包了，它将吃面、吃肉以及吃汤三位一体化。具有着夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色，非常鲜嫩帆基友味香。此外，灌汤包的历史悠久，早在锋逗我国北宋市场上便已有售卖了。小编平时也会自己在家中做点灌汤包来食用，可味道总差那么点儿意思。前不久，营养师大乔来家中做客，给小编分享到了一款灌汤包的正宗做法，非常香，小编吃了20多年灌汤包，这次才知道最正宗的做法，难怪之前做的皮破不香。下面小编就将这灌汤包的具体做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！

灌汤小笼包

配料：

猪肉 300克、葱姜料水 适量、精盐 5克、白糖 8克、鸡精 4克、酱油 12克、胡椒粉 1勺、花椒油 适量、猪皮冻 200克、猪油 1勺、中筋面粉 300克、温水 160克

烹饪步骤：

1.面包桶中放温水

2.加中筋面粉

3.选择程序开始揉面

4.成团即可，大概5-6分钟。

5.桶上面盖上湿布

6.葱段拍扁、姜片、八角、花椒一起放锅中加水煮开，倒在盆中晾凉，过滤出料水备用。

7.猪肉馅加盐、糖、鸡精、酱油、胡椒粉、花椒油拌匀，分次加料水顺时针搅拌，至粘稠状加花椒油拌匀。

8.猪皮冻切小丁。

9.加猪油拌匀。

10.肉馅和皮冻一起拌匀。

11.馅就准备好了。

12.面团醒好之后，继续揉面程序3-5分钟，至表面光滑即可。

13.放面板上搓长，揪成10克一个的剂子。

14.擀成中间厚四周薄的太阳皮

15.放上馅料。

16.包成包子放在铺了笼屉纸的笼屉中。

17.开火，水开后再蒸10分钟即可。

烹饪态槐小贴士：

1、包包子的时候，用左手拿起包子皮，向中心位置填入馅料后，右手拇指在内食指位置处在外捏住边缘包子皮，并向上提一下，这样能够使包子的纹路更加清晰；

2、用拇指以及食指捏住边缘并向前方推一下，这样在包子皮的边缘便会出现褶兜了。将褶兜捏紧，这样一个花褶就完成了，然后再重复进行，捏完一圈花褶后，将第一个和最后一个花褶重合捏在一起，这样就包成一个包子了；

3、包子在蒸熟后不要立即打开盖子，要在关火之后再焖一会，这样能够避免包子回缩。

答灌汤包的正宗做法如下：

主料：猪肉馅300克、大葱200克、猪皮冻150克。

辅料：乐家客虾蓉酱2勺、姜末适量、生抽1勺、老抽半勺、黄酒2勺、盐1克、香油1勺。

1、猪肉剁馅，放生抽，黄酒和姜末。

2、用来调味的乐家客虾蓉酱，上面有一层油，后面拌葱会用到。

3、放2勺稠酱拌均匀。

4、渗仔放一点老抽。

5、葱切碎放一边，放一勺虾蓉酱里的油。

6、再放一勺香油，先用油把葱拌均匀，锁住葱的水分。

7、然后把葱和肉馅拌均匀。

8、猪皮冻切碎放里面。

9、拌均匀，馅就做好了。

10、面粉和水的比例按2：1和面。这里有菠菜面团，胡萝卜丛亩汪面团和白面团。擀成皮，皮的大小有饺子皮的两倍。每个皮的重量在8-9克。每个颜色的面皮是15张。

11、包入约15克馅料。

12、全部包好。

13、开水上笼蒸8分耐滑钟。

答灌汤包的正巧袜羡宗做法如下：

主料：高筋面粉150克、五花肉200克。

辅料：盐适量、料酒少许、生抽少量、香油少许、胡椒粉少许、生姜1块、大葱2颗、花生油少量、耗油少许、花椒粉少许、五香粉少许。

步骤：

1、五花肉去皮，剁成肉馅。

2、猪皮用小火煮一个小时好激，猪皮上不要有肥肉。

3、煮好的猪皮汤，这个就是灌汤包里的汤。

4、把煮好的猪皮汤，连着猪皮一起打碎，放入冰箱里冷藏。

5、肉馅放入姜末，葱末，少量五香粉，花椒粉，食盐，胡椒粉，耗油孝拍，生抽，料酒，花生油，香油，按一个方向搅拌上劲。

6、把之前冷藏的猪皮汤倒入肉馅中，搅拌上劲。肉馅有点多了，我给分出来一点准备烙张肉饼。

7、烫面醒20分钟。

8、准备开始包包子。

9、锅里烧水，水烧开后再放包子。

10、包子流出汤汁，就算成功了。

11、成品。

答切好的猪肉、香菇、姜、肉皮冻、小葱白和适量盐沿一个方向搅拌至起劲。搅拌好的肉馅用饺子皮包好，并捏成包子形。最后往码模蒸锅蒸架上刷一层薄油，再把包子放入盖锅大火蒸15～陆团25分钟左右，美味的灌汤包就完成了。

灌汤包的制作方法

准备食材：饺子皮、猪肉、肉皮冻迟悉缓、香菇、小葱白、姜、盐。

1、猪肉洗净剁成肉泥，香菇洗净切碎，姜切末，肉皮冻切碎，小葱白切碎，饺子皮略微擀薄一点备用。

2、切好的猪肉、香菇、姜、肉皮冻、小葱白和适量盐沿一个方向搅拌至起劲。

3、搅拌好的肉馅用饺子皮包好，并捏成包子形。

4、蒸锅蒸架上刷一层薄油，再把包子放入盖锅大火蒸15～25分钟左右，美味的灌汤包就做好了。

无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完灌汤包怎么做？，窝牛号相信你明白很多要点。

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