上等的沙虫一定来自于海边洁净的沙滩，广州附近只有湛江和北海的沙滩具备出产沙虫的条件。于是发个信息给湛江的买手，第二天一早就能收到这上好的沙虫。

By 东少Dong

1、食材准备，湛江沙虫、小象拔蚌仔、顺德大头菜。

2、大头菜洗净切成条状

3、清洗干净沙虫和蚌仔，用厨房纸吸干水份。

4、放入适量海盐和生粉

5、将沙虫和蚌仔平铺于碟上，再铺上大头菜和葱头段。

6、锅中水煮开，放入蒸8分钟。切记千万不可超时。

7、第7分钟撒上葱花调味，重新盖上锅盖蒸至8分钟。

8、蒸好出锅

9、用筷子搅拌后即可食用，佐以白葡萄酒，即为人间美味。

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