希腊沙拉

希腊沙拉的出现是在1915年番茄在希腊的纳夫普利翁被广泛种植后，这个红红惹人爱的蔬菜便成为了希腊料理的宠儿。希腊沙拉的标志性原料除了小块番茄外，还有希腊特有的菲达干酪（旧时用绵羊奶制作），以及产自卡拉马塔的橄榄，再加上切片黄瓜、洋葱，由盐和皮萨草叶调味，淋上橄榄油，便成就了这道夏季最应景的美食。豪华版本还会加入菜椒和多德卡尼斯群岛特产的酸豆。

值得一提的是，希腊沙拉被认为是农夫的早餐或是午餐，因为它的组成原料对于农夫来说唾手可及，正因为如此，希腊沙拉后来风靡了整个国度，也被称作“乡村沙拉”。最原始的希腊沙拉就是以不使用生菜作为其独特的标志，漂洋过海后，美国人除了加入生菜外，还加入了诸如菜椒、樱桃萝卜等食材。

食材

番茄 Tomato 黄瓜 Cucumber 菲达干酪 Feta Cheese 橄榄 Olive 酸豆 Caper

4个番茄，中等大小

1根黄瓜，部分去皮形成条纹效果

1个绿色菜椒，去芯去盖

1个洋葱，中等大小

希腊去核腌橄榄

一小撮盐

4汤匙特级初榨橄榄油

1-2汤匙红酒醋

200克希腊菲达奶酪块

1/2汤匙披萨草叶

做法：

1. 番茄切成楔形，或者切3cm左右的小块。

2. 将黄瓜横切，然后切半圆形黄瓜片，约1cm厚。

3. 菜椒切成薄薄的菜椒圈；红洋葱对切之后，再切半圆形薄片。

4. 将番茄、黄瓜和洋葱放在沙拉碗中，加一小把腌橄榄；用极少量的盐调味，倒上橄榄油和红酒醋。

5. 温

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