日式肥牛丼饭的做法-窝牛号

GYUDON (JAPANESE BEEF & RICE BOWLS)

牛丼饭

回到纽约后，我发现在北京工作的两年中，最让我怀念的事情之一就是：午餐时间。

每个工作日中午，大量人潮从办公楼涌出，同事结伴觅食。幸运的是，我在北京的工作地点周边有数量繁多、品类丰富的餐馆。

其中我的最爱，是一家日本餐馆，特色是牛丼饭。

牛丼饭是用微甜口的甜米酒和酱油制作的肥牛盖饭。有时也会加入清酒以调味。我在北京去的那家餐馆，还会在热气腾腾的饭上盖一个生鸡蛋。

那个生蛋黄。是我最美味的回忆。

鲜嫩的蛋黄拌上热牛肉和米饭，让这碗牛丼饭口感丰富，唇齿留香。

牛丼饭

让我们一起来制作下这醇厚美味的牛丼饭吧。

以下用量可做四碗牛丼饭。

需要准备适量植物油或菜籽油两个中等大小的洋葱，切细丝500克火锅用牛肉片（可选用肥牛肉或肋眼牛肉）2茶匙糖2汤匙（日式）甜米酒2汤匙酱油240ml日式高汤（可用牛肉汤或鸡汤替代）4个鸡蛋4人份煮熟的短粒或中粒白米饭1根大葱，切碎2茶匙烤芝麻（可选）

注： 1汤匙=15g ， 1茶匙=5g

所需时间准备时间： 10分钟；烹饪时间：30分钟；总共：40分钟‍ 1. 准备好火锅用牛肉片。

牛丼饭

2. 取一口大煎锅，放2汤匙植物油/菜籽油，中高火加热。放入洋葱丝，翻炒约10分钟。

牛丼饭

‍3. 加入牛肉片和糖，炒至牛肉变色。

牛丼饭

4. 加入（日式）甜米酒、酱油和日式高汤。

牛丼饭

5. 用文火煨炖10-15分钟，汤收汁。尝下汤汁，可适量加一点酱油调味。

牛丼饭

6. 由于很多人不爱吃全生的鸡蛋，所以此处选择放入单面煎的溏心蛋替代。

汤收汁时，取一口铁锅/不粘锅, 放入几汤匙油。鸡蛋单面煎熟。蛋黄做成溏心。

7. 牛肉炖好后，米饭分成4碗，每碗浇上牛肉和鸡蛋。可撒上葱末和烤芝麻调味。

牛丼饭

开始享受你的牛丼饭吧！

牛丼饭

请关注【食域家】，一起分享更多美食和见闻。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除

窝牛号