贝壳上的珍珠

巧克力版贝壳做法：

选用巧克力适量，隔水加热融化，

倒入扇贝模具中，然后摇晃模具使其均匀，冰箱冷藏5分钟，取出脱模备用。

扇贝上色比例：

可可脂100克，白巧克力100克，隔水融化，加入食用色素，搅拌均约过滤，用喷枪上色。

两片贝壳，摆好所需的开口度，用巧克力固定接口 使其成型。

珍珠糖垫底，贝壳中放上做好的山药球或者其他甜品即可。

糖色版贝壳制作：

1.取适量的艾素糖，小火加热至180度-200度左右，呈现黄黄的焦糖色即可，

2.放凉至120度左右倒入磨具中，摇晃均匀，放入冰箱冷藏5分钟，使其凉透凝固。

同款贝壳模具点击贝壳模具

3.冰箱取出，脱模，用火枪加热贝壳根部，然后根据自己需要的开口度粘在一起。

4.最后用奥利奥，蛋糕，珍珠山药装盘即可！

珍珠山药做法：

把过滤好的山药倒入盆中，加入打发好的谈奶油250克，加入微波炉加热融化的12片吉利丁片水，然后用手搅拌均匀，倒入裱花袋，挤入模具中，放入冰箱冷冻3小时。

同款模具点击珍珠山药模具

珍珠山药皮水比例：

纯甄酸奶一瓶200克，吉利丁片水5片的量，倒入碗中，搅拌均匀即可。

然后取出山药，脱模，插上牙签，挂上皮水。

注意：需要重复挂上两次，才能成为这种晶莹剔透的小珍珠效果。

最后配上贝壳模具装盘即可！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除