在我的家乡洛阳偃师,有一种奇特的菜品,非常精贵,之所以说精贵是因为它特别挑地,只能在我们那里几十里的地方推广种植,其他地方的土质居然都种不出来,当然也就不能全国广泛种植了。想要吃这种菜,只有我家乡独有一份,今天我就特别的介绍一下这道酸辣脆爽,美味可口的珍惜菜肴。
这道菜说起来不仅珍贵,更是历史悠久。相传在大唐贞观年间,唐玄奘奉命出使天竺,回来之后就带回一种无名蔬菜,拜见唐高宗李世民,这李世民吃了之后大为赞赏,赐名“银条”,并作为宫廷菜肴,在玄奘的家乡洛阳偃师广泛种植。
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就是这样的,大眼一看,是不是有点像鱼腥草啊?其实不是的 ,它只是长得跟鱼腥草外形相似而已。但比鱼腥草也粗一些,而且酸辣开胃,清脆爽口,一点都不腥的哦!夏天的时候,拌上一盘,简直不要太下饭哦,大人小孩都特别喜欢吃!
这个菜可凉拌也可以热炒,做法有很多,大家有兴趣的可以了解一下。今天我们着重来讲一下凉拌银条的做法。
材料:银条一袋、姜丝、小葱、青辣椒、红辣椒、香油、芝麻、调味料、
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做法:1.先将银条的包装袋剪开,倒在盆里,去掉泡银条的汁水,然后用水冲一下。
2.将锅内烧开水,水开后放入银条,在热水里焯一下捞出备用。
3.将青红辣椒切成丝,小葱切小段,香菜切小段备用。
4.将青辣椒和红辣椒丝放入银条里,然后加入五香粉、盐、适量的白糖和白醋,搅拌均匀,然后腌制一会儿,码放在盘中。
5.滴几滴香油在银条上面,然后放小葱和香菜,最后撒上芝麻粒即可。芳香四溢、酸脆利口的凉拌银条就做好了。
银条放入锅内焯一下
放入辣椒和各色调料,可根据个人口味酌情添加调料
放上小葱和香菜,加入香油
最后撒上芝麻粒,大功告成
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