大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食

秋季有很多新鲜的瓜果蔬菜上市，在秋季不仅蔬菜的数量最多，蔬菜的价格也是全年中最便宜的时候，长豆角就是其中之一。

长豆角又称为豇豆，是餐桌上很受欢迎的一种食材，长豆角的做法多样，比如炒着吃、炖着吃、腌着吃等等，不管怎么做味道都非常不错，其中长豆角有一种非常简单的凉拌做法，用芝麻酱和各种调料做成料汁，直接浇在焯水后的豆角上，豆角的口感清脆爽口，味道也是香浓十足，吃一口满嘴香。

【芝麻酱拌豆角】

材料：长豆角

辅料：红辣椒

调料：食盐、香油、香醋、生抽、白糖、芝麻酱

做法：

1.首先处理食材，把红辣椒切成细段，红辣椒是用来增色，如果不喜欢可以不放，不喜欢吃辣可以更换成红甜椒。

2.准备一个小碗调酱汁，依次加入2克食盐、1克白糖、3克香醋、5克生抽、3克香油、10克芝麻酱，把所有调料搅拌化开。

3.一直把芝麻酱调成这种比较浓稠的状态，这种状态才能包裹在长豆角上。

4.锅内加入大量清水烧开，水开后滴入几滴植物油，这样能形成油膜，使长豆角更翠绿，然后下入长豆角焯水2分钟，焯水完成后控水捞到凉白开内过凉水。

5.长豆角冷却后把长豆角切成较长的长段。

6.接着把准备好的酱汁均匀淋在长豆角上。

7.最后在表面加入适量红辣椒点缀一下即可完成。

好了，我们这个家常的芝麻酱拌豆角完成，好吃又易做的家常菜，希望您能够喜欢。

小贴士：做这个菜最好选择比较嫩的长豆角，只有嫩豆角才能有爽脆的口感。长豆角最好是焯水完成后再切成长段，这样营养不会流失。

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