“天上王母蟠桃，地上灵武长枣”

灵武古称灵州，隶属宁夏回族自治区银川市，位于宁夏中部。县制历史已达2200年，具水洞沟遗址的考古发掘证明，早在3万年前的旧石器时代晚期，人类就在灵武这片神奇的土地繁衍生息，是中华民族远古文明的发祥地之一。

灵武长枣，宁夏回族自治区灵武市特有品种，栽培历史悠久，品种优良，所产鲜食果味鲜美，质地酥脆，汁液多，果肉白绿色，可食率和营养价值高。含有多种对人体有益的营养成分。

俗话说“一日三枣终身不老”长期食用枣子可以起到一个养生的作用。枣子里富含了钙、磷、铁等矿物质以及丰富的维生素C、A、B、P等，而这些营养元素有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病症有疗效，可降低恶性肿瘤的发病率。是集营养、保健、美容、延年益寿为一体的“果中珍品”。

千百年来，枣乡人在长期种植中与枣树结下不解之缘，人养树、树养人，人树合一、息息相关。枣农不仅创造了悠久的长枣栽培历史，还流传着许多与枣有关的民间故事，形成了丰富灿烂的枣文化。

枣子有着多种食用用方法，各种各样，也许我们只知道鲜枣嚼着吃好吃，其实在我们北方有一种吃法叫“酒枣”！酒枣也称醉枣，是北方一种传统食品，在华中地区，俗称蹦枣。有些地区等到大枣成熟时便会使用白酒做出大坛小罐的酒枣，枣香酒纯、口味独特、个大皮薄、核小肉厚、色泽靓丽、香甜爽口、营养丰富。

醉枣是红枣与白酒的完美结合，不但保留了枣的颜色和营养，还有浓郁的酒香。醉枣具有补益气血，补虚养阴，祛脂降压，解毒，降低胆固醇，提高身体免疫力，安神除烦，抗癌防癌的功效。平时多吃醉枣能吸收丰富的钙和铁，有提高骨骼密度，促进血红细胞再生，预防贫血和骨质疏松的作用。而且，醉枣中含有天然芦丁和对人体有益的维生素，具有软化血管，促进血液循环和预防胆结石的作用。

酒枣从制作到能够食用大约需要经过一个月左右，其营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。酒枣无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。酒枣还具有较高的食疗营养价值，而他的制作方法也是简单易学：

准备食材：

鲜枣10公斤，高度粮食白酒1公斤，耗酒约0.5公斤（按比例配料）

步骤：

1.清洗风干：选好的枣果用流动清水冲洗干净，摊放席上，晾除表皮水分，备用。

2. 涮酒：将晾除浮水的鲜枣按枣与酒10：1的比例分批放入酒中涮过捞出，涮过的酒体要求清沏如初。

3. 入缸：将涮酒枣装入事先洗净揩干的缸内，缸口盖一层厚牛皮纸，捆紧扎严，盖双层塑料布再捆紧扎严，要切实严密封紧，勿使漏气，15天即可将枣醉好。接着便可出缸（剔出个别伤枣、坏枣），并用聚丙烯塑料薄膜真空包装，装盒入箱即为成品。

若在吃过油腻食物后食用，更觉甜脆爽口。

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