擂茶在零星分布在南方的一些县市，广东省的揭西、陆河、清远、英德、陆丰、海丰、汕尾、惠来、五华等地;江西省的赣县、石城、兴国、于都、瑞金等;福建省的将乐、泰宁、宁化等地;广西的贺州黄姚、公会、八步等地的新竹、苗粟等地;湖南的安化、桃江、益阳、凤凰、常德等地。

擂茶颜色介绍 :

一，揭西擂茶颜色，用的白芝麻的原因，揭西擂茶多为黄色。

二，陆河擂茶、陆丰咸茶颜色，用的是黑芝麻，擂出来是灰色的。

三，陆河油茶是绿色的。是用艾叶等植物擂出来的。

陆河擂茶加上粥后，一般叫煠(客家话sap8)茶。泡上炒米叫米子茶。还有七样菜茶，米骨茶等等不同做法。陆河乡间有客人来，都以擂茶待客，潮汕地区则多用功夫茶待客。

四，汕尾菜茶，是用猪骨汤做的，所以不用茶叶和擂茶的工具。是清汤的颜色。用料足。

擂茶在古代就有记载: 宋代《都城纪胜》中“茶坊”载：“冬天兼卖擂茶”。《梦梁录》“茶肆”条载：“冬月添卖七宝擂茶”。有一本书载：“杭州人一天吃三十丈木头”。指的是每天消耗的“擂槌”的表层木质。“擂槌”大概就是现在人所说的擂茶棍/擂棒。“一天吃三十丈木头”，形容杭州食用擂茶人口之多。

宋代路德章关于擂茶的诗:

《盱眙旅舍》

道旁草屋两三家，见客擂麻旋点茶。

渐近中原语音好，不知淮水是天涯。

记载了当时旅舍的用擂茶招待客人。

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