今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊红酒炖牛肉的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答做法一

1.蒜切片，土豆去皮切块备用。

2.西芹切成约 2cm 的小段。

3.将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。

4.加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。

主橱小叮咛：

1.熬煮期间，要不时搅拌锅中汤汁，以免粘锅底。

2.若没有红酒可用啤酒代替，当然味道要差一些。

做法二

第一步：先做蔬菜高汤1、把胡萝卜一根切片、香芹一根切断、洋葱一个切片，放入刷了一层油的烤盘；

2、烤箱225度预热后，将烤盘放入烤箱中层烤20分钟后取出；

3、在汤锅里边倒入2升左右的清水，把烤过的蔬菜倒入，大火煮开后放一片香叶，撒少许白胡椒粉搅匀；

4、转小火煮1小时候用滤网将蔬菜汤过滤出来，即为蔬菜高汤。

另：没有烤箱的直接就用清水倒入蔬菜煮，加香叶和白胡椒即可。做好这个高汤比较重要哦！

第二步：炖牛肉

1、把牛腩肉洗净切成大块，再用厨房纸吸去牛肉表面的水分备用；

2、去平底锅烧热，锅里放入少许黄油，将牛肉块倒入煎至凉面变色，煎好后倒入砂锅中；

3、砂锅置火上，继续倒入100ml红酒，中火加热直至煮干，中途注意搅拌一下别糊昌敏锅了；

4、倒入之前做好的蔬菜高汤，再加入两勺子番茄酱和一片香叶搅拌均匀；5、将培根切片，平底锅煎至出香味后也放入砂锅中大火煮开转小火煮两个半小时左右；

6、再另外准备一些胡萝卜、土豆、洋葱切块洗净，最后四十分钟的时候放入砂锅中一起煮熟；

7、最后半小时的时候将洗净的口蘑也放入砂锅中，加盐一大勺。撒上黑胡椒碎；

8、等到收汁即可出锅啦！千万要注意要小火慢炖，不要糊锅了哦：）

另：没有黄油的可以用橄榄油代替，没有的话色拉油也行，还有培根不是必须的，但是加了培根味道会更好。

至于胡萝卜、土豆和口蘑，大家根据自己的口味看着办哈！ 

做法三

材料：牛腩 胡萝卜 蘑菇 芹菜 洋葱 大蒜 黑橄榄 蕃茄酱 红酒 百里香 香叶 黑胡椒 盐

做法：

1.牛腩洗净切块，锅中倒入可没过牛肉的凉水，大火烧开后转中火，待牛肉的血污完全煮出来后（约3分钟），捞出洗净、沥干； 

2.蘑菇大部分一切四瓣戚迅段，剩两朵切薄片，洋葱切大块，蒜切片，胡萝卜切滚刀块，芹菜洗净切约2厘米段，备高誉用；

3.取一只汤锅，倒油，大火加热，待油温约五成热时放入洋葱和大蒜炒香后，放入胡萝卜、

答材料：牛肉 650g、胡萝卜 0.5/1个、培根 70g、洋葱 0.5个、小洋葱 4个、牛肉汤 适量、口蘑 200g、盐 适量、白胡椒粉 少许、红酒 1杯、蒜 1瓣、香叶 1片、百里香 0.25茶匙、橄榄油 适量

培乎粗根切粗丝，洋葱切丝，胡萝卜切片

牛肉切成5cm左右的肉块，用厨房纸吸干水分

炒锅里倒入橄榄油，放入培根雀御翻炒。直至培根变成棕色，将其捞出。

烧热刚刚的油，把牛肉放入煎透。

将煎好的牛肉取出，培根油可以不要了，重新再锅里面放少许橄榄顷顷岩油，炒洋葱丝和胡萝卜丝变色即可

百里香和香叶捣碎，大蒜切片

煎好的牛肉，炒好的洋葱丝和胡萝卜片，以及培根可以一起放入锅里炖，倒入红酒，百里香，香叶，蒜，一些白胡椒粉以及热牛肉汤。大约40min

口蘑切小块，小洋葱切成块状

炒锅里放少许橄榄油，将口蘑和小洋葱放到锅里煎到变色即可

牛肉炖好之后将汤分离出来

将汤汁放入炒锅加热至沸腾

最后将炖好的牛肉以及口蘑和小洋葱放到锅里面一同翻炒，收汁。加入适量的食盐即可。

答法式红酒炖牛肉的做法

引导语：法式红酒炖牛肉，听着就流口水。在冬日里为家人炖上一锅红酒牛肉，整个厨房都弥散着浓浓的香气，感觉好温暖啊。下面就跟着我一起学习吧。

材料：

牛腩1斤、胡萝卜1个、洋葱半个、蘑菇4朵、芹菜2根、大蒜2瓣、番茄酱30g、面粉30g、干红葡萄酒200ml、香叶2片、胡椒粉、百里香、盐少许、橄榄油30ml

做法：

1、 牛腩洗净切成3cm见方的大块侍敬，洋葱切大块，蘑菇洗净对半切开，胡萝卜去皮切滚刀块，芹菜洗净切小段，大蒜去皮切片;

2、 锅中倒入没过牛肉的清水，大火煮开后转中火煮2-3分钟，煮出血水后捞出冲洗干净;

3、 锅烧热倒入油，放入洋葱块和蒜片炒香，放入蘑菇翻炒一下，放入面粉炒匀;

4、 倒入焯好的.牛肉，放入番茄酱，红酒，炒匀后倒入清水没过牛肉，放入香叶、胡椒粉、百里香，大火烧开后加盖转小火慢炖1个半小时;

5、 最后放入胡萝卜和芹菜，再继续炖煮半个小时，至牛肉软烂，汤汁收浓就可以了。最后加盐调味即可。

小诀窍：

1、 没有番茄酱可用一两个新鲜番茄代替。

2、 红酒买普通的干红葡萄酒就可以了，最好不要用那种带甜味的葡萄酒。

3、 除了牛腩还可以用牛肉、牛尾、牛排来炖汤。

4、 这道菜搭配米饭和面条佐餐都是很好的选择。

老巧慎5、 可以根据喜好放土豆进去炖煮也很好吃，还可以宽颤增加汤汁的粘稠，如果不喜欢浓稠汤汁可以不放面粉。

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答主料main

牛肉1000克2人份

辅料others

香叶4片葱10克小茴香5克大料3个姜10克胡萝卜2根老抽20毫升红酒40克白糖10克熟鸡蛋2个盐4克

红酒炖牛肉的做法

步骤step

1

首先将牛肉放冷水里泡两小时去除血水

步骤step

2

准备好葱姜香叶小茴香大料和干红

步骤step

3

牛肉用开水焯烫几分钟，打去表面的浮末，然后捞出牛肉控干水分，汤留着还要用。

步骤step

4

炒锅烧热历启加入玉米油然后下入所有的调料煸出香味

步骤step

5

将控干水分的牛肉块加进去煸炒

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6

加入老抽煸炒上色

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7

加入干红

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8

然后李凯加入白糖

步骤step

9

再将刚刚煮牛肉的汤过筛倒进去，开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子炖二小时左右。

步骤step

10

胡萝卜洗干净去皮切滚刀块备用

步骤step

11

等牛肉炖了就加入盐

步骤step

12

将切好得胡萝卜加进去炖

步骤step

13

再将煮熟的鸡蛋剥皮加进去一起炖

步骤step

14

炖到胡萝卜软烂就可肢扰如以出锅开吃了

生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解红酒炖牛肉的做法大全的其他信息，可以点击窝牛号其他栏目。

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