今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊烤鸡脖子的做法,以下观点希望能帮助到您。

答电饼铛版新奥尔良烤鸡脖

主料

去皮鸡脖1kg

辅料

新奥尔良腌鸡料100g 水100g 白胡椒粉5g

电饼铛版新奥尔镇州良烤鸡脖的做法步骤

1.鸡脖洗净，去除多余的脂肪，浸水2小时，去出血水和杂质。

2.准备好新奥尔良腌鸡料70g。

3.将泡过水的鸡脖捞出，沥干水分，加入70g新奥尔良腌鸡料和100g水、5g白胡椒粉拌匀。严格按照比例腌制料：水：鸡脖=7:10:100的比例配比。腌制3小时。

4.鸡脖改刀，在表面切横刀。

5.倒掉原来基饥腌制的料汁，再加入30g的新奥尔良搏旅返腌鸡料迅速抓匀。

6.电饼铛双面刷油，将鸡脖整齐的码入电饼铛内，等待电饼铛提示熟透即可。

7.出锅啦~~~

小贴士

严格按照比例腌制料：水：鸡脖=7:10:100的比例配比。

答奥尔良烤鸡脖

街边的小吃烤鸡脖看起来好诱人，但是卫生很让人担心，自贺薯灶己在家烤的，干净卫生又好吃。

评分

烤 香辣味<30分钟

主料 3人份

鸡脖500克手余、土豆2个

辅料

奥尔良烤肉料1包

奥尔良烤鸡脖步骤1

鸡脖清理干净洗净

步骤2

用竹签禅扮扎一些眼容易入味

步骤3

烤肉料用温水调开加入一点盐拌匀

步骤4

将料汁倒入鸡脖中翻拌均匀

步骤5

腌制4小时

步骤6

烤盘铺锡纸，将锡纸边折起来可以挡住料汁不外漏，铺上土豆片

步骤7

放上腌好的鸡脖，将料汁倒在上面

步骤8

放入烤箱中层，200度烤30分钟左右

奥尔良烤鸡脖成品图









烹饪技巧

鸡脖腌制的时间越长越入味，烤箱的温度与时间根据自己家烤箱的脾气调整

答做法一，烤鸡脖

材料

鸡脖4根，辣椒粉，黑胡椒，五香粉，花椒粉，盐，鸡精，白糖，料酒，酱油

做法

先用腌料把鸡脖腌制5个小时，可以在晚上腌制，第二天再烤，这样味道会更好！

烤箱220度，烤制15-20分钟即可。根据烤箱和鸡脖大小不同调整时间和温度。

做法二，酱鸡脖

材料

净鸡脖2000克。调料红色老卤2000克，葱段25克，姜片15克，香油适量。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、自芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量)。

做法

1、鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。

2、锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂即可。取出后刷上香油，食用时剁成小块装盘。

材料替换

原料鸡脖可用鸡胗、鸡头替换，称为酱鸡胗。

口味变化

调料可换成白卤水，则称为雀陆白卤鸡脖。

做法三，麻辣鸡脖

材料

去皮鸡脖，老抽，料酒，冰糖，葱，姜，干辣椒，辣椒粉，花椒，大料

做法

1.将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净；

2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香；

3.专成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色；

4.炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味；

5.这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味；鸡脖凉着也能吃，如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热，将汤汁收的浓稠即可上桌。

做法四，豆乳鸡脖

材料

鸡脖子：500克

调味料A

甜豆腐乳：10克

水：90克

调味料B

中筋面粉：90克

地瓜粉：10克

盐：6克

糖：10克

味精：6克

胡椒粉：3克

百草粉：1.5克

甘草粉：0.2克

白芝顷毕顷麻：5克

鸡蛋：1/2个

沙拉油数辩：45克

调味料C

自制胡椒盐：6.5克（制作比例：以胡椒盐60克、香蒜粉1克、洋葱粉1克混合拌匀。）

做法

1.剥开鸡脖子的肉和皮，再把残留在内层的脂肪去除洗净

2.将鸡脖子切成约3公分长的小段备用

3.将调味料A加入果汁机中，以慢速打成泥状，倒入碗中备用

4.将调味料B倒入玻璃碗中，加入作法3的腐乳泥拌匀

5.将鸡脖子倒入腐乳泥中拌匀，放入冰箱冷藏腌制约36小时

6.将腌制好的鸡脖子取出，再次搅拌均匀，使肉均匀地沾裹上腌制泥料

7.在锅中加入油，烧热至170度，将作法6的鸡脖子一块一块地放入油锅中油炸

8.待鸡脖子炸约3分钟至外观呈金黄色且熟透时捞出，沥干油份，最后撒入适量自制胡椒盐即可

答烤鸡脖子的做法

1. 鸡脖子洗干净，上面有一条黄色淋巴或者肥肉条必须清理干净。用刀背和刀面用力把鸡脖子拍碎。越碎越入味，吐骨头还容易，不过挺费力的，建议找男士帮忙。

2. 鸡脖子与葱姜蒜（用蒜夹夹成泥比切碎更入味），加酱油、料酒、油、黑胡椒没唤粉腌制半小时。韩式另外加梨丝、糖、芝麻。户外烧烤东北风味烤制时加盐、糖、孜然、芝麻、辣椒粉。麻辣口和中味另加花椒面。蜜汁多加蜂蜜。奥尔良口味直接按说明书腌制。

3. 烤箱200度上层15分钟，翻面15分钟。煎锅和户外烧烤按火的大小10到唤察山15分钟不等。

对于烤鸡脖子的做法，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看窝牛号的其他内容。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除