新鲜银耳一般需要煮15-20分钟左右才能出胶，但具体时间还要根据个人口感来定。可以用手指轻轻触摸银耳表面，如果感觉有一层胶质，就可以关火了。

新鲜银耳最好是放在通风干燥的地方，避免阳光直射。可以用纸巾包裹后放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存，新鲜银耳可以保存3-5天。

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