今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊象眼肉做法,以下观点希望能帮助到您。

答鹌鹑蛋，又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是"动物中的人参"。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称，鹌鹑蛋还被人们誉为延年益寿的"灵丹妙药。"近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。俗话说："要吃飞禽，鸽子鹌鹑。"鹌鹑蛋是公认的一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

那么你们知道多少鹌鹑蛋的做法呢？

1、 糖醋虎皮鹌鹑蛋

食材准备：

鹌鹑蛋500克，冰糖一小把，油适量，料酒一小勺，白糖一勺，生抽一勺半，陈醋二勺半，熟白芝麻少许。

做法：

1、 鹌鹑蛋洗净，放入冷让圆烂水锅中煮，再放一小勺盐，水开后，煮4一5分钟就熟了。

2、 捞出迅速放入冷水中浸泡凉透。

3、 找一个带盖的容器，把鹌鹑蛋放进去，再放一些水，盖上盖子。

4、 然后用力晃动坦漏几下，再甩起来晃动。

5、 倒出后，剥掉外皮，非常好剥皮。

6、 全部剥好后，洗净碎壳，用厨房纸擦干水分。

7、 锅中放油烧至5一6成热。

8、 油热后，倒入鹌鹑蛋炸制。

9、 把鹌鹑蛋炸成金黄色虎皮状捞出。

10、 锅中留一点点油，放入冰糖，用小火加热。

11、 熬至冰糖变深色，大泡变小泡。

12、 迅速腔告把鹌鹑蛋放入，翻炒至均匀上色。

13、 放入一勺子料酒，一勺子白糖，一勺半生抽，二勺半陈醋。

14、 用铲子翻炒均匀。

15、 再加入半碗开水，盖上锅盖中火焖5分钟，期间要翻动一下。

16、 焖好后，汁剩一半，开大火收汁，收汁的程度根据个人的喜好。

17、 装盘后，撒上熟白芝麻即可。

小贴士：

如果鹌鹑蛋有破碎的，就是蛋黄露出来的那种，千万不要放进去，不然做出来都是碎蛋黄糊会很难看。

这种鹌鹑蛋是老人孩子都可以吃的，但是老人跟孩子吃的时候一定要记得注意安全，不然很容易噎住造成危险。

2、 酱烧鹌鹑蛋

食材准备：

鹌鹑蛋20颗，李锦记黄豆酱一勺，李锦记天成一味鲜酱油一勺，李锦记卤水汁一勺，小葱两根，大蒜三颗。

做法：

1、 准备好所有材料

2、 鹌鹑蛋煮熟后去皮擦干水份。

3、 小葱切段，大蒜切片。

4、 平底锅倒油放入鹌鹑蛋煎制。

5、 煎制到颜色金黄放入葱段蒜片炒香

6、 放入一勺李锦记黄豆酱。

7、 放入李锦记天成一味鲜酱油。

8、 放入李锦记卤水汁。

9、 倒入开水，开水的量可以多放点也可以没过鹌鹑蛋就可以了，盖上锅盖中火炖煮15分钟。

10、 十五分钟后汤汁变得少了就可以关火了。

11、 装盘撒入葱花即可。

小贴士：

1. 鹌鹑蛋最好用厨房纸擦干水份，否则煎制的时候会溅油。2.李锦记的黄豆酱，卤水汁和酱油都是有咸味的，所以不用再放盐了。3.煮鹌鹑蛋的时候想多入味就多放水多煮煮。

3、 五香鹌鹑蛋

食材准备：

鹌鹑蛋300克，八角少许，桂皮少许，香叶少许，盐适量，花椒粒少许，姜一小块，老抽半熟，生抽一勺。

做法：

1、 鹌鹑蛋洗净

2、 准备好调料

3、 鹌鹑蛋和调料一起放入凉水锅中，水开后煮5分钟。

4、 用勺子捞起一个蛋，再用勺子或叉子将蛋壳敲碎。

5、 将蛋全部敲碎蛋壳，加入生抽和老抽，继续小火煮半小时即可，食用前不用捞出。

6、 完成

小贴士：

煮好的蛋浸泡在汤里会更入味。

答红烧象眼丸子

材料：猪肉馅、鹌鹑蛋、莲藕、馒头、油、香油、盐、酱油、料酒、味精、五香粉笑埋、淀粉、姜

做法：

1、准备好所以食材；

2、肉馅里加入酱油料酒姜碎五香粉盐淀粉香油鸡精。顺着一个方向搅拌均匀，用手摔打至粘稠；

3、鹌鹑蛋用水煮熟，剥壳备用；

4、馒头切块用冷水泡透成面糊；

5、把莲藕洗净去皮，剁碎，加入搅打好的肉馅中搅拌均匀；

6、把馒头糊挤干水分，放进打好的肉馅里，搅拌均春升卜匀成粘稠状；

7、取一勺肉馅，在手上按扁，把鹌鹑蛋放在按扁的肉饼上，轻轻包起来，滚圆；

8、都做好后，下到油锅里炸至表面金黄后捞出；

9、把葱切段，姜切丝，准备一粒八角备用；

10、锅中留底油，爆香大料。下入葱姜炒香；

11、加入清水酱油糖盐烧开，放入炸好的丸子，汤汁烧开后关扒穗小火，炖至汤汁收干浓缩即可。

答食材明细

猪肉馅500克

鹌蠢袭巧鹑蛋500克

莲藕300克

馒头1个

植物油适量

香油适量

精盐适量

酱油适量

料酒适量

五香粉适量

淀粉适量

生姜适量

红烧象眼丸子的做法步骤

1

准备好所以食材。

2

肉馅里加入 酱油 料酒 姜碎 五香粉 盐 淀粉 香油 。顺着一个方向搅拌均匀， 用手摔打至粘稠。

3

鹌鹑蛋用水煮熟。

4

剥去鹌鹑蛋的蛋皮备用。

5

馒头切块用冷水泡透成面糊。

6

把莲藕洗净去皮，剁碎。

7

剁碎的禅猜莲藕加入搅打好的肉馅中搅拌均匀。

8

把馒头糊挤干水分，放进打好的肉馅里。

9

搅拌均匀成粘稠状。

10

取一勺 肉馅，在手上按扁，把鹌鹑蛋放在按扁的肉饼上，轻轻包起来，滚圆。

11

逐个做好。

12

下入，油温八成热的油锅里

13

炸至表面金黄后捞出。

14

把葱切段，姜切丝，准备一粒八角备用。

15

锅中留底油，爆香大料带键。 下入葱姜炒香。

16

加入清水 酱油 糖 盐烧开。

17

放入炸好的丸子，汤汁烧开后关小火。

18

炖至汤汁收干浓缩即可。

小窍门

丸子加入馒头可以使丸子更加松软，丸子一次可以多炸出几个，放入冰箱冷冻，随吃随取。馅料中也可加入香菇 豆腐 荸荠等

答卤五香鹌鹑蛋

五香鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋、干辣椒、桂皮、八角、豆蔻、草果、花椒粒、香叶、盐、酱油

做法：

1、把鹌鹑蛋洗干净，凉水盯侍放入锅中煮开；

2、水开后再煮一会儿，把鹌鹑蛋煮加入盐三勺熟。然后放入所有香料；

3、加入盐三勺，红烧酱油；

4、用勺子把鹌鹑蛋的皮敲一下，好让它们入味；

5、捞出放在碗里就可以吃了，你会发现好吃的停不下来。

红枣桂圆鹌鹑蛋

红枣桂圆鹌鹑蛋

材料：红枣、桂圆、鹌鹑蛋、红糖

做法：

1、材料准备；

2、鹌鹑蛋煮熟后剥皮备用；

3、红枣洗净，桂圆去壳备用；

4、锅里倒入适量清水放入红枣和桂圆干烧开小火煮10分钟；

5、放了剥好皮的鹌鹑蛋煮开后再煮5～6分钟；

6、最后倒入红糖，煮至红糖溶化即可。

口蘑鹌鹑蛋烧肉

口蘑鹌鹑蛋烧肉

材料：五花肉、鹌鹑蛋、口蘑、八角、红辣椒、桂皮、冰糖、姜、大葱、生抽、红烧汁、盐、胡椒粉

做法：

1、鹌鹑蛋冷水下锅，锅中放入少量的盐，大火煮开后再煮上五分钟；

2、捞出以后直接放入冷水中泡上一会儿，这样能很容易的去壳了；

3、五花肉放入冷水中，加入几片姜，葱段和料酒一起煮；

4、煮出其中的血沫后捞出备用；

5、锅中放入少量的油，下入焯过水的五花肉；

6、小火煸炒，将其中部分油脂煸炒出来且表面微微发黄时，再加入八角，干辣椒，桂皮，姜片和葱段一起煸炒；

7、翻炒几下后加入适量的料酒，红烧汁和冰糖；

8、加入刚才焯过肉并撇去浮沫的水一起煮上十分钟；

9、加入口蘑和鹌鹑蛋一起煮上十分钟；

10、加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

糖醋虎皮鹌鹑蛋

糖醋鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋、冰糖、油、料酒、白糖、生抽、醋、熟白芝麻

做法：

1、鹌鹑蛋洗净，放入冷水锅中煮，再放一小勺盐，水开后，煮4一5分钟就熟了；

2、捞出迅速放入冷水中浸泡凉透后剥壳，用厨房纸吸干水分；

3、锅中放油烧至5一6成热，倒入鹌鹑蛋炸制；

4、把鹌鹑蛋炸成金黄色虎皮状捞出；

5、锅中留一点点油，放入冰糖，用小火加热，熬至冰糖变深色，大泡变小泡；

6、迅速把鹌鹑蛋放入，翻炒至均匀上色；

7、放入一勺子料酒，一勺子白糖，一勺半生抽，二勺半陈醋，用铲子翻炒均匀；

8、再加入半碗开水，盖上锅盖中火焖5分钟，期间要翻动一下，焖好后，汁剩一半，开槐则旁大火收汁，收汁的程度根据个人的喜好，然后装盘撒熟芝麻。

丝瓜毛豆鹌鹑蛋

丝瓜毛豆鹌鹑蛋

材料：丝瓜、毛豆、鹌鹑蛋、大蒜头、盐、淀粉

做法：

1、材料准备，毛豆剥好；鹌鹑蛋煮熟后剥壳，然后用清水冲一下，去掉蛋上的细壳渣；丝瓜去皮切滚刀块；蒜头切片；

2、锅内油烧热，倒入蒜片炒出香味；

3、下入丝瓜和毛豆翻炒2分钟，丝瓜和毛豆炒熟一点比较好；

4、下入鹌鹑蛋，加适量，煮开；

5、将淀粉和盐加适量水溶合，倒入锅中勾芡就可以起锅了。

红烧象眼丸子

红烧象眼丸子

材料：猪肉馅、鹌鹑蛋、莲藕铅橡、馒头、油、香油、盐、酱油、料酒、味精、五香粉、淀粉、姜

做法：

1、准备好所以食材；

2、肉馅里加入酱油料酒姜碎五香粉盐淀粉香油鸡精。顺着一个方向搅拌均匀，用手摔打至粘稠；

3、鹌鹑蛋用水煮熟，剥壳备用；

4、馒头切块用冷水泡透成面糊；

5、把莲藕洗净去皮，剁碎，加入搅打好的肉馅中搅拌均匀；

6、把馒头糊挤干水分，放进打好的肉馅里，搅拌均匀成粘稠状；

7、取一勺肉馅，在手上按扁，把鹌鹑蛋放在按扁的肉饼上，轻轻包起来，滚圆；

8、都做好后，下到油锅里炸至表面金黄后捞出；

9、把葱切段，姜切丝，准备一粒八角备用；

10、锅中留底油，爆香大料。下入葱姜炒香；

11、加入清水酱油糖盐烧开，放入炸好的丸子，汤汁烧开后关小火，炖至汤汁收干浓缩即可。

鹌鹑蛋烧排骨

鹌鹑蛋烧排骨

材料：鹌鹑蛋、肋排、八角、桂皮、姜、蒜、糯米酒、老抽、盐、鸡精

做法：

1、排骨洗净，入锅中焯水；

2、焯好水后，出锅洗净；

3、炒锅放1大勺食用油，烧至五成热，下排骨爆炒；

4、爆至表面微焦，下料酒炒匀后，放八角、桂皮、姜和蒜，炒香；

5、再放老抽，炒匀，加水没过排骨1厘米；

6、烧排骨时，将鹌鹑蛋煮熟剥壳，另起一锅，下2小碗食用油（大概500毫升），烧至温热，下鹌鹑蛋炸；

7、炸至表面金黄起虎皮即可出锅；

8、排骨烧了20分钟左右，就可以放入炸好的鹌鹑蛋了；

9、继续烧20分钟，汤汁浓稠转大火收汁，将水分收干即可。

答1. 食材不同：象眼丸子是由面粉、水、芝麻、糖、排骨、醋混合而成，而龙眼丸子则是由面粉、水、糖、排骨、猪肉、醋混合而成。

2. 特征不同：象眼丸子外层为淡黄色，口感绵软而有嚼劲，内部则是一层糯面糊包裹的煮熟的排骨；龙眼丸子外层是棕色，口感偏脆，而且有酸甜口感，内里则是煮熟的排骨、猪肉。

3. 形状不同：象眼丸子如橡较大，个头偏大，表面有象眼纹样，按压可以变得扁平。而龙眼丸子则是更小，比象眼丸子小很多，表面上有一种龙眼纹型，更像一枚宝石。

4. 味道不同：象眼丸子的味道比较香，芝麻的香气立刻就能冒出来，而龙眼丸子的味道较淡，却拥有酸甜的口感，口感比象眼丸子更饱满浓郁。

总的来说盯扰，象眼丸子和龙眼丸子在食材、特征、形状和味道上都是有不同之处的，凯橡旦而且都为小吃美食中最受欢迎的一种。1. 食材不同：象眼丸子是由面粉、水、芝麻、糖、排骨、醋混合而成，而龙眼丸子则是由面粉、水、糖、排骨、猪肉、醋混合而成。

答花椒、桂皮、香叶、小茴香、姜片、老抽、料酒、盐。 [1]

五香鹌鹑蛋最原始图片

五香鹌鹑蛋最原始图片(1张)

做法编辑

1、鹌鹑蛋洗干净放入锅里，锅中倒入凉水。

2、水煮开后，关火。盖上锅盖焖上十分钟，这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。

五香鹌鹑蛋

五香鹌鹑蛋 [2]

3、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，让它们的外皮出现裂缝。

4、重新打开火，将大料，花椒，桂皮，香叶，小茴香，姜片放入锅中煮十分钟。

5、倒入适量的料酒，酱油。

6、临关火的时候放稿改入盐。全部调好味后，关火，盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉。 [1]

注意事项编辑

放凉后将五香鹌鹑蛋连汤带水放入保鲜盒中,每次吃的时候都用干净的筷子或者勺子盛取,这样可以延长它的保存时间，而且时间一长容易入味。 [1]

小贴士：

鹌鹑蛋煮好后放在卤汤里多浸泡一会更入味，会更好吃。

鹌鹑蛋和鸡蛋营养大比拼

1、鸡蛋里维生素a的含量是鹌鹑蛋的4倍。

2、鹌鹑蛋中的b族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素b2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

3、鹌鹑蛋中弊敬游的胆固醇含量多于鸡蛋。

4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3—4个为宜(3-4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。

另一做法编辑

主料：鹌鹑蛋

辅料：香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒、五香粉、葱、姜

调料：冰糖、生抽、香叶、食盐

五香鹌鹑蛋

五香鹌鹑蛋

做法：

1、准备材料。锅里水烧开后，放入洗净的鹌鹑蛋煮3-4分钟左右。

2、将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一下，用手将蛋壳小心的捏碎，注意别把鹌鹑蛋捏破了。

3、锅里倒入足量清水，加入所有的调料煮开。

4、放入鹌鹑蛋再次租销煮5分钟左右。

5、关火后浸泡2小时即可食用。

通过上文关于象眼肉做法的相关信息，窝牛号相信你已经得到许多的启发，也明白类似这种问题的应当如何解决了，假如你要了解其它的相关信息，请点击窝牛号的其他页面。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除