要做莲子银耳羹，首先准备新鲜的银耳和莲子。将银耳浸泡至软后切成小块，莲子去壳备用。将适量水煮沸，放入银耳和莲子，小火煮约1小时，加入冰糖调味即可。

制作银耳莲子羹的步骤很简单。首先将干银耳泡发，洗净后撕成小朵备用。将莲子去壳，备好冰糖。将泡发后的银耳和莲子放入炖盅，加入适量清水，大火炖开后转小火继续炖1小时，最后加入冰糖搅拌均匀即可。

要做银耳莲子羹，首先将银耳泡发洗净，切成小块，莲子去壳备用。将适量清水倒入炖盅，放入银耳和莲子，大火炖开后转小火炖1小时，最后加入适量冰糖搅拌均匀即可。

制作莲子银耳羹的步骤很简单。首先将银耳泡发洗净切成小块，莲子去壳备用。将适量清水放入炖盅，放入银耳和莲子，大火炖开后转小火继续炖1小时，最后加入适量冰糖搅拌均匀即可。

制作银耳莲子羹的配料包括：银耳、莲子、冰糖、清水。

材料：干银耳15克；干莲子30克；冰糖150克；清水2500毫升；青红丝1克；

用料

具体做法：1、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时，然后把银耳洗净去蒂；

2、锅中注入2500毫升的矿泉水，然后把清洗干净的银耳放入；

3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子，用大火烧开，再改文火慢炖；

4、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子，然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心，即可抽出；

5、使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中，轻轻一推便可把莲子的苦心推出；

6、莲子的苦心很苦，但它是一味药材不要丢弃，晾干后保存，需用时可泡水喝当茶饮，是一味上好的去火的良药；

7、银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时；

8、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出，在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰箱冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己喜好随意。

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