番茄花甲米线是一道口感丰富、味道鲜美的美食。制作方法很简单，首先将新鲜的花甲洗净备用，然后热锅加油炒香蒜末，倒入番茄翻炒出汁，加入清水煮沸后放入花甲，煮至花甲开口后加入煮熟的米线，煮至米线软糯即可，最后撒上葱花和香菜即可食用。

家常花甲米线的做法也很简单，首先要将花甲泡在盐水中，去除泥沙和异味，然后用清水冲洗干净备用。接下来将蒜末和姜末放入锅中爆香，加入适量的水煮沸，放入花甲煮至开口后加入预先煮熟的米线，煮至米线熟透即可，最后根据个人口味加入适量的盐和调料，撒上葱花即可。

主料：

米线200g

花甲300g

辅料：

豆瓣酱1勺

葱花适量

蒜末适量

调料：

生抽2勺

蚝油1勺

料酒1勺

白糖适量

做法：

1. 花甲加入清水和适量盐，浸泡2-3小时让其吐沙备用，米线泡水中备用。

2. 锅中倒水，将泡好的花甲放在里面，加一勺料酒。开中火煮至花甲开口即可。

3. 锅中倒油，油热放入蒜末炒香，加入一勺豆瓣酱翻炒。

4. 豆瓣酱翻炒均匀，加入适量清水

5. 汤中加入2勺生抽、1勺蚝油、小半勺白糖调味。

6. 水煮开之后放入米线。

7. 米线煮约1～2分钟，再放入花甲。开中火将米线煮熟，撒上葱花即可

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