今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊蒸蛋黄的做法,以下观点希望能帮助到您。

答蒸鸡蛋的做法步骤

食材明细

主料

鸡蛋两个

辅料

凉白开4个鸡蛋的量

配料

盐适量

香油几滴

咸鲜口味

蒸工艺

廿分钟耗时

普通难度

蒸鸡蛋羹的做法步骤

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鸡蛋准备好

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鸡蛋准备好

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凉白开倒入碗里，一定不要用自来水，等会备注里我详细说明

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凉白开倒入碗里，一定不要用自来水，等会备注里我详细说明

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鸡蛋打入凉白开水里，这样的先后顺序是为了减少泡沫

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加适量盐、几滴香油，慢慢搅拌均匀

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倒入过滤网中过滤，没搅散渗兆的鸡蛋清边过滤边搅拌，丛答租这一步是细嫩的关键

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过滤好的鸡蛋液是不是细腻多了，如果有泡沫要清除掉

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过滤好的鸡蛋液是不是细腻多了，如果有泡沫要清除掉

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盖上保鲜膜，用牙签插一些小孔

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放入锅里蒸，凉水入锅受热均匀，注意水没开的时候不要盖锅盖，水滚开后盖上锅盖蒸12分钟，水的比举祥例较高，所以时间需要12分钟，然后闷两分钟，时间千万不要长了，短了也不行，鸡蛋一定要蒸熟，固定成型后关火（等会我在备注里会说明为什么）

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出锅，鸡蛋很嫩很爽滑，很多朋友建议鸡蛋和水的比例1:1，其实我觉得1:2特别好，蒸出的鸡蛋很嫩滑，根据个人的口感酌情添加吧

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出锅，鸡蛋很嫩很爽滑，很多朋友建议鸡蛋和水的比例1:1，其实我觉得1:2特别好，蒸出的鸡蛋很嫩滑，根据个人的口感酌情添加吧

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可以加上孩子爱吃的各种干果碎，今天撒了点瓜子仁

答宝宝辅食蒸蛋黄制作方法步骤



方法一



没有蛋黄分离器的宝妈们不用特意去买的，其实鸡蛋黄很好分离，拿个像这样的勺子，一下子就能分离开了。

把蛋黄搅拌好。注意不要放盐。孩子还太小，吃盐不好。

加水30ml饮用水，锅中放入水，上锅蒸。如果想更嫩些可以多放5到10毫升水。

在蒸的时候一定要用小火，不然蒸出来的蛋黄就老了。

蒸7至10分，熟时放入香油，然后关火，就可以吃啦！宝宝超爱吃，嫩滑的像布丁。看上去让人很有食欲，宝宝真的超爱吃！

注歼迟意事项

宝宝还太小，千万不要放盐。

如果宝宝拉肚子了就不要再放香油。

方法二

鸡蛋两个分离出蛋黄备用。

用筷子将蛋黄打斗友散。

准备两倍于蛋黄的40度左右的温水，注意不要超过40度不然你的蛋液就变蛋花汤啦水里倒入打散的蛋液继续Z字形拌匀。

然后过一下筛这样可以进一步去掉气泡。

倒入布丁瓶里静置15分钟，目的是为了让蛋液里的泡泡去掉，用勺子把蛋液的大泡都撇掉。

盖上保鲜膜，表面戳几个洞。

锅里水烧开放入盘子，中小火蒸15分钟左右，时间根据蛋黄蒸蛋的多少决定。

用一根牙签插入如果能够立住说明已经熟了。

蛋液跟水的比例可以是1:1.5-1:2水氏销李多会更嫩一点。

鸡蛋分蛋白跟蛋黄，要分开测试孩子是否对两者过敏，一岁以内的孩子不要加盐不要加酱油、糖。

小贴士:

1、过筛、静置都是为了进一步去掉蛋液里的泡泡让蛋羹更嫩滑。

2、一定要盖保鲜膜，或者盖上盘子防止水蒸气滴落在蛋液上，这样表面会有非常多的孔洞，而且还会塌陷很多水，口感粗糙样子还难看。

通过上文关于蒸蛋黄的做法的相关信息，窝牛号相信你已经得到许多的启发，也明白类似这种问题的应当如何解决了，假如你要了解其它的相关信息，请点击窝牛号的其他页面。

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