2、啤酒炖猪蹄中的猪蹄油脂较多，动脉硬化及高血压患者少食为宜；如果有痰盛阻滞、食滞者也应慎吃。红糖啤酒炖猪蹄的做法有哪些？

啤酒炖猪脚

〖原料〗猪脚两只、调料蒜一头、葱结一个、姜一块、卤肉包一个、啤酒一瓶、盐一勺半、老抽两勺、红糠糖二勺。

〖做法〗猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。

2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)

3、啤酒，盐，卤料包，老抽，红糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。

4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。

5、可以拿出来炒锅里收一下汁，也可选择直接食用。

〖小窍门〗要想更好吃，可以事先炒锅里炒好，转压力锅炖，但是那样太麻烦，这样炖的也很好吃，介于卤和炖之间。汤汁可以再利用。

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

啤酒炖猪蹄做法一，

原料：猪蹄500克，易拉罐啤酒1罐，冰糖约5克左右，黄酒1/2勺，生抽1勺，老抽1/2勺，盐适量，大葱半根，姜适量，蒜适量，八角2个，桂皮2小块，香叶3片

做法：猪蹄洗净后随冷水入锅，待水开后捞出控水，（焯水时不要盖锅盖，便于腥味散发）

清水冲去浮沫，沥干水分

厨房纸吸干水分

葱切断，蒜姜切片

起锅，热油，放入八角，花椒爆香，倒入冰糖小火翻搅至糖融化并出糖色

放入猪蹄

大火翻炒至上色

接着倒入黄酒，生抽，老抽，继续翻炒至均匀

然后倒入啤酒

放入葱段，桂皮，香叶（没有的话可根据自己喜好替换其他类似口味的调料）

随后倒入与猪蹄持平的开水，并调入盐，搅拌均匀，煮沸后转小火炖约1个半小时

大火收汁

收汁好的猪蹄装盘

做法二，

啤酒猪脚

原料：猪脚。调料：啤酒、姜片、葱段、蒜片、八角、料酒，生抽，老抽，盐，干贝素，冰糖、装饰：红椒圈、葱丝。做法：1、猪脚洗净剁小块，水里放料酒，焯去血水，再过冷水 2,锅里放少许油，把猪脚夫炒去水份，这样肉质更紧，不容易散。准备配料，热油锅爆香姜葱蒜 3,下猪脚翻炒，下料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，干贝素，大火煮开 4,倒入啤酒，盖盖，大火煮沸后转高压锅30分钟，最入加少许糖收汁。用红椒圈和葱装饰

工艺：烧

口味：酱香味

时间：<60分钟

热量：较高热量

配料：

猪蹄3只、红尖椒1个、啤酒1罐、料酒适量、植物油适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、八角适量、冰糖适量、小葱适量

烹饪步骤：

1.猪脚洗净剁小块，水里放料酒，焯去血水，再过冷水

2.锅里放少许油，把猪脚夫炒去水份，这样肉质更紧，不容易散。准备配料，热油锅爆香姜葱蒜

3.下猪脚翻炒，下料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，干贝素，大火煮开

4.倒入啤酒，盖盖，大火煮沸后转高压锅30分钟，最入加少许糖收汁。用红椒圈和葱装饰

可以用黄豆炖猪蹄，需要准备一些鸡精，盐，糖，八角，生姜，大葱，黄豆以及猪蹄，黄豆提前浸泡一下，然后猪蹄放到水里面烫2到3分钟清洗干净，锅里面放油，油热以后把猪蹄，八角，葱段，生姜片放下去爆炒，然后再加入一些酱油料酒翻炒一下，加入适量的水，水要没过猪蹄大火烧开，再改成小火煮20分钟，加一些黄豆，用大火烧开，然后加入盐糖，用小火慢慢的炖煮，一直炖煮到猪蹄软烂，如果还没有煮熟的话，再加入开水稍微的煨一下，也应该让黄豆变软，最后加一些味精，葱花就可以出锅吃了。

花生炖猪蹄，准备适量花生，猪蹄，生抽，料酒，葱姜，老抽，冰糖，蒜瓣以及盐，花生放到淡盐水里面浸泡两个小时，然后再把猪蹄清洗干净剁块，冷水下锅烫到发白，捞出来把浮沫洗干净，锅里面加油烧热，把生姜丝爆炒一下，然后再改成小火，加入冰糖以及一点点的水炒出糖色，猪蹄放进去翻炒上色，加入生姜丝，蒜瓣，花生，老抽，生抽，加入一些热水大火烧开，再用高压锅上气以后52分钟左右冷却，等到锅里面汤汁浓稠加一些盐调味就可以盛出来吃了，颜色好看，味道又非常鲜美。

　 猪蹄中含有很多食物无法比拟的营养成分，猪蹄中的微量元素和维生素是非常多的，适合上至80岁的老人，下至3岁的孩子食用，是一款美容和强生健体的.滋补食品。猪蹄同样适合手术后的病人和产后的妇女食用，起到补血和补充营养的作用。以下是我为您整理的猪蹄怎么做才好吃相关资料，欢迎阅读！

　 啤酒烧猪蹄

　 食材

　主料：猪蹄1只，啤酒500ml，辅料葱1段，姜1块，干辣椒适量，八角2个，草果1个，花椒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，盐适量，鸡精1茶匙，五香粉1茶匙。

　 步骤

　1.水中加花椒煮开，放入猪蹄煮开，捞出洗净沥干，摘净毛。

　2..锅里放油，小火炒香姜片，八角，草果，倒入猪蹄煸炒一分钟。

　3.放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽。

　4.兑入啤酒大火烧开转小火煨烧30-40分钟。根据口味调入盐，大火收汁即可。出锅前放入鸡精调味。

　 酸菜炖猪蹄

　 食材

　主料：酸菜100g，猪蹄2个

　辅料：葱姜适量，老抽15ml，白糖3g，料酒20ml，大料4个，鸡精少许

　 步骤

　1.准备好所有的食材。猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。

　2..炒锅倒油爆香葱姜和大料。倒入猪蹄翻炒。加入料酒炒香。加入老抽。

　3..再加入白糖继续炒至猪蹄上色。然后倒入砂锅加入适量的清水。

　4..加盖大火煮开小火慢炖1个小时。炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。然后加入猪蹄中。继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。

　 小贴士

　猪蹄用冷水焯烫可以更好的除去一些脏水和异味，然后在把上面的一些杂毛剔除干净。酸菜要先炒出香味在炖至才会更有味。酸菜本身很有咸味，会越煮越咸，所以菜肴不用再加盐。

　相信大家对于猪蹄怎么做好吃已经了解清楚了，其实猪蹄真得有很多做法，上面介绍的方法并不完全，大家还是可以根据自己喜欢的食材，进行重新搭配，也能做出美味的猪蹄。女性多吃猪蹄会显得更加年轻喔，比使用化妆品和护肤品品，猪蹄要更加天然和全面，女性应该多食用。

“啤酒炖的猪蹄香而不腻，还有淡淡的酒香”

佐料

猪蹄(1)

佐料

酱油(2勺)、冰糖(少许)、八角(1粒)、啤酒(1罐)、姜(适量)、葱(适量)、红烧酱油(2勺)、开水(少量)、香葱(适量)

炊具

炖锅

一个

猪蹄洗净切碎。

2

锅中加入姜片，烧开料酒，放入猪蹄，煮10分钟，捞出。

三

取出后，迅速将猪蹄丢入准备好的冷水中冲洗一会，让猪手更有弹性。

四

待猪手完全凉透，放入六七成热的油锅中炸熟。

五

颜色稍有变化后，转中低火，用冰糖炒至顶色。将姜片、葱段、八角炒香。

六

加入少量开水再次煮沸。

七

然后加入啤酒，让材料刚好到猪蹄。

八

加入2勺生抽和2勺红烧酱油，搅拌均匀，将汤汁煮沸。

九

转入砂锅转小火，放入葱段，小火炖1-1.5小时。

10

猪蹄软烂后，开盖转大火收汁。

11

至汤汁粘稠，关火，撒上葱花。

12

这道菜的特点：鲜、香、脆、烂，色泽鲜艳。

小贴士：

猪蹄经过油炸后再烧，皮韧不腻，但必须立即用冷水冲洗才能达到效果。本站将与大家分享啤酒炖猪蹄的做法。你学会用啤酒煮猪蹄了吗，还有时间和调料的搭配？我们的手会教你怎么用啤酒煮猪蹄。可以用啤酒煮猪蹄，营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待为啤酒焖猪蹄的配方分享一下烧的成果。

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