以前我们的生活不太好，只有在过节时餐桌上才能看见大鱼大肉，现在随着我们生活水平的提高，大鱼大肉变成了平时的家常菜，而且越来越多的人开始注意健康饮食，吃肉的变少了，但是总有一些经典的菜品能引起我们的食欲，让我们忘不了，忘不了那些艰难的岁月。

扣碗条子肉就是这样的菜品，扣碗条子肉入口即化，油而不腻，鲜香味美，关键是做好之后可以长时间的保存，食用的时候加热一下就好，非常省事方便，下面我们分享一下具体做法，怀念那些年让我们食欲大开的美味。

1：我们都知道食材是一道菜品好坏的前提，首先我们准备五花肉，一道要选用肥瘦均匀的三次五花肉，这样做出的扣碗条子肉肥瘦均匀，味道鲜美，瘦肉不柴，肥肉不腻。

2：将五花肉清洗干净，上笼蒸至八分熟，大约需要半小时，取出后在肉皮上抹上老抽或者酱油都行（当然如果你会炒个糖色就更好了），锅中烧油将肉皮向下放入油锅中炸，直到肉皮金黄是捞出。

3：将炸好的五花肉切厚片，再将肉皮向下码在碗中。

4：准备大葱切成葱花，姜切成片，在准备一些干辣椒段和八角花椒。

​5：锅中烧油将葱姜、干辣椒、八角花椒炒香，加入一勺水，调入盐、十三香、鸡粉。将调好的汤汁浇入码好的肉中，上笼蒸两个小时即可，这样就能做入口即化的扣肉。（这道菜可以一次多做几碗，吃时一热就行，小编喜欢在肉上面垫上几块炸好的豆腐，这样蒸熟后豆腐吸饱肉汁也很好吃，大家可以试一下）

（图片来源网络）

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