新鲜松茸在食用之前一般建议焯水，这是因为松茸生活的环境容易滋生细菌等有害物质，而且表面有灰尘，焯水后能够对有害物质有所清除，食用更加卫生，味道也会有所提升，但是需要注意的是焯水的时间不宜过长，一般建议在1-2分钟即可。

新鲜松茸炖鸡的做法如下： 1.准备松茸、鸡、姜、葱、盐、料酒适量。 2.将新鲜松茸用清水清洗干净并焯水处理后，放入碗中备用。 3.鸡肉清洗干净血水，剁成块状。 4.在锅中放入鸡肉，倒入没过鸡肉的清水。 5.大火煮鸡肉，水沸腾后加入适量的料酒、盐和新鲜松茸。 6.最后用中小火炖20-30分钟，调味后撒上葱花即可盛出食用。

30分钟。 “松茸干片需用清水洗净后，温水浸泡30分钟后烹饪。（泡发的水不要倒掉可以用来煲汤，泡发的水里也有松茸的营养成分）。我自己买的藏白塔松茸干片里面的食用说明里面说的，试了下还不错。

松茸味道新鲜美味，所以在制作时尽量不要多加调料，影响它的天然味道。用黄油少许少许，放入不粘锅。松茸切成片放入，平底锅煎熟，然后撒少许盐，就可以食用，味道非常之鲜美。简直就是素食中的鲍鱼。?

切松茸时最好用不锈钢的刀，不要用铁刀，会引起松茸的颜色变色，还会影响其味道，也可以用手把松茸撕成丝。加两个青椒，切成丝略微下锅一炒，就是一道绝美的菜。

松茸也可以用来涮火锅，切成片，或者撕成丝，到火锅里略微涮涮就可以食用，日本人也拿来做刺身，松茸放少许黄油，略煎熟了，就可以配合寿司，做刺身。?

松茸鸡汤，也是一道非常滋补的美味，煲好鸡汤再加入切片的松茸，简直是鲜上加鲜。氨基酸的含量比较高，对身体很有好处。 松茸炒娃娃菜也是一道非常清爽的蔬菜，娃娃菜切成段，松茸切片，锅内放少许色拉油，下松茸片，然后加入娃娃菜，略炒起锅即可，鲜嫩无比。

1、生姜。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力。搭配鸡汤对于风寒感冒更有帮助，食一碗生姜鸡汤，赶走体内寒气，起到防寒养生的作用。

2、枸杞。加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物，能起到降低胆固醇的作用。

3、人参。入冬时喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力，降低冬季患上感冒的几率。

4、板栗。板栗在我国北方地区随处可见，它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温，能厚肠胃、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。

5、柠檬。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素C摄入量。

6、香菇。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。

7、黄芪、党参。黄芪、党参这两种补益的知名中药，它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用。

参考资料来源：人民网——冬天喝鸡汤加这些食材 3款家常鸡汤学起来

　野生松茸，是一种纯天然的名贵食用菌类。被誉为“菌中之王”。松茸富含蛋白，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物等稀有元素。食用起来价值如鲍鱼，极润滑爽口。下面是我收集整理的新鲜松茸菌的做法，希望对你有帮助。

　松茸的功效与作用：常食松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90%以上

　最近阿坝州的松茸正在大量上市，主页君为大家准备了美美的松茸食谱，多吃松茸，健康长寿

　一、炖鸡汤

　其实很多食材都会和美肤有神奇的功效。这个松茸乌鸡汤非常地鲜美，做法超级简单，而且营养和美味兼顾，尤其是，非常适合女性，可以说是一道让很多人喝得鲜美又养颜的滋补汤。

　乌鸡营养丰富，含有的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，极易被人体吸收，而松茸有美容、去寒的作用，配合乌鸡汤在大补的.同时，还能改善面黄、面灰的肤质，达到良好的养颜效果。

　1、干松茸、干笋尖用温水泡开，切段；

　2、香菇洗净，切片；

　3、乌鸡洗净，斩块，冷水下锅，焯水；

　4、乌鸡放入砂锅中，加入适量清水，再放入松茸、笋尖、香菇；

　5、放入香葱，姜片，大火烧开，转小火，煲2小时左右，放盐调味出锅即可；

　6、乌鸡焯水时放入几粒花椒，可去除乌鸡的腥味。

　二、烤松茸

　1、准备好松茸和黄油，松茸洗净，根部的杂根削掉，松茸切片；

　2、黄油放锅内，放入松茸片，两面烤熟，撒盐。

　三、松茸菌汤的家常做法

　松茸瘦肉汤：

　准备材料：松茸菌干的7朵，大枣4颗，姜适量，食盐适量，陈皮适量。

　做法：

　1、松茸菌现在清水下冲洗一下，放到锅里面用温水浸泡。但亲们要注意哦，浸泡松茸菌的水不要倒掉哦，可香了，后续大有用处呢！

　2、清洗一下陈皮，红枣洗净后去掉内核备用；瘦肉切成厚片；姜切成片；

　3、准备汤锅，放入适量清水，加入瘦肉和姜片；

　4、用大火煮开，然后将浮在水面的血沫撇掉；

　5、倒入松茸菌以及浸泡松茸菌的水，放入陈皮和红枣。

　6、用大火煮滚后，调成小火继续煮1.5小时即可，然后加入适量的调味料就可以了。

泡干松茸的水是可以用来炖鸡的。

用料：?鸡1只 、?松茸一把、姜3片、盐适量? 、料酒适量

做法?

1，干松茸清洗干净，温水浸泡两个小时，沥干水分备用，泡松茸的水留下一半。

2，地鸡清洗干净斩成大块，冷水下锅焯水，再用温水洗净。

3，锅中放开水，加鸡块、料酒、姜片、泡松茸的水（松茸的水太香了），大火煮滚改小火炖1小时。

4，1小时后加松茸，再慢炖一小时，出锅加盐调味即可。

1 松茸煲鸡汤放什么材料好

松茸和鸡肉都是味道好吃又有营养的食物，其中松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”，松茸菌肉肥厚，有香气，味道鲜美，和鸡肉炖十分滋补，如果想再搭配其它食物一起煲汤，推荐和红枣、花生、枸杞等食材搭配是十分不错的。

鸡肉炖熟后。

松茸又名松口蘑，是一种名贵食用菌，其营养丰富，味道浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口，成分中有蛋白质、不饱和脂肪酸、谷氨酸、烟酸、维生素、矿物质等营养成分，炖煮易熟，搭配鸡肉一起炖汤的话最好在鸡肉炖熟后下锅，这样能保留松茸的鲜美口感，避免煮太久导致松茸营养流失较多，影响口感。

建议5个左右即可。

品质好的松茸颜色微白，质地硬实，香气浓郁口感好，营养成分高，食用后能起到不错的滋补效果，如果用松茸炖汤的话，建议用松茸放的数量一次放5个左右是比较合适的，如果食用过多的话，对脾胃也会有一定的负担。

好的松茸外表颜色一般是黄褐色，根部沾有泥土是新鲜的标志，内里为白色，食材鲜嫩口感好，如果是坏了的松茸，其表面会发黑，切开后内部会变黑或变黄，不能继续食用。

正常情况下，松茸质地虽有水分，但用手摸不会出现出现湿黏的现象，如果松茸外表湿黏、腐烂的话，说明有大量细菌入侵，这样的松茸已经变质不能食用了。

好的松茸闻起来带有菌类的特殊香味，而变质后则会散发腐臭异味，此外，好的松茸煮出来味道鲜嫩甘甜，而变质的松茸味道会比较苦，口感软烂。

1、林芝野生松茸汤

准备每人1~2只鲜松茸，将鲜松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小汤盅为佳，加稍许味精、鸡精、盐调味，炖制15分钟即可食用，松茸片肉质紧密有弹性，汤呈淡**，口感鲜美清爽。

如果想要味道更加鲜美，可以加入少许排骨，茭白，也可用高汤炖制，或与虫草、海参、羊肚菌等一起煲制。

2、林芝野生松茸老母鸡汤

准备鲜松茸200g，洗净老母鸡一只，先煲好老母鸡汤，期间可将鲜松茸切片，将松茸片放入鸡汤中，文火继续煲10分钟，即可食用，也可与排骨、鹅、鸽子等一起炖制，非常有营养，而且美味。

3、林芝野生松茸蒸鸡蛋羹

将鸡蛋加少许水打成糊状，上笼蒸至六成熟，将鲜松茸切片加入，继续蒸至蛋熟，随后加入少许味精和醋调味即可。

4、林芝野生松茸豆腐

将鲜松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟，蒸好后浇汁即可食用。也可按自己喜欢的方式调汁或使用瓶装鲍汁，即可调制出自己喜爱的松茸美食。

5、黄油林芝野生松茸

将洗净的鲜松茸切片后，放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后，加入精盐即可食用，有条件的可以用烤箱，用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制。

扩展资料

野生松茸的功效与作用：

1、提高免疫力

松茸含有人体所需的各种营养，具有综合提高免疫力的功效，特别是松茸中所富含的双链松茸多糖，能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的功效。

2、延缓衰老

松茸多糖能增强机体的抗氧化能力，清除体内产生过量的自由基，降低组织细胞的过氧化程度，提高人体的免疫功能，具有抗衰老作用。

另外，松茸还具有养颜美白的效果，黑色素是决定肤色的主要因素，酪氨酸酶是黑色素合成的关键酶，松茸中的松茸粗多糖对酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的。

3、治疗糖尿病

现代医学表明，松茸具有治疗糖尿病的作用。主要作用方式：提高体内胰岛素含量；减少饭后血糖含量；直接降糖。

4、治疗心血管疾病

松茸中不饱和脂肪酸的含量远远高于饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸和棕榈酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亚油酸等可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。

5、保护肝脏松茸

能够促进自由基清除，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，提高机体抗氧化能力，具有保肝之功效。

参考资料来源：人民网-常吃松茸有6大好处 松茸怎么吃才正确？

鲜松茸海鲜鸡汤

松茸是纯野生的绿色菌类，人工无法种植的野生菌王，产自高山原始森林中，极其珍稀

味鲜香浓郁，富含蛋白质，维生素和十八种氨基酸等多种微量元素。

用料

松茸100克

土鸡半只

瘦肉一小块

鲜虾3只

瑶柱若干

盐少许

鲜松茸海鲜鸡汤的做法

食材准备

松茸去泥，切片（用陶瓷刀比较好）

虾洗干净去内脏

鸡肉切块

瘦肉洗净切片

水沸腾后放入松茸

再放入鸡肉与瘦肉、瑶柱，虾不用太早下锅

煮差不多半小时后放入虾，小火煮十分钟

虾煮熟后关火

煮好啦

小贴士

尽量小火慢炖，提取食材的鲜味。

松茸花胶粥

用料

鲜松茸200克

猪瘦肉150克

花胶150克

白米1杯（100克）

生姜丝1汤匙

食油5克

食盐5克

生粉1茶匙

胡椒粉2克

鲜到掉眉毛！松茸花胶粥的做法

鲜松茸放在雪柜保鲜冷藏四到五天时间吃完是最佳的。

把松茸切成厚片（约1公分）备用，

松茸花胶粥材料处理备好。

白粥提前煮好，

接着把泡发好的花胶落入（这一步忘记拍照）煮15分钟，

把松茸落入，

提前将瘦肉切薄片用生粉、盐、食用油和生姜丝拌均匀调味后和发泡处理好的花胶改刀宽条落入再煮10分钟，

按自己口味需要调味，落入适量食盐调味即可开吃。

大家都知道松茸是一种非常珍贵的菌类，在世界上的产量很少。松茸的营养价值也很高，常食用松茸可以强壮身体，提高我们自身的免疫力。女性常食用松茸的话可以美容养颜，老年人食用可以预防一些关于心脏的疾病。但是松茸虽然很好，还是有许多人不知道怎么烹饪来食用，下面就具体介绍新鲜松茸的做法大全。

1、香煎松茸

用料:新鲜松茸500克，黄油一小块，食盐一小勺，小葱一根。

做法:取新鲜松茸500克用小刀刮干净外表，切成5mm厚的松茸片，平底锅置黄油两面煎至金黄，装盘撒上一点点细盐，摆上小葱装饰完成。

2、来自香格里拉的新鲜松茸

用料:松茸250g，橄榄油，酱油，盐，蒜

步骤:刚开盒子用刮皮刀钝的一侧轻轻刮去薄薄一层，刮掉的地方就不要洗了，菌盖可以轻轻用水冲一冲，切成薄片直接吃则为松茸刺身，有鲍鱼的味道，也可以蘸酱油或盐吃。大蒜炒香，放入砂锅，加水烧开，加入松茸，煮几分钟加盐即可食用，也可加入高汤。建议都尝一尝，风味完全不同。两只松茸切丁，加了少许干鸡枞和泡发的水，加入约80g生米和少许盐和海带丝煮成米饭即为松茸饭，切厚片，用酱油腌制，锅中倒橄榄油小火煎两面至边缘微焦，微微卷起透明即可。

3、烤松茸

用料:新鲜松茸2只，橄榄油适量。

步骤:将新鲜松茸小心用水洗净，根部有泥土的地方用刀轻轻刮去，沥干，将松茸切成片，将松茸放入乐葵蒸烤碗，在松茸表面刷上一层橄榄油。烤箱预热180度，将乐葵蒸烤碗扣上放入烤箱，上下火烤10分钟左右，闻到松茸香味即可，吃的时候撒盐或者蘸酱油吃。如果没有乐葵蒸烤碗，将松茸用锡纸包起来，放入烤盘烤制也可以。

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