每年吃汤圆的时候,家里高血糖的人就没有口福了。于是我就琢磨着做一个咸味的汤圆,血糖高的人也能够吃到汤圆,也是非常开心的事,第一次做咸味的汤圆,而且很成功。
By 暮色影子 【豆果美食官方认证达人】
用料糯米粉 300克南瓜 适量熟肉馅 适量做法步骤1、准备好做汤圆的主要食材。植物油生抽和料酒盐炒猪肉馅,然后放在冰箱里冷下,猪肉会凝,这样的馅料很容易包成汤圆。
2、南瓜切碎用大火蒸15分钟,取出来按压成泥,可以用料理机打成糊状也是不错,按照个人的喜好来做就可以。
3、需要在南瓜泥里加入糯米粉,搅拌到无干粉揉和成面团,面团一定注意保湿装进保鲜袋。
4、用几个面胚就拿几个面胚,其余的还是要保湿,用保鲜膜包好。
5、开始包金鱼汤圆取个面团,先用手按压成为小饼状,不同的是四边要薄一些,这样包馅料,再捏汤圆型的时候比较容易。注意放馅料的时候要压实一点,馅料经过冷冻已经凝固了。
6、看图说话包金鱼的步骤。面皮先中间折起,再把二边面皮折起来,捏饺子一样的手法把金鱼背部捏起来,完成汤圆的大部分制作了。
7、把金鱼身上抹点红曲粉,将金鱼装扮一下看着漂亮。金鱼的眼睛用筷子按个圆,红曲粉和点面捏个眼睛装上。金鱼的尾巴,可用刀子或者叉子按压一下,用手把尾巴捏一起,漂亮的金鱼汤圆就做好了。
8、用大火煮汤圆,水开了下锅大火煮5分钟左右开锅,汤圆浮起来就熟了。馅料是熟的,面皮熟了就可以吃了。
小贴士1,色泽洁白,无发霉变质的现象,无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。糯米粉呈乳白色,缺乏光泽,大米粉色白清亮。 2,糯米粉特别的细腻,所以它的吸水量不错。如果糯米粉很粗糙,吸水量就不一样。本菜谱用水磨糯米粉,其他的糯米粉使用中请参考。
糯米粉的营养功效糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收 涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
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