好吃不胖，口感滑嫩的养生素食

豆腐的趣事那么多，好吃的做法也数不胜数。做汤、红烧、煎炸，样样在行。客家人的酿豆腐是荤素搭配的最佳典范，而麻婆豆腐更是占据家常菜谱热搜榜的“钉子户”。

·主料·

卤水豆腐｜1块

猪肉馅 | 适量

·辅料·

辣椒面｜10克

花椒｜10克

蒜｜10克

香葱 | 适量

鸡精 | 1克

水淀粉 | 30克

郫县豆瓣酱 | 适量

食用油 | 适量

酱油 | 适量

香油 | 适量

·做法·

1.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。

2.把花椒放到锅中小火煸炒至熟，将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。

3.锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。

4.锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟。

5.放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。

6.加入适量热水煮开，把豆腐放入锅中，大火烧开，然后加少许酱油。

7.把花椒面、水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。

豆腐传承着中华民族古老的食物技艺，锅里咕嘟嘟煮着豆腐冒出的豆香热气，是从古至今我们对食物的热情延续。

来源： 豆果美食

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