今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊孜然羊肉是哪个地方的菜,以下关于孜然羊肉搭配什么菜的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

答相信在现实生活中是有很多人喜欢吃羊肉的，在现实生活中孜然羊肉很受欢迎，孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。那么接下来我们就来分享一下孜然羊肉的做法吧：

用料：羊肉500克 香菜50克 鸡蛋1个 葱姜蒜50克 孜然15克 辣椒面10克 盐10克 味精5克 白糖3克 淀粉20克 料酒10克 胡椒粉5克 老抽3克

做法：

1.将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片

2.将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁；切好羊肉放入一个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟

3.锅内放入300克色拉油，待油温加热至七成热，即手放在油上有明显的热度时，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油

4.锅内放5克油，继续加热至七成时，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入葱姜蒜爆香

5.再下控油后的羊肉，翻炒，最后放入香菜段翻炒几下即可出锅

答孜然羊肉

孜然羊肉是羊肉的最佳烹饪方式之一，孜然的特殊香味不仅覆盖了大半的羊膻味，还使羊肉的鲜味更加突出，羊肉不知道怎么吃的时候，不如炒上一盘孜然羊肉，外酥里嫩，好吃到停不下来。

〖炒孜然粒〗把锅烧热，倒入孜然粒，开小火炒干、炒香，不能用生孜然，因为香味不能完全释放，倒在案板上碾压成细末放入碗中，再加入适量的辣椒面，辣椒面和孜然粉的比例为1:2，辣椒面太多的话会抢了孜然的香味，最后放一勺味精拌匀备用。

〖材料〗羊肉，香菜，洋葱，葱姜。

〖做法〗羊肉切成方丁后倒入碗中，加入1勺料酒，1勺白胡椒粉，3勺生抽和半勺盐，抓匀后腌制10分钟。

2、少量多次的倒入葱姜水，用手反复揉抓，羊肉充分吸收料水后倒入2勺淀粉和1勺食用油，搅拌均匀备用。

3、锅中加入宽油，油温5成热后加入羊肉块，炸至羊肉变色后捞出。

4、另起锅，油热后加入洋葱丁、姜末和葱碎，炒出香味后倒入羊肉丁翻炒。

5、加入好熟的白芝麻、孜然粒和辣椒粉，继续翻炒1分钟左右，香辣下饭的孜然羊肉就做好了。

答孜然羊肉是由羊后腿肉，香菜叶，孜然，配以各种佐料制作而成，羊肉的肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然也具有理气开胃，驱风止痛的功效。

孜然羊肉

这道菜属于新疆菜，具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。特别适合在秋冬季节食用。

孜然羊肉

今天就给大家分享一道孜然羊肉，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作

首先我们准备一下食材：羊肉半斤左右，香菜二两，大葱白，辣椒面，孜然粉，白芝麻各适量

先把大葱切成葱花放入料碗中备用，香菜切成小段，放入盘中一半用来垫底，另一半放入料碗中备用。

下面我们再改一下羊肉，先把羊肉的筋膜去掉，切成薄片，用清水冲洗，放入漏勺内挤干水分，放入盆中。

加入半勺食盐增加底味，一勺白糖提鲜，小半勺胡椒粉，小半勺鸡粉，适量料酒去腥，少许生抽调味，用手打匀搅散，使羊肉更加入味，

再打入一个鸡蛋，羊肉吃起来口感更滑嫩，另外再加入适量干淀粉，这样能锁住羊肉的水分不易流失。

起锅倒入食用油，油烧至四成热时，下入切好的羊肉片，用勺子轻推划散，滑油四十五秒左右，炸制羊肉金黄色时，就可以捞出控油。

锅内留底油，放入葱花爆香，再倒入滑油后的羊肉片，快速翻炒几下，加入一勺食盐，半勺胡椒粉，小半勺白糖，小半勺鸡粉，倒入备好的辣椒面，白芝麻和孜然粉，

再加入少许红油和芝麻油，放入备好的香菜叶，（如果不喜欢香菜的朋友，可以用洋葱来代替），再上火翻炒几下，就可以出锅装盘了。

好了，到这里，这道营养美味的孜然羊肉就做好了。

下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考

食材：羊肉半斤，香菜二两，大葱白，白芝麻，鸡蛋，干淀粉

调料：食盐，白糖，胡椒粉，料酒，生抽，鸡粉，辣椒面，孜然粉，芝麻油，红油

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「孜然羊肉是哪个地方的菜」孜然羊肉搭配什么菜》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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